Peet on täis fütotoitaineid mis toetab maksa puhastust. Peet sisaldab kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid nagu folaat, mangaan, vask, kaalium, magneesium, C-vitamiin, B6-vitamiin ja raud – kõik need on olulised südame-, luude-, ajutervise ja energia tootmise jaoks.
Peedikali on probiootiline jook, mis sarnaneb kombucha ja kookosvee keefiriga – täiuslik veretoonik ja suurepärane maksapuhastaja. Probiootikumid on olulised meie soolestiku tervise jaoks, et suurendada heade bakterite hulka. Peedikalja valmistatakse sarnaselt hapukapsa, hapukurgi valmistamisega, kus peeti kääritatakse paar päeva kerges soolvees. Maitse sarnaneb kääritatud (fermenteeritud) juurviljadega - kergelt hapukas, veidi magusa ja soolase maitsega jook.
Lihtne peedikalja retsept
Umbes 500ml kogus
Koostisosad
2 tassi kuubikuteks lõigatud peeti
2 spl hapukapsa mahla või mahla muust kääritatud köögiviljast. Võid lisada selle asemel ka 2 spl õunasiidri äädikat (veendu, et kasutad filtreerimata õunasiidri äädikat mis sisaldab äädika "ema")
1/2 spl meresoola või himaalaja soola
2 tassi filtreeritud vett
Mulle meeldib peedikalja valmistamisel lisada veel riivitud värsket ingverit ja värsket kurkumit.
Juhised
Pese peet, koori ja lõika kuubikuteks. Aseta peedikuubikud 1 liitrisesse klaaspurki.
Lisa peedile kääritatud köögiviljamahl või õunasiidriäädikas koos soolaga. Kui soovid, võid lisada ka riivitud ingveri ja kurkumi või embkumma. Ise lisan umbes pöidla suuruse ingveri ja sama suure kurkumitüki.
Kata purk marli või kohvipaberfiltri ja elastse kummiga. Jäta toatemperatuuril kapile kaheks päevaks seisma.
Kurna peeditükid vedelikust teise purki ja vala peedikali uude puhtasse liitrisesse purki. Keera kaas peale ja aseta külmkappi.
Tarbi umbes 1/4 tassi peedikalja iga päev veretoonikuna ja maksa tervise toetamiseks. Kali säilib külmikus 6-8 nädalat.
Võid lisada kaljale juurde ka rosinaid, maasikaid või piparmündilehti.
Ära viska peedikuubikuid ära. Võid neid kasutada mõnusa krõmpsuva lisandina salatites.