See on salat, mida hakkasin tegema kaks suve tagasi ja sellest on saanud üks meie pere lemmikuid. Salat sobib imehästi grillitud lihaga.
Grillitud pirni-, viigimarja- ja kitsejuustu salat
8 inimesele
Koostisosad
1 kott või karp rukolasalatit
1 pott basiiliku lehti
6 värsket viigimarja
2 keskmise suurusega pirni
2 punast sibulat
1 karp kitsejuustu mida saab mureneda
Peotäis või kaks pekaanipähkleid
1 tl võid
Salatikaste
4 spl oliiviõli
2 spl palsamiäädikat
1 spl vahtrasiirupit
1/2 tl soola
1/2 tl pipart
Juhised
Eelsoojenda ahi 185C kraadini.
Koori ja lõika pirnid pikuti. Pane pirnid ahjupannile. Sulata pliidil või ja vala pirnidele. Küpseta pirne ahjus umbes 20 minutit.
Rösti pekaanipähklid pannil keskmisel kuumusel.
Lõika punane sibul õhukesteks viiludeks ja pane vähese meresoolaga vette 15 minutiks likku. See eemaldab sibula tugeva maitse.
Pese rukolasalat ja basiilikulehed, võimalusel kasuta salatikuivatit. Võta suur serveerimistaldrik ja pane taldrikule rukolalehed ja basiilikulehed.
Lõika viigimarjad sektoriteks ja pane salati peale. Kui pirnid on valmis, võta need ahjust välja, jahuta ja lisa salatile.
Nõruta sibulad veest ning laota viigimarjade ja pirnide peale. Seejärel murenda salatile kitsejuust. Puista salatile peale pekaanipähklid.
Kastme valmistamiseks sega kokku oliiviõli, palsamiäädikas, vahtrasiirup, sool ja pipar. Vala salatikaste salatile.
Kui sul on idandeid või mikrovõrseid, puista ka neid enne serveerimist salati peale.
Naudi!