Tervislikud pirnimuffinid

Kuna praegu on veel pirnihooaeg, siis on ideaalne aeg need ära kasutada tervislike pirnimuffinite retseptis (ja seda eriti kui sul kasvab pirne oma koduaias, nagu mul). Need muffinid on mitte ainult maitsvad ja mahlased, vaid ka rafineeritud suhkru vabad, muutes need tervislikuks valikuks nii lastele kui ka täiskasvanutele. Pirnide, kaerahelveste ja mee loomuliku magususega muffinid on hea toitev vahepala aga miks mitte ka hommikusöögiks või osaks sellest.

Tervislikud pirnimuffinid

12 tükki

Koostisosad:

• 2 keskmist (250 g) küpset pirni (kui saad kohalikke ja mahedaid siis ära koori, sest koor sisaldab täiendavalt kiudaineid)

• 1 tl kaneeli

• 1/3 tl kardemoni

• 1 tass täistera kaerahelbeid

• ½ tassi piima (lehmapiim või taimne piim)

• ¾ tassi (175 g) kreeka jogurtit

• 2 suurt muna

• 1 tass mandlijahu (võid kasutada ka täistera nisujahu)

• 1 spl tšiia seemneid

• 1 tl sidrunikoort

• ¼ tassi sulatatud võid

• ¼ tassi hakitud kreeka pähkleid

• 1 spl mett (või maitse järgi)

• 1 tl söögisoodat

• 1 tl küpsetuspulbrit

• 1 tl vaniljeekstrakti (valikuline)

• Näpuotsatäis soola

Valmistamine:

1. Kuumuta ahi: Kuumuta ahi 190°C (375°F) ja kasuta paberist muffinivorme ning määri võiga või kasuta silikoonvorme, nagu mina seda tegin.

2. Leota kaerahelbed ja tšiia seemned: Sega väikeses kausis täistera kaerahelbed, tšiia seemned piima ja kreeka jogurtiga. Leota neid umbes 10 minutit.

3. Haki pirnid: Haki pirnid väikesteks tükkideks, säilitades koore, kuid eemaldades pirnide südamikud. Sega kaneeli ja kardemoniga.

4. Sega vedelad koostisosad: Suures kausis klopi kokku munad, sulatatud või, mesi ja vaniljeekstrakt.

5. Lisa kuivad koostisosad: Sega juurde mandlijahu, küpsetuspulber, söögisooda, sidrunikoor ja sool.

6. Lisa leotatud kaera ja tšiiaseemnte segu, pirnid ja kreeka pähklid: Õrnalt sega juurde leotatud kaerahelveste, tšiiaseemnete segu , hakitud pirnid ja kreeka pähklid.

7. Tõsta tainas lusikaga muffinivormidesse: Jaga tainas muffinivormide vahel ühtlaselt, täites iga vormi umbes ¾ ulatuses.

8. Küpseta: Küpseta 25-30 minutit või kuni tikku keskelt muffinisse torgates tuleb see puhtalt välja. Muffinite pealispind peaks olema kuldpruun.

9. Jahuta ja naudi: Lase muffinitel vormis mõned minutid jahtuda, seejärel tõsta need taldrikule või puidust alusele, et täielikult jahtuda.

Nipid:

• Need muffinid sobivad hästi ka sügavkülma panekuks, nii et võid teha suurema koguse ja hoida neid kiireks tervislikuks vahepalaks.

• Puista enne küpsetamist muffinite peale veel veidi kreeka pähkleid, et saada lisakrõbedust.

  
  

Rohkem pirniretsepte leiad minu blogist.