Süsivesikud on olnud toitumisalaste arutelude keskmes aastakümneid – tihti valesti mõistetud ja ebaõiglaselt süüdistatud kaalutõusus ja terviseprobleemides. Kõik süsivesikud toidus ei ole võrdsed. Käesolevas artiklis selgitan, mis on süsivesikud, milles seisneb kiirete ja aeglasti seeduvate süsivesikute erinevus ning kuidas teha teadlikumaid valikuid süsivesikuterikkaid toite valides. Mis on süsivesikud? Süsivesikud on üks kolmest makrotoitainest (koos valkude ja rasvadega )