Jahe sügispäev võrdub minu jaoks supi või madalal temperatuuril ja kaua küpsetatud toiduga. Mul oli nädalavahetusest järel veel aeglaselt küpsetatud lambaliha, mille valmistamisel nägi mu abikaasa palju vaeva ning laua peal ootas mind Hokkaido kõrvits. Kõrvits ja muskaatkõrvits on looduslikult magusad ja väga toitvad, sisaldades olulisi antioksüdante nagu alfa- ja beetakaroteen ning põletikuvastaseid aineid. Kõrvitsasupp on suurepärane toit kõhuhädade või külmetuse puhuks. Ja kuna Hokkaido kõrvits oli päris suur, küpsetasin terve kõrvitsa ja jätsin mõne küpsetatud kõrvitsa tükid alles järgmiseks päevaks mõnusa kõrvitsa smuuti jaoks.
Kreemjas hokkaido kõrvitsasupp
Kuuele inimesele
Koostisosad
1 hokkaido kõrvits
4 koorega küüslauguküünt
2 keskmise suurusega porgandit, kooritud ja lõigatud veidi väiksemateks tükkideks
1 sibul, kooritud ja neljaks lõigatult
0,5l-1l kondipuljongit (kasutasin seekord veisepuljongit, aga kanapuljong on ka suurepärane)
1,5 tassi kookospiima (osta kindlasti orgaanilist, 100% kookospiima ilma muude lisaaineteta)
1 spl misopastat (kasutasin seda – suurepärane lisamiseks erinevatele toitudele toidu valmistamise lõpus, et probiootikumid fermenteeritud toidus paremini säiliksid)
1/2 tl kaneeli
1 tl värskelt pressitud sidrunit
1/2 tl värskelt riivitud orgaanilist sidrunikoort
Peterselli
Aeglaselt küpsetatud lambaliha, küpsetatud kana või muu liha (liha on valikuline supile lisada)
Valmistamine
Kuumuta ahi 190C kraadini (375F) – kasutasin röstimisfunktsiooni.
Ma ei koori toorest kõrvitsat, vaid lõikan selle umbes 2 cm suurusteks tükkideks - pärast küpsetamist on seda palju lihtsam koorida. Eemaldan kõrvitsaseemned ja viljaliha- puhastan kõrvitsaseemned viljalihast. Küpsetan kõrvitsaseemned koos kõrvitsatükkidega. Kõrvitsaseemneid saad kasutada hiljem supi garneeringuks või võid nendest teha ka pestot. Aseta pannile lõigatud kõrvitsatükid, lisa porgand, küüslauk, sibul. Puista peale veidi meresoola ja lisa köögiviljadele veidi oliiviõli. Küpseta ahjus 30 minutit.
Eemalda köögiviljad ahjust, jahuta veidi. Eemalda koor kõrvitsatükkidelt, võta küpsenud küüslauguküüntest viljaliha välja. Pane kõik köögiviljad kiirblenderisse, lisa kondipuljong, kookospiim, kaneel, sidrunikoor, värske sidrunimahl ja misopasta. Blenderda ühtlaseks.
Võid suppi pliidil potis uuesti üles soojendada kui see on maha jahtunud.
Vala supp kaussidesse, lisa lihatükid, kaunista peterselliga ja serveeri.
Naudi!