Kui otsid oma grilli või braai (nagu seda kutsutakse Lõuna-Aafrikas) kõrvale maitsvat salatit mida oma perele või sõpradele pakkuda, siis see on salat, mida võiksid proovida. See on lihtne, tervislik ja maitsev. Olen seda ise ilmselt sadu kordi teinud ja jaganud retsepti paljude sõpradega, kolleegidega üle maailma. Ja jälle kuulen siit ja sealt, et keegi tegi seda oma kodus ja menüüsse on tulnud uus lemmik salat.
Ma ei mäleta, kust ma selle salati originaalretsepti sain, sest olen seda teinud juba üle 10 aasta. Aga kuna ma kasutan retsepte kokkamisel harva ja kasutan neid peamiselt inspiratsiooni saamiseks, siis on ka see salat aastate jooksul oma modifikatsioonid saanud.
Koostisosade kogus oleneb inimeste arvust, aga oma kogemuse põhjal võin öelda, et kui tahad teha salatit 4-6 inimesele, siis allpool on see, mida vajad.
See serveerimistaldrik on mälestusese mu kallilt vanaema Vilmalt.
Koostisosad:
1 suur või kaks väiksemat bataati
1 suur või kaks väiksemat punapeeti
1 kott rukola salatit
1 pakk kitsejuustu, mida saad näppude vahel murendada
2 küüslauguküünt
Kõrvitsaseemneid
Oliiviõli
Mesi
Teraline Dijoni sinep
Sidruni või valge veini äädikas
Juhised
Kuumuta ahi 185C kraadini (365F). Kasutan oma ahjus röstimise funktsiooni.
Koori ja lõika bataat ning peet kolmnurkseteks tükkideks. Laota need pannile ja sega pannil oliiviõli ja 1 purustatud küüslauguküünega. Är sega pannil bataati ja peeti omavahel, kuna peet määrib bataadi ära ja siis ei näe see serveerimisel taldrikul visuaalselt nii ilus välja. Küpseta ahjus 35-40 minutit, kuni juurviljad on mõnusalt krõbedad.
Valmista salatikaste pärast seda, kui oled köögiviljad ahju küpsema pannud.
Kastme kogus oleneb sellest kui mahlast salatit soovid. Mina kasutan umbes 4 supilusikatäit oliiviõli, 1 supilusikatäis Dijoni sinepit, 1 tl mett, 1 purustatud küüslauguküün ja üks supilusikatäis valge veini äädikat. Sega kõik koostisosad omavahel ja tõsta kõrvale.
Maitse vabastamiseks kõrvitsaseemnetest, rösti neid pannil (u. 3-4 supilusikatäit).
Seejärel võta suur serveerimistaldrik. Pese rukola ja kuivata salati kuivatajaga kui see on kodus olemas. Laota rukolalehed taldrikule.
Kui köögiviljad on valmis ja veidi jahtunud, puista need rukola peale, nii et peet ja bataat segunevad salatil. Seejärel murenda köögiviljade peale kitsejuust. Puista kõrvitsaseemned kitsejuustu peale ja lõpuks vala lusikatäite haaval salatikaste ühtlaselt salatile.
Salat on serveerimiseks ja nautimiseks valmis :).