Otsustasin eile perele õhtusöögiks teha mini-burgereid. Ma ei tea, kas sul on sarnaseid väljakutseid nagu minul, aga ma lihtsalt ei leia Eestis toidupoodidest selliseid burgerikukleid, mis oleks jamavabad. Poes müüdavad burgerikuklitesse on lisatud emulgaatoreid, säilitusaineid, stabilisaatoreid, suhkrut, nisu gluteeni ja muud, mis ei anna neile mingit toitainelist väärtust ja mõjutavad negatiivselt meie soolestiku mikrofloorat.
Seega otsustasin küpsetada kuklid ise ja juhuslikult leidsin tõeliselt lihtsa retsepti, mida saab kasutada kuklite, bagelite, viilutatud leiva jaoks - ükskõik millise kujuga soovid süüa. Ma ei olnud kindel, kas see retsept töötab, aga töötas väga hästi.
Lihtsaimast lihtsam tervislik burgerikukkel
Koostisosad
Sellest saab 6 kuklit
1 tass kreeka jogurtit
2 tassi mandlijahu
1 munakollane
Seesamiseemned, linaseemned, meresool, sumak peale puistamiseks
Võid küpsetuspaberi määrimiseks
Võid segada taigna sisse ka ürte, nagu näiteks oreganot (pune). Võid lisada peeneks hakitud päikesekuivatatud tomateid ja oliive. Mina lisasin mõned kõrvitsaseemned ja päevalilleseemned, aga see ei ole vajalik.
Juhised
Kuumuta ahi 175 °C (300 °F). Pane küpsetuspaber küpsetusplaadile. Määri seda veidi võiga.
Sega kokku kreeka jogurt ja mandlijahu.
Eralda munakollane munavalgest. Vahusta munakollane kausis. Munavalge võid jätta omleti jaoks või lisada vutimunadele kui praed neid burgeri jaoks.
Sega seemned ja sool kausis (kui sul ei ole sumakit, võid selle ka ära jätta).
Vormi taignast kuklid, veereta need munakollases ja seejärel puista peale seemnete ja soola segu.
Küpseta ahjus 25 minutit, võta välja ja jahuta enne kasutamist.
Kuidas ma burgerid söömiseks kokku panin?
Tegin Liivimaa lihaveise hakklihast pihvid, lisasin praetud sibulat, küüslauku, oreganot, muna, soola ja pipart. Praadisin pihvid pannil.
Praadisin vutimune, lõikasin tomativiile, purustasin avokaado sidrunimahlaga ja lisasin rooma salatilehti. Sel korral ei lisanud ma burgerile juustu, aga võid lisada riivitud või viilu juustu ka.
Head nautimist!
