Halloween pole enam kaugel ja kõrvitsatest kunsti loomine samuti mitte. Proovime ainult ära tarbida kogu kõrvitsa mis meil kõrvitsate uuristamistest järele jääb (nii viljaliha ja seemned). Saame sellest teha mõnusa kõrvitsasupi, kõrvitsamuffineid, vürtsikat kõrvitsasmuutit või niisama kõrvitsapüreed sügavülma, mida siis järgmistel nädalatel ja kuudel kasutada erinevates retseptides.
Minu 10kg suurusest kõrvitsast oli mul veel natuke alla poole kõrvitsast alles, seega otsustasin selle tükkideks lõigata, kõik korraga ahjus küpsetada ja siis kõrvitsapüreed teha. Suure osa püreest panin sügavkülma, osa jätsin aga välja, et teha neid kõrvitsa koorekaramelle, mis on mõnusalt suus sulavad ja paitavad kõhule. Minu blogist leiad ka teise koorekaramelli retsepti – tahiinist, kakaost, kurkumist ja vürtsidest valmistatud.
Vürtsikas kõrvitsa koorekaramell
24 väikest tükki
Koostisosad
2 tassi pähklivõid, nagu näiteks mandlivõi või india pähklivõi (magustamata ja soolamata)
1/4 tassi vahtrasiirupit
2/3 tassi kõrvitsapüreed
1/2 tassi kookosõli
1 1/2 tl kõrvitsavürtsi
1 tl kakaopulbrit
Näputäis cayenne’i pipart
1/2 tl vaniljeekstrakti
Lisandind kaunistuseks: kõrvitsaseemned, kakao nibsid, kooritud kanepiseemned, goij marjad
Valmistamine
Sega kõik koostisosad suures kausis kokku, välja arvatud mida kasutad kaunistuseks.
Pane tainas silikoonvormidesse või küpsetuspaberiga vooderdatud kandilisse vormi. Puista üle lisanditega ja pane vähemalt 25 minutiks sügavkülma. Kui kasutasid vooderdatud küpsetuspaberiga kandilist vormi, saad selles olevast koorekaramellist sobiva suurusega tükid välja lõigata. Pane tükid konteinerisse ja säilita neid sügavkülmas.