See koorekaramelli (inglise keeles 'fudge') retsept pärineb Mary Shenoudalt, kes kutsub seda 'phat fudge'iks' (rasvarikkaks koorekaramelliks). Tervislik koorekaramell pakub kohest ja püsivat energiat, parandab keskendumist, mälu, aitab võideleda põletikega organismis ja on loomulik rasvapõletaja. Lisaks rahuldab ta magusaisu, kuigi magustajat (mesi) on siinses retseptis väga vähe. Kasutasin Mary Shenouda retseptis olevaid koostisosi, kuid lisasin kaunistuseks mõned kakaonibsid, kreeka pähklid, goji marjad ja kanepiseemned. Usun ka, et tahini asemel võid kasutada päevalilleseemnevõid, india pähkli või mandlivõid – kui sulle seesamiseemned ja tahini ei maitse.
Kuigi on selge, miks Mary Shenouda selles retsepti jaoks just tahini valis – selles on valku, rasva, süsivesikuid, kiudaineid, tiamiini, B6-vitamiini, mangaani, fosforit (kaks viimast on luude tervise jaoks olulised). Tiamiin ja B6 vitamiin on olulised energia tootmiseks. 50% tahini rasvast pärineb monoküllastumata rasvhapetest, mis on organismis põletikuvastased. Tahini on rikas ka antioksüdantide (lignaanide) poolest, mis aitavad võidelda põletikega ja omavad ka vähivastast toimet.
Maca on rikas antioksüdantide poolest, parandab mälu, tõstab energiat ja tuju, parandab seksuaaltervist, tõstab viljakust ja tasakaalustab östrogeeni taset kehas. Maca sisaldab valke, süsivesikuid, rasvu, kiudaineid, C-vitamiini, vaske, rauda, kaaliumi, vitamiini B6, mangaani, niatsiini, kaltsiumi, riboflaviini.
Tervislik koorekaramell
Sellest kogusest saad umbes 30 koorekaramelli olenevalt silikoonivormist mida kasutad.
Koostisosad
1 tass tahinit
1 tass võid või selitatud võid
1/4 tassi kakaod
1 spl kurkumit
1/2 spl kaneeli
1/2 spl maca pulbrit
1/2 toorest mett
1 tl vanilli ekstrakti
1/8 Cayenne'i pipart
Juhised
Sulata või potis madalal kuumusel, lisa tahini, siis mesi ja siis ülejäänud koostisosad. Sega korralikult läbi ja vala lusikaga silikoonvormidesse.
Külmuta 2 tundi. Võid karamellikomme hoida sügavkülmas või külmikus ja võtta tüki kui vajad enne treeningut energiat või kui soovid pärast sööki midagi väikest süüa mis rahuldaks magusaisu.
Mu teismeline poeg kiitis need karamellikommid heaks ja küsis mitu korda juurde.
Kui oled proovinud neid karamellikomme ka ise teha, kirjuta kommentaari kuidas välja tulid, kuidas maitsesid.
