Tervislik marjade-sidruni kreemjas tort

Tegin selle tordi suvel oma poja 16. sünnipäevaks, inspireerituna dr Dr. Mark Hymani retseptist. Kui otsid tervislikku tordi retsepti, mida oma perele või sõpradele eriliseks sündmuseks valmistada, sa armastad marju, pähkleid ja sidrunit, siis allpool olev retsept on kindlasti mida proovida.

Tervislik marjade-sidruni kreemjas tort

Koostisosad

Tordipõhi

• 2 tassi kreeka pähkleid

• 1/2 tassi mandleid

• 1 tass Medjooli datleid, kivideta ja tükeldatud

• 3 spl sulatatud ekstra neitsi kookosõli

• Näputäis meresoola

Valge kreemi täidis

• 3 1/2 tassi india pähkleid, leotatud vees 3 tundi või üleöö

• 3/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla

• 1/2 tassi kookospiima (Eestis ostan näiteks neid: Maya Gold, Rapunzel)

• 1/2 tassi kookossuhkrut

• 2 1/2 tl vaniljeekstrakti

Roosa kreemi täidis

• 2 spl kookospiima

• 1 spl sulatatud ekstra neitsi kookosõli

• 3/4 tassi värskeid või külmutatud vaarikaid

Garneeringuks võid kasutada värskeid või külmutatud vaarikaid ja mustikaid. Kui sul on aias lavendleid võid ka neid kaunistuseks lisada.

Valmistamine

Vooderda 23 cm koogivormi põhi küpsetuspaberiga.

Tordipõhja jaoks blenderda köögikombainis esmalt kreeka pähklid, mandlid. Seejärel lisa kivideta ja tükeldatud datlid, kookosõli ja meresool. Blenderda kuni segu on mure. Peaksid saama segu pressida koogivormi, ilma et see mureneks – kui segu ei haaku veel hästi kokku siis lisa segule veel üks kivideta dattel. Blenderda. Suru segu ühtlaselt koogivormi põhja.

Valge täidise jaoks kurna india pähklid ja loputa korralikult külma veega. Blenderda india pähklid, värskelt pressitud sidrunimahl, kookospiim, kookosõli, kookossuhkur ja vaniljeekstrakt ühtlaseks seguks.

Tõsta 2 1/2 tassi täidist pannil olevale tordipõhjale ja kata ühtlaselt. Roosa täidise jaoks jäta ülejäänud täidis blenderisse. Aseta tordipõhi koos valge täidisega pannil 10 minutiks sügavkülma.

Roosa täidise jaoks sega kookospiim, ekstra-neitsi kookosõli, vaarikad valgesse kreemitäidisesse, mis jäi blenderisse alles. Blenderda.

Võta sügavkülmast tordipõhi koos valge täidisega ja vala selle peale roosa täidis. Aja segu ühtlaselt laiali. Pane tort 2 tunniks tagasi sügavkülma.

Võta tort välja, kaunista marjade ja lavendliga. Serveeri 5–10 minuti pärast olles lasknud tordil veidi sulada.

Naudi koos pere või sõpradega!