Otsin alati variante oma pere tervisliku ja toitva hommikusöögi valiku suurendamiseks. Kuna pirnid on veel praegu kohalik hooajaline puuvili ja juhtusin neid paar päeva tagasi meie aiast päris mitu korjama, siis mõtlesin, et proovin küpsetada pirnileiva. Kasutasin ühte oma banaanileiva retsepti, tegin mõned muudatused kus vaja. Jah, pean tunnistama, et mul on küll kordi, mil minu loomingulisus küpsetamise ümber ei lõppenud ootuspärase tulemusega, kuid seekord läks õnneks.
Pirnides on palju kiudaineid, C-vitamiini, K-vitamiini, vaske, kaaliumit, boori. Neis puuviljades sisaldub ka antioksüdante, eriti koores- seetõttu ma pirne enne toidus kasutamist ei koori. Kui sul on kõhukinnisust, kõrge kolesterool, soovid tugevdada oma südame tervist, toita naha tervist- siis on pirnid hea lisand menüüsse.
Tervislik gluteenivaba hommikuleib koduaia pirnidest
10 paksemat viilu
Koostisosad
6 keskmise suurusega pirni (võimalusel kasuta kohalikke mahepirne või kodus kasvatatud)
1/2 tassi võid
2 muna
1 spl mett (sulata see väga madalal temperatuuril pliidil (ärge keeda) - et mesi muutuks vedelaks
1 tass mandlijahu
1 tass hirsijahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl söögisoodat
3/4 tl meresoola
1/2 tassi hapupiima
Veidi värsket sidrunimahla
1/3 tassi mooruspuuvilju (võid kasutada ka rosinaid)
Peotäis pekaanipähkleid, hakitud
1 spl kakaonibse (võid ka ära jätta kui šokolaad ei meeldi)
Juhised
Eelsoojenda ahi 180C kraadini.
Pese ja riivi pirnid koos nahaga, viska ära sisemine osa koos seemnetega. Kui sa ei saa osta mahepirne, siis koori pirnid. Jäta 1 pirn kaunistuseks. Pigista pirnidele veidi sidrunit, et vältida pirnide pruunistumist. Sega läbi.
Vahusta eraldi kausis või ja lisa sulatatud mesi. Seejärel lisa 2 muna ja sega korralikult läbi.
Sega eraldi kausis kokku mandlijahu, hirsijahu, sooda, küpsetuspulber, sool.
Seejärel vala kuivained märgade koostisosade hulka.
Lisa taignale hapupiim ja lõpuks hakitud mooruspuumarjad, hakitud pekaanipähklid ja kakaonibsid.
Määri leivavorm võiga ja vala taigen sinna sisse.
Lõika alles jäetud pirn sektoriteks, eemalda süda ja seejärel viiludeks. Lao viilud taigna peale.
Küpseta ahjus 1 tund.
Tõsta peale küpsemist ahjust välja, jahuta, viiluta ja naudi niisama või pane peale supilusikatäis kreeka jogurtit, kookosjogurtit. Võid lisada ka marju, näiteks vaarikaid või mustikaid. Loodan, et naudid seda hommikusööki.