Kerge šokolaadine jogurtitort marjadega

Kui otsid tordiretsepti, mis oleks lihtne valmistada, kerge, väiksema suhkrusisaldusega ja sobiks hästi suvistele koosviibimistele, siis see retsept võib olla just proovimist väärt.

See tort on mõnusalt šokolaadine, kuid samas kerge ja värske. Täidises saab kasutada nii kreeka jogurtit kui ka skyr jogurtit ning magusust lisavad mesi või vahtrasiirup. Tulemuseks on pehme ja kreemine tort, mis sobib hästi sünnipäevadeks, aiapidudeks või lihtsalt kohvilauale sõpradega jagamiseks.

Hiljuti olin tegelikult peaaegu poest torti ostmas — aega oli vähe ja torti oli kiiresti vaja. Silma jäi kook, mis oli saanud tiitli „Eesti parim kondiitritoode 2026“. See nägi tõesti ilus välja. Kuid kui lugesin pakendilt koostisosade nimekirja (ohkasin, miks ometi on vaja valmistada torte nii paljudest töödeldud koostisosadest- vähemalt 50% tordis olevatest koostisosadest tavainimese köögist ei leia). Nii otsustasin valmistada ikka tordi ise nagu siiamaani olin teinud.

Selle retsepti juures meeldib mulle see, et torti on lihtne hooaja järgi kohandada. Kaunistuseks sobivad vaarikad, maasikad, mustikad, kirsid, murakad või teised hooajalised marjad ja puuviljad. Peale võib lisada soovi korral veel näiteks tumeda šokolaadi laaste.

Kerge šokolaadine jogurtitort hooajaliste marjadega

8 portsjonit

Koostisosad

Põhi

• 150 g purustatud pähkleid (näiteks sarapuupähklid või india pähklid), mandlijahu või blenderdatud täisterakaerahelbeid

• 2 spl kakaopulbrit

• 2 spl kookosõli või sulatatud võid

• 1 spl mett või vahtrasiirupit

• Näpuotsatäis soola

Täidis

• 500 g kreeka jogurtit või skyri

• 150 g tumedat šokolaadi (70%+ kakaosisaldusega)

• 2 spl kakaopulbrit

• 2–3 spl mett või vahtrasiirupit

• 200 ml vahukoort

• 4 želatiinilehte

Valmistamine

1. Sega põhja koostisosad kokku ja suru segu kätega lahtikäiva koogivormi põhja. Aseta külmkappi täidise valmistamise ajaks.

2. Sulata tume šokolaad ja lase sellel veidi jahtuda.

3. Leota želatiinilehti või želatiinipulbrit vastavalt pakendi juhistele.

4. Kuumuta väike kogus vahukoort ja lahusta selles pehmenenud želatiin kuni on korralikult segunenud.

5. Sega kausis kreeka jogurt või skyr kakaopulbri, sulatatud šokolaadi ning mee või vahtrasiirupiga.

6. Vahusta ülejäänud vahukoor pehmeks vahuks ja sega õrnalt šokolaadisegu hulka.

7. Lisa želatiinisegu.

8. Vala täidis jahutatud põhjale koogivormi ja aseta külmkappi mitmeks tunniks või ööks tahenema.

Kaunistuseks

Peale tordi tahenemist kaunista vastavalt soovile:

• vaarikad

• maasikad

• kirsid

• põldmarjad

• murakad

• füüsalid

• muud hooajalised marjad või puuviljad

• raputa soovi korral peale ka läbi sõela kakaopulbrit või lisa tumeda šokolaadi laastud

  
  

Serveeri kooki külmalt.