Ma olen juba nii mõnigi aasta idandanud seemneid, eriti kevadel, kus meie keha vajab rohkem uut energiat. Kuid 10 päeva tagasi võtsin vastu väljakutse, kus ma polnud kindel, kas lõpptulemus õnnestub. Juhiste järgi tundus see liiga lihtne. Varemalt ei ole mul õnnestunud teatud seemneid idandada – näiteks kressi. Ma ei teadnud, et teatud seemneid, nagu kress, linaseemned ja chia seemned, ei saa idandada samamoodi nagu näiteks brokoli, lutserni, redise, lambaläätse seemneid. Kressi, linaseemned ja chia seemned ei leotata kui soovid neid idandada või nendest mikrovõrseid kasvatada- need muutuvad lihtsalt limalaadseks seguks ja neid ei ole võimalik "puhtaks" loputada.
Niisiis võtsin oma väljakutseks kasvatada mikrovõrsed kressi-, chia- ja linaseemnetest. Tarvis oli suurt taldrikut, kaks köögipaberi lehte ja veepritsi. Panin kaks paberitükki üksteise peale taldrikule. Puistasin seemned paberile nii, et nad ei oleks kui vähegi võimalik üksteise peal. Seejärel hakkasin seemneid kolm korda päevas 10 päeva jooksul lihtsalt veepritsist veega pritsima. Kressil tulid esimesed idud juba 2 päeva pärast. Kuid linaseemnetel kulus idandite ilmnemiseks 4 päeva ja chia seemnetel 5 päeva. Tundsin vahepeal, et olid oma katsega läbikukkunud, kuid oli vaja vaid kannatlikkust. Üks minu "voorustest", mida ma selle väljakutsega selgelt kasvatada püüdsin. Kuid 10 päeva hiljem võin öelda, et mu pingutused on kandnud vilja – mul on taldrik täis kauneid kressi-, lina- ja chia seemnete mikrovõrseid, mida kavatsen nüüd järgmistel päevadel nautida. Oleksin pidanud võib-olla paremini ajastama, et saaksin seda kaunist rohelist taldrikut lihavõttepühadel kasutada.
Mis on mikrovõrsed?
Mikrovõrsed kasvavad seemnetest, mida tarvitatakse 7–14 päeva pärast idanemist. Neil on intensiivne maitse ja kõrge toitainete kontsentratsioon, seega aitavad lihtsasti tõsta sinu mistahes eine toiteväärtust. Neid saab kasvatada kõikjal, kus on päikeseline aknalaud. Neid võib lisada toidule garneeringuna või kasutada salati põhikomponendina. Mikrovõrseid võib kasvatada peaaegu kõigist ürtidest, köögiviljadest, pakkudes suurepärast ja mitmekülgset lisandit igapäeva toidule.
Allpool on nimekiri osadest köögiviljadest, maitsetaimedest, seemnetest, millest on võimalik kasvatada mikrovõrseid ja seda aastaringselt:
Chia seemned
Linaseemned
Kress
Päevalille seemned
Apteegitill
Petersell
Redis
Piparmünt
Koriander
Basiilik
Rukola
Kapsas
Porgand
Sinepirohelised
Peet
Brokkoli
Murulauk
Mis kasu on mikrovõrsetest tervisele?
Mikrovõrsed on palju toitainerikkamad kui nende täiskasvanud liigikaaslased. Selle põhjuseks on asjaolu, et nad suudavad omandada kõiki täiskasvanud taime toitaineid, kuid palju "väiksemas pakendis". Mikrovõrsed pakuvad väga palju toitaineid, vitamiine ja mineraalaineid ning kaalu järgi 4–40 korda rohkem toitaineid kui nende täiskasvanud liigikaaslased.
Mikrovõrsed:
sisaldavad polüfenoole (võimsaid antioksüdante, mis vähendavad kehas vabu radikaale)
vähendavad krooniliste haiguste riski, kuna aitavad vähendada kehas põletikku
parandavad südame tervist, kuna aitavad kontrollida LDL-kolesterooli ja triglütseriide
Mikrovõrseid võid puistata salatitele, suppidele, võileibadele, wrappidele – neil on väga mitmekülgne kasutusvõimalus.
Kuidas mikrovõrseid kasvatada?
Minu enda katsetuses, et saada mikrorohelisi linaseemnetest, chia seemnetest ja kressist- selleks läheb vaja vaid taldrikut, majapidamispaberit ja veepritsipudelit. Pane majapidamispaber taldrikule, puista selle peale seemned ja siis ainult kasta iga päev kuni võrsed on valmis.
Allpool on juhised mikrovõrsete kasvatamiseks siseruumides mullas.
1. Laota madalale alusele umbes 2,5 cm potimulda
2. Puista seemned ühtlaselt üle mulla. Võid puistata rohkem seemneid kui täistaimede kasvatamisel, kuna tarbid neid siis kui nad on veel väikesed.
3. Puista seemnete peale veidi mulda.
4. Pritsi pealmist mullakihti veega.
5. Aseta alus loomuliku valguse kätte akna lähedale.
6. Pihusta mulda paar korda päevas puhta veega.
7. Kui mikrovõrsed on kasvanud umbes 7 cm kõrguseks, võid hakata neid. Kasvatamise aeg on 7-14 päeva.
Loodan, et võtad enda jaoks samuti väljakutse, lisades oma ellu tärkavat rohelust ja alustad oma mikrovõrsete mini-projektiga kodus.