Immuunsust tugevdav kuldne kanasupp kurkumiga

Kui külmetuse, viiruste ja gripi hooaeg on käes, on kausitäis toitvat kanasuppi üks hea viis organismi toetamiseks. Siinne immuunsust tugevdav kuldne kanasupp sisaldab põletikuvastaseid koostisosi nagu kurkum, küüslauk ja ingver, lisaks vahemere maitsetaimed tüümian, oregano (pune) ja rosmariin – kõik tuntud oma antimikroobsete ja immuunsust toetavate omaduste poolest.

Olgu sul vaja kurgule paitavat suppi, soojendavat rooga pärast pikka päeva või retsepti, mis toetab seedimist ja immuunsüsteemi, siis loodan, et see kuldne kanasupp saab üheks koduseks lemmikuks.

Miks on see kuldne kanasupp sulle kasulik?

• Kurkum ja ingver – põletikuvastased ja antioksüdantiderikkad, toetavad seedimist ja taastumist.

• Küüslauk ja sibul – looduslikud immuunsuse turgutajad, mis aitavad hooajaliste viiruste vastu.

• Maitsetaimed (tüümian, oregano, rosmariin) – sisaldavad looduslikke antibakteriaalseid ja viirusevastaseid ühendeid.

• Kanapuljong – mineraalaineterikas vedelik, mis kosutab ja toidab.

• Köögiviljad – porgand, kartul ja varsseller lisavad kiudaineid, vitamiine ja magusust.

• Kimchi (valikuline) – lisa enne serveerimist lusikatäis, et toetada seedimist. Meie pere armastab näiteks Kadarbiku kimchit, mille kasulikku mõju seedimisele on kinnitanud Eestis ka TFTAK (Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskus).

Kuldse kanasupi retsept

Kogus: 4–6 portsjonit

Ettevalmistusaeg: 15 minutit

Keetmisaeg: 30 minutit

Koostisosad:

• 2 spl oliiviõli või avokaadoõli

• 1 keskmine sibul, hakitud

• 4 küüslauguküünt, hakitud

• 1 spl värsket ingverit, riivitud (või 1 tl jahvatatud ingverit)

• 1 tl jahvatatud kurkumit (või 2–3 cm värsket kurkumijuurt, riivitud)

• ½ tl kuivatatud tüümiani

• 1 tl kuivatatud oreganot (pune)

• ½ tl kuivatatud rosmariini

• 2 keskmist porgandit, tükeldatud

• 2 keskmist kartulit, tükeldatud

• 2 varssellerivart, viilutatud (valikuline; jäta ära kui maitse ei meeldi)

• 2 loorberilehte

• 6 tassi kanapuljongit (ise valmistatud – retsepti leiad siit – või osta kvaliteetne poest, nt Food Studio kanapuljong Eestis)

• 2 kanarinda või 4 kintsu (soovitavalt kondita ja nahata)

  • Variatsioon: Rösti kanatiivad karri, koriandri, meresoola ja oliiviõliga ahjus 180C juures 35 minutit. Eemalda nahk ja kondid ning lisa liha supile.

• Sool ja must pipar maitse järgi

• ½ sidruni mahl (värskuse lisamiseks)

• 1 spl kimchit (seedimise toetamiseks)

• Värsket peterselli, koriandrit või rohelist sibulat, hakitud (serveerimiseks)

Valmistamine:

1. Kuumuta õli suures potis keskmisel kuumusel.

2. Lisa sibul ja prae 3–4 minutit, kuni see muutub klaasjaks.

3. Sega juurde küüslauk, ingver, kurkum, tüümian, oregano ja rosmariin. Kuumuta 1 minut, selleks, et aroomid saaksid vabaneda.

4. Lisa porgand, kartul ja seller (kui kasutad). Sega hästi läbi.

5. Vala peale kanapuljong ja lisa loorberilehed. Kuumuta tasasel tulel keemiseni.

6. Lisa terved kanarinnad või kintsud. Alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 25–30 minutit, kuni kana on läbi küpsenud ja köögiviljad pehmed.

7. Tõsta kana välja, haki kahvlitega tükkideks ja lisa tagasi supi sisse.

8. Maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga.

9. Serveeri kuumalt, tõsta supile kimchit, lisa peterselli, koriandrit või rohelist sibulat. Mina armastan kõrvale süüa head täisterarukkileiba tükeldatud avokaadoga.

Lisa nipid kui oled haige

• Lisa supile näpuotsaga cayenne’i pipart, mis aitab nina lahti teha.

• Püreesta osa supist, et saada pehmem tekstuur kui kurk on valus.

• Sega hulka keedetud läätsesid, et muuta supp valgurikkamaks ja toitvamaks.

Lõpetuseks

See kuldne kanasupp on enamat kui haiguse ajal lohutav toit – see on tervendav ja immuunsust tugevdav roog, mis aitab sul gripihooajal tervist hoida, taastuda ja seedimist toetada. Tüümiani, oregano ja rosmariini lisamine teeb retsepti veelgi tõhusamaks hooajaliste viiruste vastu, jäädes samas kergelt nauditavaks ja kogu perele sobivaks (olen oma laste peal ära proovinud).

Järgmine kord kui tunned end tõbisena – või lihtsalt soovid midagi sooja ja toitvat – proovi valmistada seda kanasuppi. Su keha (ja maitsemeeled) tänavad sind.

Rohkem supiretsepte leiad minu blogist.

Kui soovid rohkem lugeda, kuidas immuunsüsteemi külmetuste- ja gripihooajal toetada, loe minu artikleid immuunsust tugevdavatest toitudest ja kuidas oma immuunsüsteemi tugevdada.

Võta kindlasti minuga ühendust aadressil info@katrinpeo.com kui soovid saada personaalsemat toitumisnõustamist, et tunda ennast tervemana ja energilisemana.