Kuusevõrsed on üks mu lapsepõlvemälestusi, kuna meie vanavanemate talumaja ümbritsesid kõrged kuused. Nii sai kevadeti ja varasuvel süüa kuuskedelt hapusid noori kuusevõrseid. Me ei teadnud siis loomulikult kui kasulikud nad on tervisele.
Mu isa küsis minu käest sel nädalavahetusel, kas ma tahan kuusevõrseid noppida, kuna neil on maja kõrval kuusehekk ja kuusevõrsed on veel paar päeva korjamiseks head. Nad ise olid teinud kuusevõrsetes siirupit ja see oli väga hea välja tulnud. Mõtlesin, et miks mitte proovida jälle midagi uut ja otsida erinevaid viise kuidas kuusevõrseid toidus kasutada.
Mis on kuusevõrsed ja miks neid süüa?
Kuusevõrsed on Eestis kevadeti ja varasuvel tärkavad kuuseokste tipud. Neil on imeilus värske roheline värv.
Kuusevõrsetel on päris mitmeid tervisele kasulikke omadusi:
kõrge C-vitamiini sisaldusega (nii värsked kui kuivatatud)
rikkad magneesiumi ja kaaliumi poolest
sisaldavad karotenoide, mis tugevdavad immuunsüsteemi
sisaldavad klorofülli, mis on hea organismi kudede paranemiseks
aitavad leevendada kurguvalu ja köha
transpordivad hapnikku rakkudesse, parandades seega energiat
aitavad kaalust alla võtta, kuna aitavad kontrollida veresuhkru tasakaalu
aidavad hoida näksimist kontrolli all
leevendavad kõhukinnisust ja kõhugaase
seovad kehas mürgiseid metalle
Kuidas kuusevõrseid toitudes ja jookides kasutada?
Võid süüa neid niisama toorelt või külmutada talveks, et siis lisada toidule, joogile.
Võid neid lisada smuutidesse – kuna kuusevõrse maitse nagu rosmariini maitse on intensiivne, siis kasuta veidikene. Tegin smuuti avokaadost, banaanist, kiivist ja mõnest kuusevõrsest. Võid lisada ka mandlipiima või vett kui soovid vedelamat smuutit.
Võid lisada neid salati sisse
Võid nendest valmistada pestot (ma tegin pestot kuhu panin basiiliku lehti, seedrimännipähkleid, pärmihelbeid, oliiviõli, paar kuusevõrset, soola ja pipart.
Kasuta neid vee maitsestamiseks
Kasuta kuivatatud kuusevõrseid tee jaoks
Valmista kuusevõrsetest siirup, mida võid siis kasutada magustajana tees, niristada peale pannkookidele, kreeka jogurtile, pehmele juustule (nagu kitsejuustu) või kasutada seda liha glasuurina grillimisel. Proovisin ja tegin siirupi koheseks kasutamiseks, milleks kasutasin kuusevõrseid, roosuhkrut ja vett. Lasin kuusevõrsetel ja veel potis keema tõusta, keerasin kuumuse kinni ja lisasin suhkru. Lasin seejärel segu potis kaane all tund aega seista ja siis keetsin teda tasasel tulel veel tund aega.
Ja proovisin ka ka teistsugust siirupi valmistamise viisi, kus segasin kokku kookospalmisuhkru ja kuusevõrsed. Nüüd lasen kuu aega päikese käes seista ja valmida- vaatame kas ja mis välja tuleb. Räägitakse, et kuusevõrsetest saab veel eriti hea siirupi kui lasta võrsetel ja suhkrul endal mõnda aega koos purgis seista ja seguneda.
Loodan, et saad siinsest postitusest inspiratsiooni ja proovid ka kuusevõrseid toidus kasutada.