Kas köögiviljade kuumtöötlemine hävitab nende toitained? Mitte tingimata. Loe, kuidas aurutamine, keetmine, röstimine, praadimine ja teised valmistusviisid mõjutavad vitamiinide, mineraalainete ja kasulike taimsete ühendite sisaldust ning kuidas köögivilju valmistades võimalikult palju toitaineid säilitada.

Inimese toitumises pööratakse sageli tähelepanu toidu sellistele aspektidele, nagu makro- ja mikrotoitained, vitamiinid, mineraalained....