Boršisupp on olnud üks meie pere lemmiksuppe, seega proovin seda külmematel aastaaegadel vähemalt kord kuus teha. Varem tegin boršisuppi kondipuljongist või ostsin poest veisepuljongit ja kasutasin seda borši põhjana. Aga viimased kaks korda olen teinud ise lihapuljongit ja kasutanud seda põhjana. Ja supil ja supil on tõesti vahe sees – lihapuljong muudab supi palju rammusamaks ja toitvamaks. Lihapuljongi retsepti olen jaganud ka oma blogis. Tavaliselt valmistan suppi 5 liitrises potis, kuna see säästab aega köögis ja suppi saab süüa ka järgmisel päeval.
Borši supp
Kaheksale inimesele
Koostisosad
2 suuremat porgandit
1 väike valge kapsapea
4 peeti
1 sibul
1 küüslauguküüs
1 spl õunasiidriäädikat
Praadimiseks gheed (selitatud või)
500g tomatipastat (ostan sellist)
3 loorberilehte
Liha lihapuljongist (soovi korral võid ka liha ära jätta)
Sool ja pipar maitse järgi
Serveerimiseks peterselli ja hapukoort
Valmistamine
Koori kõik köögiviljad. Haki kapsas peeneks, riivi porgand ja peet jämedama riiviga.
Haki sibul ja küüslauk.
Prae sibul ja küüslauk potis koos gheega. Lisa porgand, peet ja õunasiidriäädikas. Prae paar minutit. Seejärel lisa kapsas ja vala potti lihapuljong. Lisa loorberilehed. Keeda, kuni köögiviljad on peaaegu pehmed. Lisa lihapuljongist saadud liha, tomatipüree ja maitsesta soola ning pipraga. Keeda veel paar minutit.
Serveeri borši kausis peterselli ja hapukoorega.
Naudi!