Tsitrusviljasalat avokaado, apteegitilli ja granaatõunaseemnetega

Mulle meeldib salateid valmistada ja uusi salatiretsepte katsetada. Möödunud jõuludel otsustasin tavapärase seaprae, ahjukartulite, hapukapsa kõrvale proovida Max Lugavere retsepti tema Genius Kitchen kokaraamatust. Aga kuna mul ei õnnestunud saada kõiki koostisosi ja samuti ei tahtnud ma salatit väga happeliseks teha, siis muutsin veidi retsepti. Samuti, kuna kõigile ei meeldi apteegitill (ma juhtun seda aga armastama), siis poolele salatile panin peale apteegitilli ja teise poole jätsin ilma. Kõik ütlesid, et salat oli väga maitsev.

Tsitrusviljasalat avokaado, apteegitilli ja granaatõunaseemnetega

8 inimesele

Koostisosad

Salatikaste:

• 2 šalottsibulat, peeneks hakitud

• 1 sidruni mahl ja riivitud koor (võimalusel osta mahedat)

• 1/5 tassi punase veini äädikat

• 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli

• 2 tl Dijoni sinepit

• 4 tassi rukolat, pestud ja kuivatatud (kasutan kuivatamiseks salativurri)

• 1 apteegitilli mugul, lõigatud õhukesteks viiludeks

• 2 Granny Smithi õuna, kooritud ja peeneteks pikkadeks ribadeks lõigatud

• 1 greip (eemalda väliskoor aga ka viilude vahel olev koor)

• 4 apelsini (retseptis oli punane apelsin, aga seda poest ei leidnud, seega kasutasin tavalisi apelsine). Koori ja lõiga väiksemateks tükkideks

• 8 kumkvaati, koori ja lõika õhukesteks viiludeks

• 4 avokaadot, koori ja lõika õhukesteks viiludeks

• 1 küpse granaatõun, eemalda seemned

• 1 tass hakitud värsket piparmünti

Valmistamine

Sega kausis kokku kõik salatikastme koostisosad ja pane kõrvale seisma.

Kasutasin salati jaoks suurt salatitaldrikut, panin kõigepealt taldrikule rukkola. Siis lisasin õuna-, apelsini, greibi, kumkvaadi-, avokaado tükid ja viilud ning viimasena granaatõunaseemned ja hakitud piparmündi. Viimaks tõstsin supilusikaga salatile peale salatikastme.