Vastupandamatu gluteenivaba ja rafineeritud suhkruvaba porgandikook kreeka jogurti kattega

Kas soovid valmistada maitsvat, rafineeritud suhkru ja gluteenivaba porgandikooki? Käesolev retsept sisaldab porgandit, õunu, pähkleid ja soojendavaid vürtse ning traditsioonilise suhkrurikka glasuuri asemel on kook kaetud mõnusa pehme kreeka jogurtiga. Tervislik maius igaks sündmuseks!

Vastupandamatu gluteenivaba ja rafineeritud suhkruvaba porgandikook kreeka jogurti kattega

Koostisosad

8 inimesele

Porgandkoogi jaoks:

• 200 g kooritud ja riivitud porgandit

• 200 g magusaid õunu, riivitud koos koorega

• 4 muna (toatemperatuuril)

• 1 spl mett või kookossuhkrut

• 115 g sulatatud võid

• 100 g Kreeka jogurtit (rasvasus 10%)

• 40 g hakitud kuivatatud aprikoose või ploome

• 40 g rosinaid

• 100 g mandlijahu

• 100 g kaerajahu

• 30 g kookosjahu

• 90 g peeneks hakitud kreeka pähkleid

• 10 g küpsetuspulbrit

• 4 teelusikatäit kaneeli

• 1 tl jahvatatud ingverit

• ½ tl riivitud muskaatpähklit

• ½ tl jahvatatud kardemoni

Kreeka jogurti glasuuri jaoks:

• 400 g paksu kreeka jogurtit (rasvasus 10%)

• 2 spl mett, sulatatud väga madalal temperatuuril

Peale puistamiseks:

• Purustatud kreeka pähklid ja pekanipähklid

• Mandlilaastud

Valmistamine

1. Valmista koogitainas

Kuumuta ahi 180°C-ni. Vooderda 20 cm lahtise põhjaga lahtikäiva küpsetusvormi põhi küpsetuspaberiga ja määri võiga.

Vahusta elektrilise käsimikseri abil munad mee või kookossuhkruga kohevaks vahuks (umbes 2 minutit).

Lisa sulatatud või ja kreeka jogurt, sega ühtlaseks.

Sega eraldi kausis mandlijahu, kaerajahu, kookosjahu, küpsetuspulber, kaneel, ingver, muskaatpähkel ja kardemon.

Lisage munasegule järk-järgult kuivained, segades, kuni need on hästi segunenud.

Viimasena sega sisse riivitud porgand, õunad, kuivatatud aprikoosid või ploomid ja rosinad.

2. Küpseta kook

Tõsta tainas lusikaga ettevalmistatud ahjuvormi ja silu pealt spaatliga ühtlaseks.

Küpseta 55-60 minutit, kontrolli 45 minuti pärast. Kui pealt on kuldpruun, kata see küpsetuspaberiga, et kook ei pruunistuks liialt.

Kontrolli hambatikuga koogi valmidust koogi keskelt. Kui see tuleb puhtana välja, on kook valmis. Tõsta ahjust välja.

Lase koogil 10 minutit pannil jahtuda, seejärel tõsta see restile täielikult jahtuma.

3. Valmista kreekajogurti kate

Sega kausis kreeka jogurt ja sulatatud mesi lusikaga ühtlaseks massiks. Kui kook on jahtunud, määri spaatliga glasuur ühtlaselt koogi peale.

Puista kõige peale purustatud kreeka pähkleid, pekaanipähklid ja mandlilaastud.

Hoiustamis- ja serveerimisnõuanded

Hoia külmkapis kuni 3-4 päeva.

Parima maitse saamiseks serveeri jahutatult või toatemperatuuril.

Ideaalne tervisliku magustoiduna!

Miks see retsept võiks sulle meeldida?

✔ Gluteenivaba ja rafineeritud suhkruvaba – tervislikum klassikalise porgandikoogi versioon.

✔ Magus tervist toetavamalt – magusus tuleb õuntest, porganditest, kuivatatud puuviljadest, kaneelist ja vähesest meest.

✔ Toitaineterikas – sisaldab kiudaineid ja soojendavaid vürtse.

Naudi seda tervislikku ja mõnusat porgandikooki, mis on ühtaegu toitev ja maitsev!

Proovi minu blogist kindlasti ka teisi kooke, muffineid ja tervislikke magustoite.