Kui otsid suvistest grillidest veidi vaheldust ja soovid midagi teistsugust, tervislikku ja maitsvat – siis proovi allolevat pitsaretsepti.
Foto tehtud minu sõbra Anne-Ly poolt
Selle retsepti jaoks sain inspiratsiooni Simply Quinoa lehelt ja seda pitsat oleme oma peres teinud juba päris mitu korda.
Kinoa on täisväärtuslik valk, mis sisaldab kõiki 9 aminohapet, mida meie keha ise toota ei suuda. Kinoa on gluteenivaba, rikas antioksüdantide poolest ning sisaldab rohkem valku ja kiudaineid kui valge riis.
Artišokk pole tegelikult mitte köögivili, vaid üks ohakaliik. See aitab alandada veresuhkrut, parandab seedimist, on suurepärane südame- ja maksa tervisele. Artišokk on suurepärane prebiootiline ja probiootiline toit ning sisaldab peale kiudainete, valkude, süsivesikute, B1-, B2-, B3-, B6-, B9-, C- ja K-vitamiini ning mineraalaineid nagu kaltsium, tsink, magneesium, raud, fosfor ja kaalium. Artišokki peetakse kõigist köögiviljadest üheks antioksüdantide rikkamaks.
Tegin alloleva pitsaa laktoosivabalt, kuid pesto sees võid maitsepärmi asemel kasutada parmesani juustu ja pitsale peale panna peale pühvlimozzarella tükke või kitsejuustu laaste.
Kinoa, artišoki ja spinati pitsa
Koostisosad
Neljale inimesele
Pitsapõhja jaoks:
1,5 tassi kinoad - leota neid 6-8 tundi vees
2 tassi värsket spinatit
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl oliiviõli
1 tl Himaalaja soola
1/2 vett
Pesto jaoks:
2 potti basiilikulehte
150 g seedrimänniseemneid
Veidi värsket sidrunimahla
2 spl maitsepärmi
1 küüslauguküüs
0.5tl trühvliõli
Näputäis soola ja pipart
Blenderda see kõik saumikseriga läbi
Lisaks katteks pitsale:
1-2 purki keedetud artišokisüdameid (olen kasutanud nii oliiviõlis kui vees müüdavaid artišokisüdameid)
2-3 spl maitsepärmi
Mikrorohelisi, nagu brokkoli
Valmistamine
Kuumuta ahi 215C kraadini. Pane küpsetuspannile küpsetuspaber ja õlita veidi oliiviõliga.
Loputa kinoa korralikult pärast seda kui oled seda vees leotatud. Lisa kõik pitsapõhja koostisosad blenderisse ja blenderda kreemjaks massiks.
Vala tainas küpsetuspannile ja küpseta ahjus 16 minutit.
Samal ajal kui pitsa ahjus küpseb, valmista pesto ja kurna artišokid.
Võta pitsa ahjust välja, pane pitsa peale uus küpsetuspaber ja keera pitsapõhi ümber. Eemalda pitsapõhja peal olev küpsetuspaber. Seejärel pane pitsapõhi veel 8 minutiks ahju tagasi.
Kata pitsa artišoki ja toitainepärmiga ning aseta see 2 minutiks tagasi ahju.
Tõsta pitsa ahjust välja, raputa peale mikrorohelisi ja serveeri kohe. Selle pitsa juurde on hea juua ka klaas jahutatud valget veini.
Mõnusat nautimist!