top of page

Ahjus küpsetatud lõhe röstitud peediga rukkola salatil

Updated: Mar 17


Ahjulõhe ja küpsetatud peedi retsept

See roog on juba mitu aastat olnud üks meie pere lemmikrooge – täis tervist, häid maitseid, lihtne valmistada ja mida sinu sõbrad tahaksid ka kindlasti kodus proovida peale seda kui oled neile seda oma kodus serveerinud. Ok, aga kala peab sulle maitsema.


Kui ma mäletan, siis esimest korda kui seda rooga tegime oli minu õe majas Rootsis. Mulle meeldis kooslus röstitud peedist, lõhest kitsejuustukattega, rukkola mõrkjas maitse koos mee ja krõmpsuvate kõrvitsaseemnetega. Kuna olen üks nendest, kellel on raskusi retsepti järgimisega kuna lähenen toidu tegemisse loomingulisusega, siis täpseid grammi põhiseid koguseid ma teile anda ei oska. Aga ma luban sulle, untsu keerata seda rooga ei ole võimalik.


Ahjus küpsetatud lõhe röstitud peediga rukkola salatil


Koostisosad

(Neljale inimesele)

  • Lõhefilee (kogus sõltub sellest kui palju inimesi söövad, aga hinnanguliselt 5 cm laiune lõhetükk inimese kohta. See võib olla ka filee, mille ühel küljel on kalanahk alles, sest pärast ahjus küpsetamist ja tükkide taldrikutele tõstmist saad naha lihtsasti eemaldada

  • 4 peeti (kooritud ja lõigatud suhteliselt õhukesteks viiludeks)

  • 1 pakk rukkolat

  • 1 karp kitsejuustumääret (Eestis oleme ostnud Chavroux kitsejuustu määret- 150g pakk)

  • 3 sl 20% hapukoort

  • 2 purustatud küüslauguküünt

  • Suur peotäis kõrvitsaseemneid, pannil röstitud

  • Sool ja pipar

  • Oliiviõli

  • Madalal temperatuuril sulanud mesi- peaks piisama 2 spl


Juhised


  1. Kuumuta ahi 185°C-ni (365°F) ja pane ahjupannile küpsetuspaber või aseta sellele silikoonist ahjumatt.

  2. Pane pannile kooritud ja viilutatud peedid. Lisa peedile üks purustatud küüslauguküüs, oliiviõli ja veidi soola. Sega hästi läbi. Seejärel asetage peedid pannile nii, et nad üksteist ei kataks. Pane peedid ahju küpsema 15 minutiks.

  3. Lõika lõhefileest 5 cm paksused tükid.

  4. Valmista kausis segu kitsejuustust, hapukoorest, ühest purustatud küüslaugukindast ja lisa maitseks veidi soola.

  5. Keera peedid ahjus 15 minuti pärast teistpidi ja lisa sama panni keskele lõhetükid. Tõsta lõhetükkide peale kitsejuustu, hapukooresegu. Küpseta ahjus 12-15 minutit. Ära kala üle küpseta.

  6. Kuni kala on ahjus, rösti pannil kõrvitsaseemned (rasva pole vaja)

  7. Pese rukkola ja kui sul on olemas salativöör, siis kasuta seda, et saada rukkolast liigne vesi välja.

  8. Kui sul pole vedelat mett, sulata paks mesi väga madalal temperatuuril pliidil, et saaksid seda lusikaga valada. Ära soojenda mett liiga kõrgel kuumusel ega keeda seda, sest siis eemaldad meest kõik suurepärased ensüümid, prebiootikumid ja antioksüdandid.

  9. Võta peet ja kala ahjust välja.

  10. Võta 4 suurt taldrikut ja pane toit taldrikule järgmises järjekorras. Kõigepealt pane taldrikule rukkola, seejärel tõsta lõhetükid rukkola peale. Ära unusta lõhelt nahka eemaldada, kui tõstad lõhe tükid õrnalt labidaga ahjupannilt. Seejärel puista lõhe peale veidi kõrvitsaseemneid. Piserda lusikaga mett lõhele ja rukkolale. Kui sul on alles idusid, puista ka neid kaunistuseks. Ja serveeri.

Ära unusta meeleolu tõstmiseks laual küünlad süüdata. Nautige!


Tore kui proovid retsepti ja jagad siin oma arvamust sellest roast.

83 views0 comments

Comentarios


bottom of page