Kas kaks sama kilokalorisisaldusega toitu mõjuvad organismile ühtemoodi? Mitte tingimata. Üha enam teadusuuringuid näitab, et oluline pole ainult see, kui palju kilokaloreid või toitaineid toit sisaldab, vaid ka see, kuidas need on toidus „pakendatud“. Selles artiklis saad teada, mis on toidumaatriks, miks toidu struktuur mõjutab seedimist, veresuhkrut, täiskõhutunnet ja toitainete omastamist ning kuidas teha valikuid, mis toetavad paremat ainevahetuse ja pikaajalist tervist.