See supp sobib suurepäraselt sügis- ja talvehooajaks kui otsite midagi kerget, tervislikku, toitvat ja lihtsasti valmistatavat.
Sametine kõrvitsasupp
Kuuele inimesele
Koostisosad
1 pudelkõrvits
2 keskmise suurusega porgandit
4 küüslauguküünt
1 sibul
Veise või kanapuljong (isetehtud või FoodStudio oma)
Kitsejuustumääre
Kõrvitsaseemned
Brokkoli idud
Miso pasta
Soola
Oliiviõli
Pipart
Cayenne'i pipart
Juhised
Kuumuta ahi 190 kraadini (375F).
Olen enda jaoks avastanud, et kõrvitsat on lihtsam mitte koorida, vaid koos koorega ahju panna, kuna toore kõrvitsa koorimine pole just lihtne. Nii, et pese esmalt pudelkõrvitsa korralikult vee all puhtaks ja lõika see 1,5 cm paksusteks viiludeks. Seejärel lõika iga viil neljaks sektoriks. Tõsta kõrvitsatükid ahjupannile.
Koori porgandid ja lõika sama suureks kui kõrvitsatükid või veidi väiksemaks. Pane porganditükid samale pannile kõrvitsatükkidega.
Võta 4 küüslauguküünt, jäta koor peale ja pane samale ahjupannile. Võta sibul, eemalda koor ja lõika neljaks. Lisa sibulad ka pannile.
Puista köögiviljadele veidi soola ja oliiviõli ning sega läbi. Laota köögiviljad ühtlaselt ahjupannil ja pane ahju. Küpseta 25 minutit.
Samal ajal rösti pannil kõrvitsaseemned. Nagu fotolt näha, maitsevad mulle kõrvitsaseemneid väga, seega lisan neid supilusikatäis või kaks portsjoni kohta.
Peale küpsemisaja lõppu, võta köögiviljad ahjust välja, jahuta neid veidi. Seejärel eemalda noaga kõrvitsatükkidelt koor ja pane blenderisse. Lisa blenderisse ka porgandid. Eemalda küüslaugult nahk ja lisa küüslaugutükid koos sibulaga blenderisse. Vala sisse 1 tass puljongi. Lisa 2 spl kitsejuustumääret. Kui sul on misopastat, lisa 1 spl misopastat. Misopasta on fermenteeritud sojaoad, mis on hea probiootikum soolestikule, kuid lisa see toidule alati kõige lõpus. Ärge keeda toitu pärast misopasta lisamist, sest muidu probiootikumid hävivad. Blenderda koostisained.
Kui supp pole piisavalt soe, võid seda pliidil veidi soojendada.
Serveeri kaussidesse, raputa peale kõrvitsaseemneid. Kui sul on idandatud seemneid, puista neid supi peale. Lisa veidi värskelt javatatud pipart pipraveskist. Mulle meeldib lisaks puistata supile peale ka veidi Cayenne'i pipart, et anda supile veidi vürtsikat maitset.
Nautige!