Lõpetasin enamike gluteeni sisaldavate toiduainete (nisu, rukis, oder, spelta) tarbimise 2017. aasta jaanuaris. Ei, see ei olnud eksperiment, mida plaanisin teha vaid lühikese aja jooksul. See oli konkreetne samm minu tervenemise teekonnal pärast seda, kui mul 2016. aasta oktoobri alguses diagnoositi puukborrelioos (Lyme). Kannatasin selle tagajärjel peavalude, tugevate puusa ja põlveliigeste valude all. Hakkasin palju lugema selle kohta, mis põhjustab kehas põletikku ja mi