Search Results

Veresuhkur (glükoos) on sinu peamine energiaallikas. See mõjutab seda, kui näljasena või energilisena end tunned. Veresuhkur tekib süsivesikute lagundamise järel – tervislikest süsivesikutest nagu kinoa kuni šokolaadiküpsiseni välja. Veresuhkru puhul on oluline hoida see tasakaalus: mitte liiga kõrgena ega ka liiga madalana. Paljud meist kõnnivad ringi teadmata oma kehas veresuhkru suurtest üles-alla kõikumistest. Me kogeme lühi- või pikaajaliselt järgmist kui veresuhkur ei ole tasakaalus: väsimus nälg, kuigi sõime just tund või paar tagasi energia langus pärastlõunal ärrituvus südamepekslemine depressioon näksimise vajadus meeleolumuutused uneprobleemid kaalutõus akne näonahal viljatuse probleemid hormonaalne tasakaalutus (nagu PCOS) menopausi sümptomite halvenemine südame probleemid II tüüpi diabeet rasvunud maks dementsus suurem risk vähkkasvajate tekkimiseks kiirem vananemine Kui suudad oma glükoositaset optimeerida, aitab see sul ülaolevaid sümptomeid vähendada ja paremini kontrolli all hoida. Kui sööd iga toidukorra ajal piisavas koguses valku, rasvu, kiudaineid koos tervislike süsivesikutega - aitad hoida veresuhkrut stabiilsemana ja säilitada kogu päevaks ühtlast energiataset. Kuidas keha reguleerib veresuhkrut? Sinu kõhunääre toodab hormooni nimega insuliin, mis siseneb vereringesse, et reguleerida veresuhkrut söömise ajal. Veresuhkru normaalne näit (tühja kõhuga) on 4-5,5 mmol/l. Insuliin kannab veresuhkru vereringesse ja sinu rakkudesse koheseks energiaks või salvestab seda kehas hilisemaks kasutamiseks. Kui sööd suhkrut või muid kiiresti imenduvaid süsivesikute rikkaid toite (sai, pasta jne), mis muutuvad kiiremini veresuhkruks, hakkab kõhunääre ületööd tegema, et toota kogu vajalikku insuliini veresuhkru viimiseks rakkudesse. Selline insuliinilaine annab kehale teada, et energiat on palju ja keha peaks lõpetama rasvade põletamise ja pigem alustama seda talletama. Jah, insuliin on rasvade ladestamise hormoon. Madal ja kõrge veresuhkur Madal veresuhkur tekib siis kui insuliini tõus põhjustab liiga suure veresuhkru transportimise verest välja rakkudesse. See võib tekitada näljatunnet, väsimust, kehavärinaid ja ärevust. Selle tulemusena soovid süüa rohkem suhkrut ja kiireid süsivesikuid sisaldavaid toite, lootes, et need tekitavad parema enesetunde. Kuid tegelikult alustab keha veresuhkru üles-alla kõigutamise tsüklit uuesti. Ja keha salvestab veel rohkem rasva. Vastupidi, kõrge veresuhkur tekib siis kui insuliin ei suuda piisavalt transportida veresuhkrut verest rakkudesse. Veresuhkur ja kaalulangus Pikaajalise tervisliku kaalukaotuse või tervisliku kehakaalu säilitamiseks pead hoidma oma veresuhkrut tasakaalus söögikordade vahel seda selleks, et keha ei toodaks liigset insuliini. Kuidas saad tasakaalustada oma veresuhkrut? Veresuhkrut saad loomulikult tasakaalustada kui vähendad lihtsüsivesikuid ja suhkrut. Kindlasti ära näljuta ennast, sest see põhjustab kehas stressihormoonide tootmist, mis takistavad kaalulangust. Nälgimisest tulenev madal veresuhkur põhjustab keha lihasmassi põletust, mis aeglustab ainevahetust. Päeva jooksul tasakaalustatud toidu söömine on see, millele peaksid kaalu langetamiseks ja selle hoidmiseks keskenduma. Lihtsüsivesikute hulka kuuluvad erinevad suhkrutüübid, nagu sahharoos (lauasuhkur), fruktoos (puuviljasuhkur (ka mesi)), laktoos (piimasuhkur), glükoos. Minu blogipostitust suhkrust ja sellest, miks on tervise seisukohast oluline seda vähendada, saad lugeda siit . Kõik lihtsad süsivesikud metaboliseeruvad kiiresti ja põhjustavad seetõttu kiiremat veresuhkru tõusu kehas. Jälgi, mida tunned järgmisel korral kui sööd hommikusöögiks näiteks muna avokaadoga täisteraleival; või kui sööd hommikuhelbeid piimaga või röstsaia või kui jood klaasi apelsinimahla. Lihtsaim ja parim viis veresuhkru stabiliseerimiseks on süüa iga toidukorra ajal valku, rasvu, komplekseid süsivesikuid sisaldavaid toite. Valk  – aitab hoida veresuhkru taset stabiilsena. Jällegi kui tarbid valku üksinda, ei mõjuta see veresuhkrut. Kuid peaksid olema tähelepanelik ja valgurikkaid toite mitte liiga palju tarbima, kuna üleliigne võib muutuda glükoosiks. Võta eesmärgiks tarbida miinimum 0.8, soovituslikult 1-1.2g valku sinu kehakaalu kg kohta päevas. Hea on kui hommikusöögi ajal tarbid 30g valku. Olen kirjutanud blogipostituse kõrgeima valgusisaldusega toiduainete kohta.   Samuti leiad siit artiklist millised toidud ja mis koguses on vaja tarbida, et saada 20-25g valku . Rasv – kui tarbid ainult rasva, ei mõjuta see üldse veresuhkrut. Kui sööd seda koos toiduga, aeglustab see toidu imendumist, mis aitab vältida veresuhkru järske tõuse. Ma räägin siin loomulikult tervislikest rasvadest (oliiviõli, pähklid, seemned, avokaado jne). Kiudained – nagu rasv, aitavad kiudained aeglustada toitainete, sealhulgas glükoosi imendumist organismis. Kõik köögiviljad, kaunviljad, puuviljad, marjad, täisteraviljad sisaldavad kiudaineid. Puuvilju ja marju tarbi võimalusel tervena. Värskelt pressitud mahla puuviljadest ja köögiviljadest on soovitav teha ja juua kui enesetunne on halb ja vajate kiiret ja suurt annust vitamiine ja mineraalaineid oma kehasse. Kuid muul ajal tarbi terveid köögivilju ja puuvilju, valmista smuutisid, segades need kaks oma vahel ja lisades sellele veidi valku ja rasva, et aeglustada süsivesikute imendumist. Kiudainete kohta, miks me neid vajame ja millistest toiduainetest saame, saad täpsemalt lugeda siit . Köögiviljad, kaunviljad, täisteraviljad – sisaldavad lisaks mineraalainetele ja vitamiinidele kiudaineid, mis aintavad kui lisad rohelist nagu spinat, lehtkapsas, spargelkapsas, päevalilleseemneidud, lisad oma toidule mineraalaineid ja vitamiine. Näiteks rohelistes köögiviljades sisalduv magneesium suurendab keha insuliinitundlikkust. Muud näpunäited, mis aitavad hoida veresuhkrut tasakaalus Erinevad toidud mõjutavad meie veresuhkrut erineval viisil. Mõnel inimesel tõstab banaani söömine veresuhkrut kõrgele, teisel aga sellist tõusu ei tekita. Meie kehad on erinevad ja seda, kuidas meie keha toidule reageerib, mõjutavad paljud tegurid – milline näeb välja meie toitumine pikema aja jooksul, milline on meie tervislik seisund, kui palju me liigume, kui palju magame, milline on meie stress tase jne. Pidev glükoosimonitooring Üks hea viis mõõta, kuidas toit teie veresuhkrut mõjutab, on kasutada pidevat glükoosimonitooringut. Kinnitad käe tagaküljele anduri ja saad rakenduse kaudu jälgida, kuidas tarbitavad toidud ja joogid sinu veresuhkrut mõjutavad. See võimaldab sul oma toidu osas targemaid ja tervist toetavamaid valikuid teha. Siin on näiteks kaks firmat, kes glükoosimonitore pakuvad väljaspool Eestit- Levels ja Veri . Eestis on võimalik osta apteegist Dexcomi glükoosimonitori . Söö toidud oma taldrikul õiges järjekorras Söö salat, köögiviljad, valgurikas toit enne tärklist sisaldavaid toite. Pasta ja kartul on siin head näited tärkliserikastest toitudest. Söö enne pasta söömist taldrik salatit või köögivilju. Kui sööd tärkliserikast toitu omaette, ilma kiudainete ja rasvadeta, jõuab see vereringesse väga kiiresti ja tõstab veresuhkru taset. Söö soolane hommikusöök, mitte magus Soolane hommikusöök on veresuhkru taseme kontrolli all hoidmise jaoks palju parem kui magus hommikusöök. Loomulikult ma räägin tervislikust soolasest hommikusöögist. Soolane hommikusöök ei lase sul paari tunni pärast jälle nälga tunda. Näiteid soolasest hommikusöögist: Läätsed või kinoa või tatar pehme keedumuna ja avokaadoga Kaerapuder seemnete ja mandlivõiga Smuuti , mis ei sisalda rohkem kui pool tassi puuvilju või marju ning sisaldab head rasva ja valku Soe tšiiapuding kanepiseemnetega ja ghee'ga Täisteraleib avokaado, lõhe ja seesamiseemnetega Hapusai munapudruga, lehtkapsas, kirsstomatid, kimchi Täisteraleib hummuse, hapukapsa, kanepiseemnete ja idanditega Tšiiaseemnepuding vaarikate, pähklikreemi ja kanepiseemnetega Jahvatatud tšiiaseemned segatuna kakao ja avokaadoga Liigu peale söömist Kuna energia läheb peale söömist meie kätest, jalgadest ja peast meie seedekeskkonda toidu seedimiseks (mistõttu paljud tunnevad peale söömist väsinuna), on oluline liikuda peale söömist. Sinu lihased mängivad olulist rolli veresuhkru stabiilsemana hoidmise osas. Kerge 10 minutiline jalutuskäik õues peale sööki on väga hea variant. Söö alati koos süsivesikutega rasva, valku, kiudaineid Ära söö magusat või tärkliserikast toitu omaette, lisamata sellele valku, rasva või kiudaineid. Näiteks kui sööd küpsist, pane sinna peale kreeka jogurtit või mandlivõid. Söö juuretisega saia koos kitsejuustumäärde ja avokaadoga. Kui sööd riisi, söö selle kõrvale muna, kana, kala, salatit. Mida paremini suudad hoida ühtlast veresuhkru peale hommikusööki- ja lõunasööki, seda paremini tunned end õhtul ja seda vähem tekib vajadust hilisõhtusele näksimisele. Kui otsid abi kuidas muuta oma toitumine tervislikumaks ja tasakaalustatumaks, vähedada näksimise vajadust, siis võta minuga ühendust toitumisnõustamise saamiseks info@katrinpeo.com .

Oled kindlasti kuulnud väljendist 'supertoidud', eriti kui oled üks neist kirglikest tervisliku toitumise huvilistest. Kuigi ühelegi toidule ei saa anda 'supertoidu' nime, võib allolevate toitude tarbimine toetada sinu üldist tervist. Olen ise allolevaid toite aastate jooksul teadlikumalt oma menüüsse lisanud. Oma allolevas artiklis käsitlen järgmist: milliste toitudega, mida võib olla tavapäraselt nii tihti ei tarbita, saad rikastada oma igapäevamenüüd? Nende toitude toiteväärtus ja potentiaalne kasu kehale Kuidas lisada neid toite oma igapäevamenüüsse? Milliste toitudega saad rikastada oma menüüd? Allolevad toidud on vitamiinide, mineraalainete ja antioksüdantide rikkad, mis aitavad su kehal ennetada haigusi, paremini ja kiiremini haigustest paraneda, toetavad keha vajaliku energiaga, et end paremini tunda ning paljud neist on tuntud ka oma vananemisvastase kasu poolest. Hiina meditsiin ja ajurveeda on sajandeid kasutanud erinevaid toite, ürte ja vürtse nende potentsiaalsete raviomaduste tõttu, et toetada paremat tervist, tekitada rohkem energiat, parandada seedimist jne. Milliseid toite oma menüüsse lisada: 1. Puljong Väga kõrge kollageenisisaldusega, mida me oma igapäevases toidus teadlikult ei tarbi. Meie keha koosneb veest, rasvast ja valgust. Lihaseid suurendavad valgud moodustavad umbes 2/3 sinu keha lihastest ja ülejäänud 1/3 sinu keha lihastest koosneb kollageenvalgust. Enamikel inimestel ei ole lihasmassi suurendava valgu puudujääki, kuna me saame seda punasest lihast, kanast, munadest, piimatoodetest, ubadest jne. Peame rohkem keskenduma kollageenivalgule, mis peaks moodustama umbes 20% sinu valgu kogutarbimisest. Kollageeni sisaldavad või kehas kollageeni tootmist soodustavad toidud on puljong, kana, kala ja mereannid, munavalge, tsitrusviljad, marjad, troopilised puuviljad, küüslauk, rohelised lehtköögiviljad, oad, tomatid, paprika. Puljong sisaldab ka želatiini, magneesiumi, kaltsiumi, räni, fosforit, väävlit, kondroitiinsulfaati, glükoosamiini, hüaluroonhapet. Siin on minu blogipostitus sellest, kuidas saad kodus ise valmistada puljongit . Poest on Eestis võimalik osta FoodStudio erinevaid puljongeid. 2. Fermenteeritud toidud ja joogid Fermenteeritud toidud ja joogid toetavad su soolestikus heade bakterite kasvu. Nagu oled loodetavasti kuulnud, asub umbes 70% meie immuunsüsteemist meie soolestikus, seega on väga oluline, kuidas me oma soolestikus leiduvate bakterite eest hoolitseme ja millega neid toidame. Mõned näited fermenteeritud toidudest ja jookidest on hapukapsas, kimchi, keefir, kali, hapukurk. Loe fermenteeritud toitude kohta siit. 3. Matcha tee Roheline tee, eriti matcha, on suurepärane jook, mida regulaarselt tarbida. Matchas on kolm korda rohkem antioksüdante kui tavalises rohelises või valges tees. See toetab su keha detokssüsteeme, neutraliseerib kahjulikke vabu radikaale, pärsib vähirakkude kasvu, soodustab kaalulangust, võitleb kõhurasvaga ja annab energiat. Matcha sisaldab ka L-teaniini, mis aitab suurendada dopamiini ja GABA sisaldust ajus ja aidates vähendada ärevust. Matcha teel on palju rohkem häid omadusi, millest saad lugeda siit . 4. Kurkum Kurkum sisaldab aktiivset koostisainet kurkumiini, mis lisaks kurkumile värvi andmisele aitab võidelda põletike vastu, ennetada vähirakkude kasvu, stabiliseerida veresuhkru taset, aeglustada või ennetada verehüüvete teket, vähendada depressiooni, tugevdada naha tervist. See sisaldab valku, rasvu, kiudaineid, rauda, B6-vitamiini, C-vitamiini, magneesiumi, kaaliumi ja mangaani. Ära unusta lisada rasva ja pipart kui tarbid kurkumit toidus, kuna need aitavad aktiveerida selle kasulikkust tervisele. 5. Ingver Ingveri koostises olev gingerool aitab iivelduse vastu, vähendab veresuhkrut ja vähendab lihasvalu. Ingverit saab kasutada paljudes erinevates toitudes ja jookides. Lisa seda värskelt valmistatud juur- või puuviljamahladele, smuutidele, suppidele, salatikastmetele, liharoogadele või tee ingverist, sidrunist ja vähesest meest soojendav tass ingveriteed. 6. Galangal e. galganirohi Galangal sarnaneb ingveri ja kurkumiga ning seda kasutatakse tihti tai toidude valmistamisel. Teadaolevalt aitab see võidelda erinevate vähivormidega, vähendab kehas põletikke, parandab spermatosoidide arvu, omab ka seenevastast ja antibakteriaalset toimet, toetab aju tervist ning sisaldab palju antioksüdante. Galangali kasutatakse ka oksendamise vähendamiseks, aitab kõhulahtisuse korral ja rahustab üldiselt maoärritusi. 7. Acai marjad Väidetavalt on acai marjade antioksüdantide tase 10 korda kõrgem kui punastes viinamarjades, mis aitab kehal võidelda oksüdatiivse stressi vastu. Acai marjad parandavad ka naha tervist, toetavad aju kognitiivset funktsiooni, veresuhkru tasakaalu ja kaalulangust. Samuti soodustavad acai marjad tervislikku seedimist ja pakuvad kaitset südamehaiguste eest. Acai marjad sisaldavad palju kiudaineid, tervislikke rasvu (oomega-3, omega-6, oomega-9), magneesiumi, B-vitamiine (B1, B2, B3), kaaliumi, fosforit, kaltsiumi ja on kõrge antioksüdantide sisaldusega). Acai marjapulbrit on lihtsaim segada smuutidesse. 8. Goji marjad e. harilik taralõng Goji marjad sisaldavad umbes 12 korda rohkem antioksüdante kui mustikad ja neid peetakse üheks kõige toitainerikkamaks puuviljaks. Goji marjad parandavad pikaealisust, elujõudu ja energiat, kaitsevad nahka, pidurdavad vähirakkude kasvu, toetavad silmade tervist. Goji marjad sisaldavad rohkelt vitamiine A, B1, B2, B6 C, E, lisaks 18 aminohapet, beetakaroteeni, 21 mikroelementi, seleeni, germaaniumi, linoolhapet, rauda ja kaltsiumi. Goji marjad sobivad suurepäraselt lisamisek enda tehtud pähklite-seemnete segusse, smuutikaussidesse või salatitele peale riputamiseks. 9. Mustikad Need on täis antioksüdantide ja fütokemikaale, mis aitavad võidelda vähirakkudega, tugevdavad aju tervist, toetavad südame tervist ja seedimist, parandavad kehakaalu langust ja leevendavad põletikku. Siinkohal on oluline märkida, et metsmustikad, kuigi väiksemad, on kaks korda antioksüdantide rikkamad kui kultuurmustikad. Mustikad sisaldavad kiudaineid, C-vitamiini, B6-vitamiini, K-vitamiini, mangaani, tiamiini, E-vitamiini, vaske, riboflaviini. Lisa neid smuutidesse, smuutikaussidesse , salatitesse või naudi neid lihtsalt omaette vahepalana. 10. Leedrimarjad Leedrimarju kasutatakse paljude terviseprobleemide korral: põskkoopapõletikud, ennetamiseks ja toetajana külmetus- ja gripihooajal. Leedrimarjad aitavad võidelda põletike, kroonilise väsimuse vastu, allergiate, kõhukinnisuse, närvivalu ja vähi korral, samuti toimivad need loodusliku diureetikumina (soodustavad uriini tootmist). Leedrimarjad sisaldavad kvertsetiini, rutiini, fenoolhappeid, kaempferooli flavonoide (mis aitavad rakukahjustuste vastu) ja antotsüanidiine, millel on immuunsüsteemi tugevdavad omadused. Neis on palju C-vitamiini, A-vitamiini, B6-vitamiini, kaaliumit ja rauda. 11. Astelpajumarjad Astelpaju ei sisalda mitte ainult oomega-3, oomega-6, oomega-9 asendamatuid rasvhappeid, vaid ka oomega-7 rasvhappeid (tuntud ka kui palmitoleiinhape), mis on kasulikud südamele ja II tüüpi diabeedile. Astelpajumarjadel on ka vähivastaseid omadusi, kuna need sisaldavad fütotoitaineid ja põletikuvastaseid omadusi. Astelpajuõli aitab paikselt manustatuna nahaprobleemide (akne, dermatiit, ekseem, venitusarmid, naha kuivus ja leevendab päikesepõletust) korral ning seda võib tarvitada ka seespidiselt ärevuse leevendamiseks. 12. Camu Camu e. kamu-jabotipuu marjad Camu camu marjad on teadaolevalt ühed C-vitamiini rikkamad toidud, mis sisaldavad umbes 60 korda rohkem C-vitamiini kui apelsin. Marjad on väga hapud, nii et enamik inimesi tarbib neid pulbrilisel kujul segatuna teistese toidudesse. Camu camu marjad aitavad vähendada põletikku, ravivad depressiooni, herpest, on head silmade ja igemete tervisele. Camu camu marjad sisaldavad fütokemikaale, aminohappeid (leutsiin, valiin, seriin), mineraalaineid nagu vask, magneesium, tsink, kaalium, kaltsium, raud. 13. Acerola e. hapukirsid Nagu camu camu marjad, on Acerola kirsid väga kõrge C-vitamiini sisaldusega. Nad sisaldavad ka antioksüdante (karotinoide) ja antotsüaniine – sama, mida leidub lehtkapsas, mustikates, porgandites ja punases veinis. Acerola kirsid on suurepärased naha ja juuste tervise jaoks, seedimise parandamiseks, immuunsüsteemi toetamiseks, kognitiivseks funktsiooniks ning suu ja hammaste tervise toetamiseks. Sega Acerola kirsi mahl või pulber smuutidesse, jogurtisse, tšiia-seemne pudingusse. 14. Amla marjad e. india karusmarjapuu marjad Amla marjad pole võib-olla nii tuntud, kuid nad on kindlasti toitainerikkad. Amla marjad vähendavad põletikku, aitavad kontrollida veresuhkru taset, alandavad kolesterooli taset, omavad vähivastaseid omadusi, ennetavad kõhukinnisust ja parandavad seedimist, parandavad maksa tervist, hoiavad nahka ja juukseid tervena ning toetavad ka kognitiivset funktsiooni. Marjad sisaldavad rohkelt C-vitamiini, A-vitamiini, B6-vitamiini, vaske, mangaani, kaaliumi. Nende maitset kirjeldatakse kui hapukat, mõrkjat ja tugevat – Indias süüakse neid sageli soola ja punase tšillipulbriga. 15. Granaatõunad Granaatõunad sisaldavad palju antioksüdante ja polüfenoole, mis aeglustavad vähirakkude kasvu, vähendavad põletikku, võitlevad infektsioonidega, parandavad ajutegevust. Ühes granaatõunas võib olla üle 600 seemne, millest tehakse ka granaatõunaseemneõli, ja mida kasutatakse nii nahal kui seespidiselt organismi toetamiseks. Granaatõun aitab vähendada artriiti ja liigesevalu, toetab suguelundeid, alandada vererõhku, parandada südame tervist, võidelda bakteriaalsete infektsioonidega, parandada mälu. Granaatõunad sisaldavad C-vitamiini, K-vitamiini, B6-vitamiini, folaati, kaaliumit, fosforit ja rauda. Söö neid eraldi, lisa salatitesse, smuutikaussi või serveeri näiteks valmis küpsetatud liha peale puistatult. 16. Viigimarjad Viigimarju võib tarbida nii toorelt kui ka kuivatatult, mis mõjutab nende toiteväärtust. Viigimarjade kasulikkus tervisele tegelikult suureneb nende kuivatamisel. Kuid ole tähelepanelik ja ära tarbi neid liiga palju, kuna nende süsivesikute tase kuivatamisel suureneb. Viigimarjad on kõrge antioksüdantide ja polüfenoolide sisaldusega. Neil on vähivastased omadused ja nad toetavad seedimist, sisesekretsiooni-, reproduktiiv- ja hingamisteede tervist. Viigimarju kasutatakse ka aneemia, diabeedi, nahahaiguste, haavandite, kuseteede infektsioonide raviks. Viigimarjadel on antibakteriaalsed ja seenevastased omadused. Inimesed, kes kasutavad viigilehtede ja viigimarjade ekstrakte nahal, on näinud suurepäraseid tulemusi kortsude vähenemisel. Viigimarjad sisaldavad kiudaineid, A-vitamiini, C-vitamiini, B6-vitamiini, K-vitamiini, kaaliumit, magneesiumi, mangaani, kaltsiumi ja tiamiini. 17. Spiruliina Spiruliinat peetakse üheks kõige toitvamaks toiduks planeedil. Kui võrrelda gramm grammi vastu, on spiruliina valgusisaldus suurem kui loomalihal ning ta sisaldab kõiki asendamatuid rasvhappeid ja antioksüdante. Aitab ennetada naastude kogunemist arteritesse, alandab vererõhku, omab vähivastaseid omadusi, parandab ajutegevust, puhastab keha raskemetallidest, aitab elimineerida kandidoosi, alandab kolesterooli, tõstab energiat, vähendab insuldi võimalust ja aitab põsekoopa põletiku vastu. Spiruliina sisaldab 39g valku 100g kohta, oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid, vitamiini A, B6, C, E, folaate, riboflaviini, niatsiini, pantoteenhapet, vaske, rauda, mangaani, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi, tsink, fosfor, kaltsium ja seleen. Lisa spiruliinat smuutidesse, sega veega või puista toidudele. Spiruliinat on võimalik tarbida ka tablettidena. 18. Klorella Klorella kuulub spiruliinaga samasse liiki ja on rikas fütotoitainete, sealhulgas klorofülli, aminohapete ja beetakaroteeni poolest. Klorella aitab tõsta energiat, aitab võitleda vähiga, detoksifitseerida keha raskemetallidest (elavhõbe, plii) ning kiiritus- ja keemiaravist, toetab kaalulangust, alandab kõrget kolesteroolitaset ja kõrget vererõhku, leevendab astmahooge, aitab halva hingeõhu ja psüühiliste probleemide vastu. Samuti toetab klorella immuunsüsteemi. Klorella sisaldab C-vitamiini, A-vitamiini, K-vitamiini, B1-, B6-vitamiini, rauda, fosforit. Sega veega ja joo või lisa oma värskelt pressitud mahladesse ja smuutidesse. 19. Elundiliha ehk näärmed ehk rupskid (maks, süda, neerud jne) Loomade elundite liha on täis olulisi vitamiine, mineraalaineid ja mikroelemente. Need on toitainerikkamad kui liha, mida me enamasti tarbime. Soovitatav on regulaarselt tarbida erinevate elundite liha, toetades samu elundeid inimeses endas– maks, neerud, süda, keel, aju jne. Näiteks maks sisaldab 50 protsenti rohkem B12-vitamiini kui liha ning rohkem folaate ja muid B-vitamiine kui muud toidud. Maks on vitamiinide ja mineraalainete rikkam kui brokkoli, lehtkapsas või spinat. Organite liha kaitseb aneemia eest, soodustab lihaste kasvu, toetab tervet rasedust. Organite liha sisaldab palju A-vitamiini, B-vitamiini, CoQ10 koensüümi. 20. Raviseened Ravimseente hulka kuuluvad sellised seened nagu Reishi (läikvaabik), Korditsepsi ( Hiina kedristõlvik) , Chaga (must pässik), Shiitake, Lion's Mane (lõvilakk-korallnarmik), Turkey tail, Maitake jne. Neil on vähivastased, antimikroobsed, antioksüdantsed omadused. Ravimseened tugevdavad immuunfunktsiooni, kaitsevad südame tervist, parandavad energiataset, toetavad kaalulangust, soodustavad paremat ajutalitlust, aitavad tugevdada luid, toetavad reproduktiivtervist ja viljakust. Ravimseened sisaldavad laias valikus toitaineid, sealhulgas D-vitamiini, B-vitamiini, seleeni, vaske, kaaliumit, fosforit. Olen kirjutanud ka blogipostituse ravimseentest . 21. Idud ja mikrovõrsed Seemnete, kaunviljade, pähklite leotamine ja idandamine on olnud levinud tava paljudes maailma kultuurides. Idandamine võimaldab avada taimsetes toitudes leiduvaid tervislikke ühendeid, muuta need inimestele paremini omastatavaks ja suurendada toitainete väärtust ja kättesaadavust. Näiteks folaaditase suureneb idandatud terades kuni 3,8 korda, mungoa idandites on oluliselt rohkem C-vitamiini, brokoli idandites on rohkem A-vitamiini ja C-vitamiini, K- vitamiini. Idud aitavad tõsta keha energiataset, annavad vaimset energiat, parandavad kaalulangust, vähendada organismis põletikku. Siit saad teada, kuidas idandada seemneid, pähkleid ja ube. 22. Maitsetaimed ja vürtsid Looduses on üle 100 ürdi ja vürtsi, mida saab kasutada tervendamiseks nii seespidiselt ja välispidiselt. Maitsetaimed ja vürtsid mitte ainult ei tugevda tervist erinevatel viisidel, vaid parandavad ka toitude maitset. Hea on lisada oma toitudesse võimalikult erinevaid ja võimalikult palju ürte ja vürtse (minu jaoks loominguline tegevus): kaneel, rosmariin, basiilik, murulauk, petersell, piparmünt, koriander, tüümian, salvei, pune, aniis, loorberileht, kardemon, koriandriseemned, kassiküüs, cayenne’i pipar, köömned, kurkum, nelk, apteegitill, lambaläätsed, kadakamarjad, sidrunhein, muskaatpähkel, safran jne. Kui soovid adaptogeensete ürtide kohta rohkem teada saada, loe siit . 23. Linaseemned Linaseemned sisaldavad suures koguses südamele kasulikke oomega-3 rasvhappeid, mis teadaolevalt vähendavad põletikku, parandavad ajutegevust, kaitsevad diabeedi ja vähi eest. Need võivad aidata toetada naise igakuist menstruaaltsüklit. Siin on ülevaade milliseid seemneid on parim tarbida kuutsükli esimesel ja teisel poolel. Linaseemnetes on magneesiumi, mangaani, fosforit, tiamiini. Jahvatatud linaseemneid võid lisada smuutidele, smuutikaussidele, puistata peale munadele ja salatitele. 24. Kookos Kookospähklis on palju keskmise ahelaga triglütseriide, mis toetavad soolestiku tervist. Sellel on ka antibakteriaalsed, seene- ja viirusevastased omadused. Kookospähklit võib tarbida kookosveena, kookospiimana, süüa kookosliha või kasutada lihast valmistatud kookosõli. Kookosõli sobib nahale (aitab ekseemi, kõõma, psoriaasi, dermatiidi, põletuste korral), peanahale, juustele niisutajana. Kookosõli aitab ennetada südamehaigusi, kõrget vererõhku, kaitseb maksa, ravib neere ja seda kasutatakse ka kuseteede infektsioonide puhul. Samuti vähendab see põletikku ja artriiti, on hea kasutada vähiravis, toetab mälu ja ajutalitlust (sisaldab MCT-sid), vähendab maohaavandeid ja soodustab seedimist, kasutatakse ka sapipõiehaiguste ja pankreatiidi korral. Kookosõli on hea ka igemete jaoks ja aitab vähendada hammaste lagunemist. Oluline on siin mainida, et kookost ei tarvitada liigselt, kuna kookos sisaldab küllastunud rasvhappeid. Olen ise kasutanud nii kookosõli kui seesamiõli hommikuti suu loputamiseks- loe siit milleks see hea on ja kuidas seda teha . 25. Võilill Võilillest võid tarbida võilillejuurt, lehti, seemneid ja õisi. Võililles on kiudaineid ja antioksüdante (A-, C-, K-vitamiini). Võilillejuur võib aidata vähendada vähirakkude kasvu, alandab kolesteroolitaset, on suurepärane maksa toetav toit, võitleb bakteritega ja tugevdab luid. Võilillest võid teha teed (jahvatatud juur), võilillejuurekohvi, lisada võilillelehti salatitesse. Ülaltoodud toidud ei ole kindlasti ammendav loetelu, kuid annab hea sissejuhatuse nende lisamiseks oma igapäevasesse menüüse parema tervise eesmärgil.

See roog on juba mitu aastat olnud üks meie pere lemmikrooge – täis tervist, häid maitseid, lihtne valmistada ja mida sinu sõbrad tahaksid ka kindlasti kodus proovida peale seda kui oled neile seda oma kodus serveerinud. Ok, aga kala peab sulle maitsema. Kui ma mäletan, siis esimest korda kui seda rooga tegime oli minu õe majas Rootsis. Mulle meeldis kooslus röstitud peedist, lõhest kitsejuustukattega, rukkola mõrkjas maitse koos mee ja krõmpsuvate kõrvitsaseemnetega. Kuna olen üks nendest, kellel on raskusi retsepti järgimisega kuna lähenen toidu tegemisse loomingulisusega, siis täpseid grammi põhiseid koguseid ma teile anda ei oska. Aga ma luban sulle, untsu keerata seda rooga ei ole võimalik. Ahjus küpsetatud lõhe röstitud peediga rukkola salatil Koostisosad (Neljale inimesele) Lõhefilee (kogus sõltub sellest kui palju inimesi söövad, aga hinnanguliselt 5 cm laiune lõhetükk inimese kohta. See võib olla ka filee, mille ühel küljel on kalanahk alles, sest pärast ahjus küpsetamist ja tükkide taldrikutele tõstmist saad naha lihtsasti eemaldada 4 peeti (kooritud ja lõigatud suhteliselt õhukesteks viiludeks) 1 pakk rukkolat 1 karp kitsejuustumääret (Eestis oleme ostnud Chavroux kitsejuustu määret- 150g pakk) 3 sl 20% hapukoort 2 purustatud küüslauguküünt Suur peotäis kõrvitsaseemneid, pannil röstitud Sool ja pipar Oliiviõli Madalal temperatuuril sulanud mesi- peaks piisama 2 spl Juhised Kuumuta ahi 185°C-ni (365°F) ja pane ahjupannile küpsetuspaber või aseta sellele silikoonist ahjumatt. Pane pannile kooritud ja viilutatud peedid. Lisa peedile üks purustatud küüslauguküüs, oliiviõli ja veidi soola. Sega hästi läbi. Seejärel asetage peedid pannile nii, et nad üksteist ei kataks. Pane peedid ahju küpsema 15 minutiks. Lõika lõhefileest 5 cm paksused tükid. Valmista kausis segu kitsejuustust, hapukoorest, ühest purustatud küüslaugukindast ja lisa maitseks veidi soola. Keera peedid ahjus 15 minuti pärast teistpidi ja lisa sama panni keskele lõhetükid. Tõsta lõhetükkide peale kitsejuustu, hapukooresegu. Küpseta ahjus 12-15 minutit. Ära kala üle küpseta. Kuni kala on ahjus, rösti pannil kõrvitsaseemned (rasva pole vaja) Pese rukkola ja kui sul on olemas salativöör, siis kasuta seda, et saada rukkolast liigne vesi välja. Kui sul pole vedelat mett, sulata paks mesi väga madalal temperatuuril pliidil, et saaksid seda lusikaga valada. Ära soojenda mett liiga kõrgel kuumusel ega keeda seda, sest siis eemaldad meest kõik suurepärased ensüümid, prebiootikumid ja antioksüdandid. Võta peet ja kala ahjust välja. Võta 4 suurt taldrikut ja pane toit taldrikule järgmises järjekorras. Kõigepealt pane taldrikule rukkola, seejärel tõsta lõhetükid rukkola peale. Ära unusta lõhelt nahka eemaldada, kui tõstad lõhe tükid õrnalt labidaga ahjupannilt. Seejärel puista lõhe peale veidi kõrvitsaseemneid. Piserda lusikaga mett lõhele ja rukkolale. Kui sul on alles idusid , puista ka neid kaunistuseks. Ja serveeri. Ära unusta meeleolu tõstmiseks laual küünlad süüdata. Nautige! Tore kui proovid retsepti ja jagad siin oma arvamust sellest roast.

See supp sobib suurepäraselt sügis- ja talvehooajaks kui otsid midagi kerget, tervislikku, toitvat ja lihtsasti valmistatavat. Sametine kõrvitsasupp Kuuele inimesele Koostisosad 1 pudelkõrvits 2 keskmise suurusega porgandit 4 küüslauguküünt 1 sibul Veise või kanapuljong ( isetehtud või FoodStudio oma) Kitsejuustumääre Kõrvitsaseemned Brokkoli idud Miso pasta Soola Oliiviõli Pipart Cayenne'i pipart Juhised Kuumuta ahi 190 kraadini (375F). Olen enda jaoks avastanud, et kõrvitsat on lihtsam mitte koorida, vaid koos koorega ahju panna, kuna toore kõrvitsa koorimine pole just lihtne. Nii, et pese esmalt pudelkõrvits korralikult vee all puhtaks ja lõika see 1,5 cm paksusteks viiludeks. Seejärel lõika iga viil neljaks sektoriks. Tõsta kõrvitsatükid ahjupannile. Koori porgandid ja lõika sama suureks kui kõrvitsatükid või veidi väiksemaks. Pane porganditükid samale pannile kõrvitsatükkidega. Võta 4 küüslauguküünt, jäta koor peale ja pane samale ahjupannile. Võta sibul, eemalda koor ja lõika neljaks. Lisa sibulad ka pannile. Puista köögiviljadele veidi soola ja oliiviõli ning sega läbi. Laota köögiviljad ühtlaselt ahjupannil ja pane ahju. Küpseta 25 minutit. Samal ajal rösti pannil kõrvitsaseemned. Nagu fotolt näha, maitsevad mulle kõrvitsaseemneid väga, seega lisan neid supilusikatäis või kaks portsjoni kohta. Peale küpsemisaja lõppu, võta köögiviljad ahjust välja, jahuta neid veidi. Seejärel eemalda noaga kõrvitsatükkidelt koor ja pane blenderisse. Lisa blenderisse ka porgandid. Eemalda küüslaugult nahk ja lisa küüslaugutükid koos sibulaga blenderisse. Vala sisse 1 tass puljongi. Lisa 2 spl kitsejuustumääret. Kui sul on misopastat, lisa 1 spl misopastat. Misopasta on fermenteeritud sojaoad, mis on hea probiootikum soolestikule, kuid lisa see toidule alati kõige lõpus. Ärge keeda toitu pärast misopasta lisamist, sest muidu probiootikumid hävivad. Blenderda koostisained. Kui supp pole piisavalt soe, võid seda pliidil veidi soojendada. Serveeri kaussidesse, raputa peale kõrvitsaseemneid. Kui sul on idandatud seemneid, puista neid supi peale. Lisa veidi värskelt javatatud pipart pipraveskist. Mulle meeldib lisaks puistata supile peale ka veidi Cayenne'i pipart, et anda supile veidi vürtsikat maitset. Naudi!

See on salat, mida hakkasin tegema kaks suve tagasi ja sellest on saanud üks meie pere lemmikuid. Salat sobib imehästi grillitud lihaga. Grillitud pirni-, viigimarja- ja kitsejuustu salat 8 inimesele Koostisosad 1 kott või karp rukolasalatit 1 pott basiiliku lehti 6 värsket viigimarja 2 keskmise suurusega pirni 2 punast sibulat 1 karp kitsejuustu mida saab mureneda Peotäis või kaks pekaanipähkleid 1 tl võid Salatikaste 4 spl oliiviõli 2 spl palsamiäädikat 1 spl vahtrasiirupit 1/2 tl soola 1/2 tl pipart Juhised Eelsoojenda ahi 185C kraadini. Koori ja lõika pirnid pikuti. Pane pirnid ahjupannile. Sulata pliidil või ja vala pirnidele. Küpseta pirne ahjus umbes 20 minutit. Rösti pekaanipähklid pannil keskmisel kuumusel. Lõika punane sibul õhukesteks viiludeks ja pane vähese meresoolaga vette 15 minutiks likku. See eemaldab sibula tugeva maitse. Pese rukolasalat ja basiilikulehed, võimalusel kasuta salatikuivatit. Võta suur serveerimistaldrik ja pane taldrikule rukolalehed ja basiilikulehed. Lõika viigimarjad sektoriteks ja pane salati peale. Kui pirnid on valmis, võta need ahjust välja, jahuta ja lisa salatile. Nõruta sibulad veest ning laota viigimarjade ja pirnide peale. Seejärel murenda salatile kitsejuust. Puista salatile peale pekaanipähklid. Kastme valmistamiseks sega kokku oliiviõli, palsamiäädikas, vahtrasiirup, sool ja pipar. Vala salatikaste salatile. Kui sul on idandeid või mikrovõrseid, puista ka neid enne serveerimist salati peale. Naudi!

Võtsin eelmisel nädalal vastu järjekordse väljakutse, et proovida esimest korda teha fermenteeritud pähklijuustu. Mulle väga meeldivad fermenteeritud toidud, need on täis probiootikume ja maitsevad imehästi. Fermenteeritud pähklijuustu retsepti võtsin ühelt ääretult positiivselt ja inspireerivalt toitumisnõustajalt Meghan Telpnerilt ning makadaamia- ja indiapähklileiva retsepti teiselt inspireerivalt toitumisnõustajalt Kelly LeVeque'ilt , kelle tegemisi ja nõuandeid olen järginud juba aastaid. Tegin sellest kombost tervisliku hommikusöögi- muffinitest burgerid fermenteeritud juustu ja avokaadoviiludega, mille kõrvale serveerisin rohelise smuuti (seller, spinat, petersell, ingver, sidrun, üks pirn, Cayenne'i pipar, filtreeritud vesi). Gluteenivaba, laktoosivaba, suhkruvaba, keto eine, mis hoiab veresuhkru tasakaalus tundideks. Makadaamia ja india pähkli muffinid 12 tükki ( originaal Kelly LeVeque retsept ) Koostisosad 1/2 tassi tooreid makadaamiapähkleid 1/2 tassi tooreid india pähkleid 5 muna 1 tl söögisoodat 1/2 tl meresoola või Himaalaja soola 2 spl värsket sidrunimahla 1/2 tassi kookosõli või 1/2 tassi kookosvõid (otsustasin kogust originaaalretseptist vähendada, kuna makadaamia pähklid on väga rasvased pähklid) Juhised Kuumuta ahi 175°C kraadini. Blenderda pähklid köögikombainis, kuni segu muutub tihkeks (mina blenderdasin umbes 3 minutit, kuid see oleneb blenderi võimsusest). Köögikombaini töötamise ajal lisa pähklitele ülemise ava kaudu üks muna korraga. Enne uue muna lisamist lase eelmisena lisatud muna täielikult seguneda. Lisa söögisoodat ja seejärel peata köögikombain. Sega sisse sool, kookosõli ja laske köögikombainil uuesti 5-10 sekundit töötada, et kõik koostisosad oleksid korralikult segunenud. Viimasena lisa sidrunimahl ja pulseeri segu kombainiga mõne sekundi. Võta muffiniplaat, määri augud kookosõli või võiga ja lisa aukudesse muffinipaberid. Tõsta segu supilusikaga muffinipaberitesse. Küpseta ahjus 25 minutit, kuni muffinid on kergelt pruunid. Vajadusel kontrolli hambaorgiga kas muffinid on läbi küpsenud. Jahuta. Need muffinid säilivad külmkapis paar päeva. Isetehtud ja täis tervislikke rasvu, valke ja kiudaineid. Fermenteeritud pähklijuust See on üks nendest retseptidest, millega saab olla loominguline, olenevalt sellest, millised pähklid sulle meeldivad ja ka milliseid maitseid juustu sees eelistad. Sellest saab umbes 1 tassi täie määrdejuustu ( originaal retsept Meghan Telpner ) Koostisosad Fermenteerimiseks 1 tass pähkleid, leotatud (makadaamia, india pähklid, mandlid) 1 atsidofiilne probiootiline kapsel + 3 spl vett (mul olid olemas laktobatsilli baktereid sisaldavad probiootikumid, seega kasutasin seda) või 3 spl hapukurgi soolvett või kombuchat Maitsestamiseks 1/2 tl Himaalaja või meresoola ürdid/maitsed enda valikul (värske basiilik ja palsamiäädikas; kaneel ja orgaanilised kuivatatud kirsid; jõhvikad; kurkum ja maitsepärm, sidrun ja till, tüümian ja pistaatsia pähklid jne) Juhised Leota pähkleid vees 6-8 tundi (lisa vette pool teelusikatäit meresoola, mis aitab pähkleid muuta paremini seeditaks). Pärast leotamist loputa pähklid veega läbi. Sega köögikombainis pähklid probiootikumi (eemalda pulber kapslist) ja vee või soolveega. Blenderda ühtlaseks massiks. Pane segu marli või pähklipiima kotti ja aseta 36 tunniks toatemperatuuril soojemasse pimedamasse kohta või kasuta toidukuivatit madalal temperatuuril 24 tundi. Pärast fermenteerimist pane segu kaussi ja sega hulka eelistatud maitsed (vt ülalt koostisosade osast). Tegin oma esimese fermenteeritud pähklijuustu basiiliku ja orgaanilise palsamiäädikaga. Pea meeles, et juustu maitse muutub seistes tugevamaks. Nii, et ära üle maitsesta. Pane segu pärgamendilehele ja rulli palgikujuliseks. Pane see siis õhukindlasse anumasse ja hoida külmikus 4–6 päeva. Peale külmkapis seismist 4-6 päeva, on pähklijuust valmis söömiseks. Pane juust uude pärgamendilehe sisse kui paned selle külmkappi. Naudi!

Meil kõigil on toiduga erinev suhe. Mõned näevad toitu kui keha toitainet ja keskenduvad tervislikule toitumisele. Mõned näevad toitu kui vahendit mineviku või oleviku emotsionaalsete aukude täitmiseks. Mõnede jaoks ei ole toidu kvaliteet üldse oluline või nad lihtsalt ei mõtle sellele kas ja kui oluline on süüa mitmekesiselt- peaasi, et kõht on täis. Ja siis on need, kelle jaoks on toit kui kinnisidee või inimesed, kes söövad stressist. Meil kõigil on oma ajalugu ja oma lugu, mida jagada kui rääkida toidust ja meie suhetest sellega. Kuulasin oma IIN koolis Geneen Rothi loengut suhtest toiduga. Tal oli jagada nii palju tarku sõnu, et pidin kõnest tähelepanuväärsemad kokku koguma ja neid allpool jagama. See, kuidas me sööme, on see, kuidas me elame Millal sa viimati jälgisid hoolikalt mida ja kuidas sa sööd? Mida sa oma taldrikule paned? Kui palju sa oma taldrikule paned? Kus sa sööd? Kellega sa sööd? Kas on midagi, mida märkad, et mis sulle meeldib mida sa söömise juures teed? Midagi mis sulle ei meeldi? Mida saaksid muuta? Toit taldrikul peegeldab seda, mida usud toitumise, häbi, puuduse, rõõmu kohta – see peegeldab ka seda, kas saad ennast usaldada või mitte. Kõik, mida sa usud elust ja elusolemisest, sellesse, mida sa väärid, sellesse, mis on piisav, sellesse, mida sa tahad, on sinu jaoks võimalik – see ilmneb sinu taldrikul – iga kord kui sööd. Kasuta toitu kui portaali oma ülejäänud elule! Püüa mõista, mida sööd ja miks sööd teatud toite. Kui sul on näiteks magusavajadus või muu näksimise vajadus, siis miks sul see on ? Kas jätad oma toitumisega oma keha ilma teatud olulistest toitainetest (tervislikud rasvad, valgud, tervislikud süsivesikud, vitamiinid, mineraalained) ja kas su keha annab vihjeid kui sul on vajadus teatud mikrotoitainete järele, millest kehas puudus on? Kas sul võib olla mõne toidu sõltuvus ? Või on need näksimised või teatud toitude söömised seotud millegi muu puudumisega sinu elus – nagu lähedased suhted, täisväärtuslik karjäär, pingevabam elu, paremini korraldatud rahaasjad, rahulikum kodukeskkond, enese aktsepteerimine sellisena, nagu oled jne. Iga dieedi jaoks on võrdne ja vastandlik liigsöömine Ma ei ole pidanud mingit piiratud dieeti oma elus ega usu ka dieetidesse. Olles juba mitu aastat toitumist õppinud, tean, et keha, selle suurust mõjutavad nii paljud tegurid (uni, stressitaluvus, mõõdukas füüsiline liikumine ja treening, geenid, söömine, tervislik seisund, hormonaalne tasakaal jne). See ei ole ainult toit ja see kui palju teed trenni. Meie kehad on targad, nad tahavad, et tunneksime end alati parimana ja püüavad kogu aeg meid tasakaalu viia. Kui proovid ühte dieeti teise järel, näeb sinu keha seda ohuna, et tulemas on nälg– ning hoiab oma varusid (rasva), et saaks sinu eest hoolitseda, et sa nälga ei sureks. Kui piirad ennast mõnda aega oluliste toitainete osas, siis tuleb kindlasti momente, mil tunned ärevust, stressi, viha, näljatunnet jne. See on keha märk öelda, et tal on puudu toitainetest, mida ta vajab. Tarkus on seda märgata ja anda kehale seda mis on tema hästitoimimiseks vajalik. Mõtle toidule kui millegi sügavama väljendusele, nagu ütleb Geneen Roth. Kas toit, mida sa sööd, tahab sulle midagi öelda. Kas võib olla, et toit üritab sinuni jõuda ja sind kuulama panna mis tegelikult su sees toimub, mis sul vaja on? Tea, millal on piisav Meie ettekujutus piisavast on meist pidevalt eespool. Selle asemel, et keskenduda sellele, mis meil on, me keskendume sellele, mida meil pole. Me kipume üle sööma ja täitma midagi toiduga, mida ei saa toiduga täita ega täita ka millegi muuga, mis on füüsiline. Mida rohkem suudame keskenduda sellele, mis on siin ja praegu, seda õnnelikumad oleme. Suhe piisavaga on see, mis meil juba olemas on. Hinda seda, mis sul on: võta vastu head Ära söö nälja pärast tulevikus, vaid söö nälja pärast, mis on siin ja praegu. Kui sööd, vaata oma taldrikut, nuusuta ja maitse ja tunneta suus olevat toitu. Tähista seda, mis mis sul on olemas – isegi imeväikseid asju. Võid ka mõelda teistmoodi, nagu Geneen Roth soovitab- mõtle asjadele, mis POLE praegu sinu elus valesti. Mõtle, mis sind toidab. See pole esmajärgus toit, vaid inimsuhted, vaimsus. Kuidas saame elada tänast elu nii, et saaksime oma elu lõpus tagasi vaadata ja öelda– et elasime tõeliselt, hindasime igat hetke, olime kohal siin ja täna. Enesekriitika, kurtmine ja teiste süüdistamine ei vii kuhugi Ma arvan, et me kõik oleme selles süüdi – kurtmine. Olenevalt sellest, mis meie elus või meie ümber toimub, leiame sageli asju, mille üle kurta. Kuidas oleks, kui proovid näiteks üks päev mitte kurta, eriti asjade üle, mida sa ise mõjutada või muuta ei saa? Kas oleme võimelised kurtvad mõtted kinni püüdma enne kui need välja ütleme? Enesekriitika on veel üks teema, millega paljud meist hädas on. Selle juured võivad ulatuda meie varasesse lapsepõlve ja me kanname neid kritiseerivaid tundeid täiskasvanuikka. Aga kritiseerimine ei aita, see ei vii mitte kuhugi. Pigem peaksime olema uudishimulikud ja mõtlema, kust need tunded pärinevad, kas need on tegelikult tõelised, tõesed või kellegi teise poolt meisse istutatud. Proovime sellest sisemisest kritiseerivast häälest lahti saada. Lase endal lõpetada oma elu alguse ootamine Kui jõuame oma elu lõpuni, ei huvita kedagi kui palju me kaalume ja milline on meie keha suurus. Me magame oma elu maha kui me ei kohal siin ja praegu ja õnnelik nende hetkede üle. Nagu ütles, Francis Chan: "Meie suurim hirm ei peaks olema hirm ebaõnnestumiste ees, vaid elus edu saavutamise ees asjades, millel pole tegelikult tähtsust." Me sööme nii, nagu elame- kuidas me sööme, kulutame ka aega, raha, armastust ja energiaressursse. Geneen Rothi toitumise juhised Söö ainult siis kui oled näljane. Söö seda, mida su keha tahab. Söö ilma segajateta, nagu mobiiltelefon, arvuti, raadio, televisioon, ajalehed, raamatud ja intensiivsed või ärevust tekitavad vestlused. Söö rahulikus keskkonnas istudes. Siin ei ole mõeldud autos söömist. Söö, kuni kõht on täis aga mitte pungil. Söö (eesmärgiga olla) teiste pilgu all. Söö mõnuga, isukalt ja naudinguga. Aitäh Geneen Rothile nende tarkuse sõnade eest! Loodan, et need aitavad näha meie suhet toiduga teistsuguse vaatenurga alt.

See on üks kiireimaid magustoiduretsepte, mis on tervislik ja rahuldab hästi magusaisu. Sain selleks inspiratsiooni Max Lugavere'ilt . Proovisin teha neid šokolaadi mustika kobaraid kodus - meeldisid nii lastele kui abikaasale. Mustikad on täis antioksüdante, kiudaineid, mis toetab seedimist, toetavad aju tervist, aitavad võidelda vähiga, parandavad südame tervist, vähendavad kehas põletikku. Kasutasin selles retseptis kultiveeritud mustikaid, kuna neid juhtus olema mul sulatatult külmikapis. Kuid veelgi parem on kasutada metsmustikaid, kuna nendes on mitu korda rohkem antioksüdante. Tume šokolaad parandab südame tervist, parandab kolesteroolitaset, on hea aju tervisele ja vererõhule, toetab silmade tervist ja on samuti täis antioksüdante. Selleks et saada šokolaadilt parimad mõjud tervisele kätte, osta tumedat šokolaadi, mille kakaosisaldus on 85% või rohkem. Šokolaadi mustikakobarad Koostisosad Tahvel tumedat šokolaadi (kakaosisaldusega 85% või rohkem) 2 tassi mustikaid Juhised Pane potti keema pool liitrit vett. Kui vesi hakkab keema, keera kuumust veidi madalamaks. Võta kauss, mis mahub ilusasti poti peale Murra šokolaaditükid kausi sisse. Sulata šokolaad kausis veevanni peal vedelaks. Võta suurem kauss, vala kaussi pestud (kui poest ostetud) mustikad Vala sulatatud šokolaad mustikate peale. Sega läbi. Võta muffini paberid, laota need taldrikule ja kühvelda šokolaadi-mustika segu muffinipaberitesse. Pane šokolaadimustikakobarad mõneks tunniks külmkappi tahenema. Mustika-šokolaadisegusse võid segada ka veidi sulatatud kookosõli enne külmikusse panemist. Sama retsepti võid proovida ka teiste marjadega, nagu vaarikad, põldmarjad. Naudi!

See koorekaramelli (inglise keeles 'fudge') retsept pärineb Mary Shenoudalt , kes kutsub seda 'phat fudge'iks' (rasvarikkaks koorekaramelliks). Tervislik koorekaramell pakub kohest ja püsivat energiat, parandab keskendumist, mälu, aitab võideleda põletikega organismis ja on loomulik rasvapõletaja. Lisaks rahuldab ta magusaisu, kuigi magustajat (mesi) on siinses retseptis väga vähe. Kasutasin Mary Shenouda retseptis olevaid koostisosi, kuid lisasin kaunistuseks mõned kakaonibsid, kreeka pähklid, goji marjad ja kanepiseemned. Usun ka, et tahini asemel võid kasutada päevalilleseemnevõid, india pähkli või mandlivõid – kui sulle seesamiseemned ja tahini ei maitse. Kuigi on selge, miks Mary Shenouda selles retsepti jaoks just tahini valis – selles on valku, rasva, süsivesikuid, kiudaineid, tiamiini, B6-vitamiini, mangaani, fosforit (kaks viimast on luude tervise jaoks olulised). Tiamiin ja B6 vitamiin on olulised energia tootmiseks. 50% tahini rasvast pärineb monoküllastumata rasvhapetest, mis on organismis põletikuvastased. Tahini on rikas ka antioksüdantide (lignaanide) poolest, mis aitavad võidelda põletikega ja omavad ka vähivastast toimet. Maca on rikas antioksüdantide poolest, parandab mälu, tõstab energiat ja tuju, parandab seksuaaltervist, tõstab viljakust ja tasakaalustab östrogeeni taset kehas. Maca sisaldab valke, süsivesikuid, rasvu, kiudaineid, C-vitamiini, vaske, rauda, kaaliumi, vitamiini B6, mangaani, niatsiini, kaltsiumi, riboflaviini. Tervislik koorekaramell Sellest kogusest saad umbes 30 koorekaramelli olenevalt silikoonivormist mida kasutad. Koostisosad 1 tass tahinit 1 tass võid või selitatud võid 1/4 tassi kakaod 1 spl kurkumit 1/2 spl kaneeli 1/2 spl maca pulbrit 1/2 toorest mett 1 tl vanilli ekstrakti 1/8 Cayenne'i pipart Juhised Sulata või potis madalal kuumusel, lisa tahini, siis mesi ja siis ülejäänud koostisosad. Sega korralikult läbi ja vala lusikaga silikoonvormidesse. Külmuta 2 tundi. Võid karamellikomme hoida sügavkülmas või külmikus ja võtta tüki kui vajad enne treeningut energiat või kui soovid pärast sööki midagi väikest süüa mis rahuldaks magusaisu. Mu teismeline poeg kiitis need karamellikommid heaks ja küsis mitu korda juurde. Kui oled proovinud neid karamellikomme ka ise teha, kirjuta kommentaari kuidas välja tulid, kuidas maitsesid.

Kui otsid suvistest grillidest veidi vaheldust ja soovid midagi teistsugust, tervislikku ja maitsvat – siis proovi allolevat pitsaretsepti. Foto tehtud minu sõbra Anne-Ly poolt Selle retsepti jaoks sain inspiratsiooni Simply Quinoa lehelt ja seda pitsat oleme oma peres teinud juba päris mitu korda. Kinoa on täisväärtuslik valk, mis sisaldab kõiki 9 aminohapet, mida meie keha ise toota ei suuda. Kinoa on gluteenivaba, rikas antioksüdantide poolest ning sisaldab rohkem valku ja kiudaineid kui valge riis. Artišokk pole tegelikult mitte köögivili, vaid üks ohakaliik. See aitab alandada veresuhkrut, parandab seedimist, on suurepärane südame- ja maksa tervisele. Artišokk on suurepärane prebiootiline ja probiootiline toit ning sisaldab peale kiudainete, valkude, süsivesikute, B1-, B2-, B3-, B6-, B9-, C- ja K-vitamiini ning mineraalaineid nagu kaltsium, tsink, magneesium, raud, fosfor ja kaalium. Artišokki peetakse kõigist köögiviljadest üheks antioksüdantide rikkamaks. Tegin alloleva pitsaa laktoosivabalt, kuid pesto sees võid maitsepärmi asemel kasutada parmesani juustu ja pitsale peale panna peale pühvlimozzarella tükke või kitsejuustu laaste. Kinoa, artišoki ja spinati pitsa Koostisosad Neljale inimesele Pitsapõhja jaoks: 1,5 tassi kinoad - leota neid 6-8 tundi vees 2 tassi värsket spinatit 1 tl küpsetuspulbrit 2 spl oliiviõli 1 tl Himaalaja soola 1/2 vett Pesto jaoks: 2 potti basiilikulehte 150 g seedrimänniseemneid Veidi värsket sidrunimahla 2 spl maitsepärmi 1 küüslauguküüs 0.5tl trühvliõli Näputäis soola ja pipart Blenderda see kõik saumikseriga läbi Lisaks katteks pitsale: 1-2 purki keedetud artišokisüdameid (olen kasutanud nii oliiviõlis kui vees müüdavaid artišokisüdameid) 2-3 spl maitsepärmi Mikrorohelisi, nagu brokkoli Valmistamine Kuumuta ahi 215C kraadini. Pane küpsetuspannile küpsetuspaber ja õlita veidi oliiviõliga. Loputa kinoa korralikult pärast seda kui oled seda vees leotatud. Lisa kõik pitsapõhja koostisosad blenderisse ja blenderda kreemjaks massiks. Vala tainas küpsetuspannile ja küpseta ahjus 16 minutit. Samal ajal kui pitsa ahjus küpseb, valmista pesto ja kurna artišokid. Võta pitsa ahjust välja, pane pitsa peale uus küpsetuspaber ja keera pitsapõhi ümber. Eemalda pitsapõhja peal olev küpsetuspaber. Seejärel pane pitsapõhi veel 8 minutiks ahju tagasi. Kata pitsa artišoki ja toitainepärmiga ning aseta see 2 minutiks tagasi ahju. Tõsta pitsa ahjust välja, raputa peale mikrorohelisi ja serveeri kohe. Selle pitsa juurde on hea juua ka klaas jahutatud valget veini. Mõnusat nautimist!

Mulle meeldib valmistada salateid, kuna need võimaldavad mul oma loovusel täiel määral välja elada. Sageli võtan salati jaoks kusagilt inspiratsiooni ja muudan retseptis koostisosi, kus vaja. Kuid alloleva salatiga Kelly LeVeque'ilt järgisin ma enamikke juhiseid ja sellest salatist on saanud meie pere suvine hitt. Brokkolisalat Koostisosad 8 inimesele 2 brokoli pead 1 pakki peekonit 1 punane sibul 4 spl kõrvitsaseemneid 4 spl kooritud kanepiseemned 1/2 tassi rosinaid Salatikaste 1 tass majoneesi (teen ise, leiad koostisosad ja juhised allpool) 2 spl valge veini äädikat 1 spl vahtrasiirupit 2 spl oliiviõli Sool ja pipar Valmistamine Kuumuta ahi 180C kraadini. Pane küpsetuspaber ahjupannile ja laota sinna peekoniribad. Pane ahju ja küpseta 15-20 minutit. Peekoni ahjus küpsemise ajal haki punane sibul väikesteks tükkideks (mina panen hakitud sibula 15 minutiks soolaga maitsestatud (Himaalaja sool) vette ligunema, sest see aitab vähendada sibula maitse intensiivsust). Haki brokoli õisikud ja nende küljes olevad peenemad varred väikesteks tükkideks. Jämeda brokkolivarre jätan alles ja kasutan teistes retseptides (supid, kastmed, köögiviljamahlad, smuutid, dipikastmed jne). Vala tükeldatud brokkoli suurele salatitaldrikule või kaussi. Rösti kõrvitsaseemned pannil. Majoneesi valmistamiseks võta 2 toasooja muna ja eralda munakollased. Pigista 1 spl värsket sidrunimahla ja vispelda läbi. Seejärel lisa kiirelt vahustades munade hulka väga aeglaselt ekstra neitsioliiviõli. Jätka vahustamist, kuni majonees omandab soovitud konsistentsi. Lisa maitse järgi soola. Valmista salatikaste, lisades majoneesile valge veini äädikat, oliiviõli, vahtrasiirupit, soola ja pipart. Sega korralikult läbi. Sega punane hakitud sibul (eemalda veest), rosinad, röstitud kõrvitsaseemned, kooritud kanepiseemned tükeldatud brokoli hulka. Kui peekon on krõbe, võta see ahjust välja ja jahuta maha. Haki väiksemateks tükkideks ja lisa brokkolisegule. Vala salatikaste brokolisegule ja sega korralikult läbi. Naudi! Proovi kindlasti ka teisi salatiretsepte minu blogist .

Viimased paar päeva on õues olnud väga palav. Kui tahad jahutavat tervislikku suupistet, proovi valmistada külmutatud šokolaadi, banaani ja pähklivõi ampse. Alloleva retsepti sain oma kooli IIN sotsiaalmeedia lehelt ja valmistasin need oma armsa õe perele tervitusnäksina kui nad meile Eestisse külla tulid. Šokolaadi, banaani, pähklivõi ampsud 8 inimesele Koostisosad 2 banaani (kollased, kuid mitte nii küpsed, kus banaani koorel on pruunid täpid) 150g tumedat šokolaadi (kasutasin 87% kakaosisaldusega šokolaadi) 2 spl neitsi-kookosõli Pähklivõid- tegin nii mandlivõi kui ka maapähklivõiga Valmistamine Lõika banaan 1 cm paksusteks tükkideks. Küpsiste jaoks kasutasin silikoonvormi, aga võid panna ka küpsetuspaberiga vooderdatud taldrikule. Pane banaanid 30 minutiks sügavkülma. Võta banaaniviilud sügavkülmast välja ja lisa igale teisele banaanitükile väike lusikatäis pähklivõid. Seejärel lao peale banaaniviilud ilma pähklivõita, nii et saad banaani võileivad'. Pane uuesti sügavkülma veel 30 minutiks. Sulata pliidil šokolaad kookosõliga. Kasta banaanivõileivad šokolaadi sisse. Puista peale meresoolahelbeid ja pane tagasi umbes 10 minutiks sügavkülma. Seejärel on need tervislikud ampsud valmis serveerimiseks.

Proovisin sel nädalal üht uut salatit ja mul paluti retsepti jagada. Kuna mul oli privileeg värsket lehtkapsast põllult korjata, siis mõtlesin, et tahaks proovida lehtkapsast põnevamat salatit teha. Otsin tihti inspiratsiooni toidu valmistamisel paljudelt toitumisspetsialistidelt, dietoloogidelt ja funktsionaalse meditsiini arstidelt, keda jälgin. Allolev retsept on inspireeritud Culinary Nutritionilt ja sobib väga hästi grill-lihaga. Lehtkapsa ja kinoa salat koriandri balsamiäädika kastmega 6 inimesele Koostisosad Suur punt lehtkapsast 1 tass kinoat, veega läbi loputatud enne keetmist 2 avokaadot, kooritud ja kuubikuteks lõigatud 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid, võimaluse korral magustamata 1/2 tassi viilutatud mandlilaaste 1 suur Granny Smithi õun, kooritud ja kuubikuteks lõigatud Valikuline lisand: kitsejuust, mida saad murendada Salatikastmeks 3 sidruni mahl 1/2 tassi oliiviõli 2 spl valget palsamiäädikat 2 tl värsket ingverit, peeneks riivitud 1/2 tl kuivatatud peterselli 1/2 tl kuivatatud basiilikut 1/2 tl kuivatatud oreganot 1/2 tl kuivatatud majoraani Näputäis soola Natuke pipart Suurem peotäis koriandrit Võib lisada ka küüslauguküüne, mina seekord seda ei teinud Valmistamine Pese kinoa hoolikalt ja keeda. Keetmiseks peaks kuluma 15 minutit, seejärel lase 5-10 minutit seista. Jahuta kinoa maha enne salatile lisamist. Pese lehtkapsas, eemalda jämedalt varrelt lehed ja tükelda seejärel väikesteks tükkideks. Lisa veidi sidrunimahla ja masseeri seejärel lehtkapsast kätega korralikult läbi. See aitab lehtkapsast palju pehmemaks muuta, nii et seda pole raske närida mida toore lehtksapsaga võib juhtuda. Lase masseeritud lehtkapsal salatikastme valmistamise ajal salatikausis seista. Pane kõik salatikastme koostisosad kaussi, kus saad kasutada saumikserit või pane kõik koostisained tavalisse blenderisse. Blenderda kuni kaste muutub kreemjaks. Lisa lehtkapsale salatikausis õun, avokaado, jõhvikad. Seejärel sega hulka jahtunud kinoa ja lõpuks lisa salatikaste. Kui soovid lisada ka kitsejuustu, lisa see kõige lõpus ja ära sega salati sisse. Pigem murenda kitsejuust salati peale. Naudi!

Mu lapsed alustasid eile taas kooliteed ja ma tahtsin nende klassipikniku jaoks teha paari erinevat sorti muffinit. Kelly LeVeque Kitchen Sink muffinitest inspireerituna tahtsin küpsetada muffineid, mis on toitvad, tervislikud, sisaldavad jahedama ilma vürtse nagu kaneel, kardemon, muskaatpähkel, vanilje ja milles saan kasutada martsipaniõunu ja suvikõrvitsad mu ema aiast. Kuna tegin muffineid päris palju, siis sain neid võtta kaasa lisaks piknikule ka oma vennale sünnipäevaks, ühe muffini andsin sõbrannale hommikusöögiks ja paar viisin oma emale proovimiseks. Tulid välja väga head ja kindlasti küpsetan neid jälle järgmise kahe nädala jooksul. Toitev ja lihtne hommikusöök perele. Sügisest inspireeritud maitsvad muffinid Kuuele inimesele Koostisosad 1 tass riivitud porgandit 1 tass riivitud suvikõrvitsat (jätsin sisemise osa kus on seemned, alles) 1 tass riivitud õunu (kasutasin martsipani, aga sobib ka muu magusam õun) 1 riivitud banaan (kasuta küpset banaani) 2 muna 2 kuhjaga supilusikatäit kookosõli 1 tl vaniljeekstrakti 1 tass mandlijahu 1/2 tassi kookosjahu 1 tl söögisoodat 1 tl kaneeli 1/2 tl kardemoni 1/4 tl muskaatpähklit 1/4 tl meresoola 1/2 tassi rosinaid 1/2 tassi kreeka pähkleid Valmistamine Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri muffinivormid kookosõli või võiga kokku ja pane igasse auku paberist muffinivorm. Riivi õunad, porgad, suvikõrvits puhta köögirätiku peale. Seejärel keera rulli ja vääna välja liigne vedelik. Mina kasutasin seda välja pigistatud vedelikku siis enda hommiku rohelise smuuti sees, kuhu lisasin sellerit, kurki, ingverit. Sega suures kausis kokku muna, riivitu õun, porgand, suvikõrvits, banaan, vaniljeekstrakt ja kookosõli. Teises kausis sega omavahel mandlijahu, kookosjahu, söögisooda, kaneel, kardemon, muskaatpähkel, meresool. Sega kuivained märgade koostisosade hulka. Lisa rosinad ja purusta käte vahel kreeka pähklid taigna hulka. Sega hästi läbi. Võta supilusikas ja tõsta taigen muffinivormidesse. Küpseta ahjus 20 minutit. Jahuta maha ja naudi!

Üks parimaid viise oma soolestiku tervise toetamiseks on probiootiliste toitude regulaarne tarbimine, olgu selleks siis fermenteeritud (kääritatud) köögiviljade (nt hapukapsas ja kimchi ) söömine, fermenteeritud soja (nt tempeh, miso, natto), jogurti söömine või fermenteeritud jookide (nt keefir), kombucha ja kalja ( peedikalja retsepti leiad siit ) joomine. Olen läbi aastate katsetanud ja valmistanud ise erinevaid fermenteeritud toite ja jooke, kuid kookosvee keefiri proovisin teha kaks päeva tagasi esimest korda. Miks kookosvesi? Noorte kookospähklite vee joomine on väga hea viis elektrolüütide saamiseks, eriti kui teed trenni või reisid soojas kliimas. Kookosvesi sisaldab umbes 600 mg kaaliumi, mistõttu on see kõrge elektrolüütide sisaldusega jook. See sisaldab ka naatriumi, magneesiumi ja kaltsiumi. Elektrolüüdid on olulised dehüdratsiooni ennetamiseks, südame terviseks ja vere mahu suurendamiseks, kuid aitavad ka tõsta energiat, alandada kolesterooli, tõsta sportlikku sooritusvõimet, vähendada tselluliiti jne. On inimesi, kes ajavad segi kookosvee ja kookospiima. Kookospiim eraldatakse kookospähkli viljalihast, see on paksem ja magusam. Kookospiimal on samuti palju tervisele kasulikke omadusi (see sisaldab kaaliumi, magneesiumi, folaati, seleeni, kaltsiumi, mangaani), kuid kookospiima tuleks tarbida mõõdukalt kõrge kalorsuse ja küllastunud rasvade sisalduse tõttu. Kookosvee keefir on hea alternatiiv neile inimestele, kes ei talu piimatooteid ja ei saa juua kitse- või lehmapiimast valmistatud keefiri. Kookosvee keefir Koostisosad 2 tassi kookosvett ( ostsin sellist ) 1 spl keefiri graanuleid Valmistamine Vala kookosvesi klaaspurki või klaaspudelisse. Lisa keefiri terad kookosveele. Ostsin sellised kraanuleid Amazonist , kuna ma ei tea kohapeal Eestis kedagi, kellelt keefiriterasid küsida. Kui Sul on keda soovitada, saada palun mulle Facebookis sõnum või e-mail . Pane pudelile või purgile kaas peale (ära kinni keera, nii pääseb vajadusel õhk välja) ja jäta 24-48h pimedasse sooja (+21 kuni +25C) kohta seisma. Ma kääritasin jooki 48h, kuna mulle meeldib tugevam maitse. Sega vedelikku kaks korda päevas, et käärimine toimuks vedelikus võrdselt. Pärast kääritamist kurna keefiri terad kookosveest marli abil välja. Võid keefiriterasid kasutada kohe uue kookoseveee keefiri tegemiseks. Võid kookosvee keefirile lisada veidi 100% ükskõik millist puuvilja või marjamahla omal valikul, et anda sellele rohkem maitset või juua kookosvee keefiri maitstamata. Kui soovid juua jahutatult, jäta mõneks ajaks külmkappi seisma. Naudi!

Viimased paar karget hommikut inspireerisid mind proovima hommikusöögiks midagi uut, mis on tervislik, sisaldab heas koguses prebiootikume ja probiootikume ning soojendab südant ja keha. Ja kuna soovin ka oma laste hommikusöögivalikuid laiendada, tundus Eestis kasvatatud mahepirnidest valmistatud pirnikrõbedik katsetamiseks hea mõte. Küpsetasin seda eile õhtul ja nii abikaasa kui ka lapsed nautisid seda täna hommikusöögiks, kaasaarvatud mina. Pirnikrõbedik hommikusöögiks 6 inimesele Koostisosad 6 pirni 1/2 tassi rosinaid 6 kuivatatud aprikoosi (osta kindlasti ökoloogilisi ilma sulfiiditeta) 2 tassi täistera kaerahelbeid (olen ostnud Elovena gluteenivabu täistera kaerahelbeid ) 2 spl vahtrasiirupit 1 tass kreeka pähkleid 1/2 tassi mandlilaaste 2-2,5 tl kaneeli 1/2 tl kardemoni 50 g võid 2 tassi vett Valmistamine Kuumuta ahi 190C kraadini (375F). Lõika pirnid kuubikuteks (ma ei koori kohalikke ökoloogilisi pirne, kuna koor sisaldab head antioksüdanti nimega kvertsetiini ja on ka hea kiudainete allikas). Sega ahjuvormis pirnid 2 tl kaneeli, kardemoni, rosinate ja hakitud kuivatatud aprikoosidega. Sega eraldi kausis omavahel kaerahelbed, 1/2 tl kaneeli, vahtrasiirup, sulatatud või, kreeka pähklid (veidi hakitult) ja mandlilaastud. Tõsta segu lusikaga pirnisegu peale. Küpseta ahjus 20 minutit, kuni segu on pealt krõbe. Serveeri niisama, omal valikul piimaga või pane peale paar lusikatäit maitsestamata jogurtit (kasutasin seekord maitsestamata kookosjogurtit). Võid lisada ka marju, kanepiseemneid, kakaonibse kui soovid rikastada krõbedikku veel enamate vitamiinide, mineraalainete ja heade rasvadega. Naudi!

Otsustasin allolevat jagada, et loodetavasti jõuaks info inimesteni, kes on läbi elanud midagi sarnast ja mõtlevad, kuidas teised inimesed taastuvad sellisest ajuoperatsioonist nagu ETV (Endoskoopiline kolmas ventrikulostoomia). 2018. aasta septembris kukkusin metsas puude vahelt tasakaalustusnöörilt pea ja seljaga vastu maad. Mind viidi kiirabiga ära ja kuigi arstide sõnul ma peapõrutust ei saanud, olid kukkumisele järgnenud nädalad ja kuud täis valusid. Igapäevased peavalud, kaelavalud, seljavalud, tasakaaluhäired, mäluhäired, pidev surve peas, parema käe närvid ei töötanud enam korralikut jne. Pärast kuudepikkust valusid ja arstide külastamist, et aru saada, mis mu peaga toimub, saadeti mind MRT uuringule ja neurokirurg diagnoosis mul obstruktiivse hüdrotsefaalia, mis tähendab, et seljaajuvedeliku (CSF) vool on blokeeritud. Obstruktiivse hüdrotsefaalia vastu pole muud teadaolevat ravi kui ajuoperatsioon. Vesipea puhul on levinud kaks operatsiooni – drenaažisüsteemi kirurgiline sisestamine, mida nimetatakse šundiks või ETV (Endoskoopiline kolmas ventrikulostoomia), kus kirurgilise protseduuriga luuakse läbi puuraugu avaus kolmanda vatsakese põhjas, kasutades vatsakeste süsteemi asetatud endoskoopi. Minu enda jaoks soovitas neurokirurg ETVd, mis tehti 2019. aasta märtsis. Ajuoperatsioonist taastumine Kuna ma ei leidnud veebist kuigi palju infot taastumisaja, võimalike kõrvalmõjude, selle operatsiooni tüsistuste kohta, siis mõtlesin, et tahaksin seda ise jagada ka teistega, kes on 40. eluaastates naised ja kellel on hiljuti olnud sama operatsioon. Uuesti kõndima õppimine Vahetult pärast operatsiooni kulus mul päev või paar, enne kui suutsin aeglaselt kõndima hakata, kuna maailm oli väga ebastabiilne, tundsin pearinglust ja kõndimine ei tundunud loomulik. Neurokirurg julgustas mind võimalikult kiiresti jalule tõusma ja oma igapäevarutiini naasma. Võtsin nõuandeid tõsiselt ja püüdsin kõndida nii palju kui suutsin, suurendades järk-järgult seda iga päev. Mind lasti haiglast välja 4 päeva pärast. Võtsin taastumiseks nädala töölt vabaks, seega kokku olin töölt eemal 11 päeva. Nüüd pärast 10 kuud tagasi vaadates oli see suur viga. Oleksin pidanud paariks kuuks töölt vabaks võtma, et keskenduda taastumisele. Jätkasin igapäevaselt pikemate vahemaade jalgsi läbimist. Pärast 11 päeva autoroolist eemal olles oli ka autot raske juhtida, kuid pidin sõitma perearsti juurde kontrolli. Mälutestid Neurokirurg saatis mind ka mäluteste tegema kohe peale operatsiooni ja ka kolm kuud peale operatsiooni. Harjutused olid täpselt samad. Kuigi nendest testidest ei tulnud välja midagi suurt, mille pärast oleksin pidanud muretsema, oli mul hädas lühiajalise mälu ja kognitiivse jõudlusega, kuna mälukiirus oli lühikese aja jooksul ebaühtlane. Hormoonid Peale raseeritud koha pea vasakpoolses esiosas koos 2,5 cm suuruse armiga, mida olen pidanud katma mitu kuud, kaotasin pärast operatsiooni üsna palju juukseid. Juuste väljalangemine peatus umbes 2 kuud pärast operatsiooni. Mul kadus ära ka 2 kuud menstruatsioon, mis õnneks tuli tagasi ja läks ka paari kuu möödudes korrapäraseks. Olen aga võidelnud igapäevase ärevuse, emotsionaalsete tõusude ja mõõnadega, mis on aja jooksul paranenud, kuid ma pole veel seal, kus olin. Valud ja surve peas Suureks kergenduseks pärast operatsiooni oli see, et mul ei olnud enam selliseid peavalusid, kaela- ega seljavalusid ega survet peas – ainult valu armist. Ja see oli nii kolm kuud pärast operatsiooni. Neli kuud pärast operatsiooni hakkasin tundma end iga päeva lõpus väga väsinuna, tööpäevad hakkasid muutuma tõeliseks võitluseks. Mul hakkasid jälle tekkima peavalud. Ma ei suutnud keskenduda ega aru saada, mida inimesed räägivad. Sain aru, et pean tegema tööst pausi ja andma oma kehale rohkem aega taastumiseks. Võtsin töölt ühe kuu puhkuse. See aitas. Mul oli rohkem energiat, tundsin, et suudan kogu oma potentsiaali jälle maailmaga jagada. Kahjuks kulus mul kaks kuud, mil olin taas samas punktis tagasi, kus hakkasin tundma peas survet, tundma iiveldust, peavalusid (erinevates peapiirkondades teravad valud või üleüldiselt tugevamad peavalud). Vahetasin pärast operatsiooni oma tavalaua tööl seisulaua vastu, kuna ei tundnud end istudes hästi. Alati, kui istusin või lamamisasendist püsti tõusin ja liikuma hakkasin, tekkis pearinglus. Mind saadeti järjekordsele MRT uuringule 2020. aasta jaanuaris. Tulemused olid head, aju töötas funktsionaalselt, mis oli väga positiivne – vedeliku kogunemist ei olnud ja MRT-piltide järgi paistis, et vedelikuringlus ajus toimis hästi. Minu neurokirurg ütles, et ma ei peaks enam pea pärast muretsema ja mu peavalud, surve, peapööritus võivad olla millegi muuga seotud. Kuna mu hemoglobiin, hematokriit, raua ja ferritiini tase olid madalamad, pidin lühikest aega võtma rauapreparaate. Keskendun teadlikult rauarikaste toitude tarbimise suurendamisel e ja vaatan, kuidas see mõjutab mu enesetunnet pikema aja jooksul.

Nagu me teame, on meie nahk meie keha suurimaid organeid (kui mitte arvestada seedekulgat, mis katab pool sulgpalliväljakut kui see laiali laotada). Nahk on esimene kaitse sinu ja välismaailma vahel. Nahk on ka peegel sellest, mis toimub sinu keha sees – sinu nahk peegeldab sinu soolestiku seisundit . Nagu meie soolestikus, elab meie nahal triljoneid baktereid – seda nimetatakse nahaflooraks või naha mikrobioomiks. Naha mikrobioom muutub sõltuvalt sellest, kas sinu nahk on õline, niiske, kuiv või karvane. See erineb ka naiste ja meeste lõikes ja sõltub ka sellest, kas oled noor või vanem. Terve naha mikrobioom kaitseb meid infektsioonide eest täpselt samamoodi nagu soolestiku tasakaalus mikrobioom, tõrjudes välja patogeensete organismide liigse kasvu. Ja kuna meie naha mikrobioomile meeldib happelisem keskkond (naha PH on umbes 5,0), pärsib see ka patogeenide kasvu nahal. Naha mikrobioom aitab kaasa ka haavade paranemisele, minimeerides oksüdatiivseid kahjustusi ja kokkupuudet allergeenidega. Mis juhtub kui naha mikrobioom on kahjustatud? Samamoodi nagu antibiootikumid ja muud ravimid kahjustavad sinu soolestiku mikrobioomi, millele võivad järgneda autoimmuunhaigused ja allergiaid, võib ka antimikroobsete kätepuhastusvahendite ja seepide liigne kasutamine häirida naha mikrobiomi. Naha mikrobioomi tasakaalustamatus võib põhjustada erinevaid nahahaigusi, nagu kontaktdermatiit, psoriaas, ekseem, allergiad, kõõm, rosaatsea. Sinu naha heaolu on mõjutatud nii sellest, mida sa oma kehasse paned (sinu dieet) kui ka sellest mida sa oma keha peale paned (nt. kosmeetika). Enamiku seepide PH tase on üle 6 (mõnedel antibakteriaalsetel seepidel on see isegi 10,11), mis sinu nahale ei meeldi, kuna terve naha mikrobioom ei saa leeliselises keskkonnas areneda. Seega on väga oluline vaadata, mida oma nahale paned. Kuidas saad oma naha mikrobioomi toetada? Oma isiklikust kogemusest võin öelda, et alltoodu mängib naha hea tervise juures võtmerolli ja nendest ei saa ühtegi tähelepanuta jätta: 1. Tervislik toitumine ja piisav vee joomine Toitumismuudatused (gluteenist ja suhkrust loobumine 2017. aastal, lisaks enamikest piimatoodest loobumine) on minu naha puhtuses ja pehmuses väga palju muutnud. Mitte, et mul varem oleks naha probleeme olnud, aga pärast on mul nahk sile ja puhas kogu aeg. Gluteen ja piimatooted on mõlemad seotud nahaprobleemide, nagu ekseemi ja akne, süvenemisega. Nahahooldustoodetest kasutan õhtuti ja hommikuti naha niisutamiseks eeterlikke õlisid , mis on segatud kas jojobaõli või fraktsioneeritud kookosõliga. Talvekuudel kasutan paksemat orgaanilist näokreemi ja segan sinna eeterlikke õlisid, et anda nahale rohkem niiskust ja kaitset. Meigi kasutamise lõpetasin suuremas osas ära mitu aastat tagasi- mida kasutan aegajalt on ainult ripsmetušš ja huuleläige mineraalkosmeetikast. On väga oluline teada, et dehüdratsioon lõdvendab nahka, mistõttu on oluline jälgida, et jood päeva jooksul piisavalt vett. Ise alustan oma päeva kas klaasi tavalise veega või lisan sinna veidi kombuchat. Joon vett päeva läbi toidukordade vahel, lisaks sellele ka matcha teed (küll mitte iga päev) ja taimeteesid. Samuti tarbin regulaarselt kollageeni ja kondipuljongit ning valmistan regulaarselt želatiinist komme . Kui sa ei ole oma soolestiku tervisele varem tähelepanu pööranud, soovitan sul lisada oma igapäevasesse menüüsse ka prebiootilisi ja probiootilisi toite, et parandada soolestiku mikrobioomi. 2. Füüsiline treening Naha verevoolu suurendamiseks on hea higistada kindlasti paar korda nädalas. Kui tarbid tervislikku toitu, on treeningu ajal tekkiv higi suurepärane prebiootikum sinu naha mikrobiomi jaoks. Teine suurepärane viis higistamiseks on käia kord või kaks nädalas saunas. 3. Maga piisavalt ja kontrolli oma stressitaset Veendu, et magad igal ööl 7–8 tundi ja hoiad oma stressitaseme madalal, kuna stress suurendab kehas põletikku. 4. Mine üle loomulikule nahahooldusele Enamik kaubanduslikult toodetud nahahooldustooteid on täis lõhnaaineid, kunstlikke värvaineid, säilitusaineid ja stabilisaatoreid, mis imenduvad kergesti läbi naha pooride kehasse ja vereringesse. Kasuta nahahooldustooteid, mis sisaldavad töötlemata koostisosi ning ilma kemikaalide ja kunstlike lisanditeta, kuna need mitte ainult ei mõjuta nahka, vaid häirivad ka keha hormonaalset tasakaalu. Siin on vaid mõned looduslikud nahahooldustooted, mida kasutada: Extra Virgin kookosõli Teepuu eeterlik õli Jojoba õli Sidruni eeterlik õli Avokaado Toores mesi Meresool Shea või

Sinu keha on tark ja püüab kogu aeg leida tasakaalu ja end pidevalt tervendada seal kus vaja. Sinu roll on keha toetada, et ta saaks oma tööd teha hästi. Kui sinu immuunsüsteem on alaaktiivne, võib see põhjustada infektsioone ja kasvajaid ning üleaktiivne immuunsüsteem on seotud allergiliste reaktsioonide ja autoimmuunhaigustega. Allpool on mida saad teha oma immuunsüsteemi tugevdamiseks ja keha põletiku vähendamiseks? Magamine Oma une prioritiseerimine on väga oluline, kuna see aitab võidelda infektsioonidega ning taastab immuunsüsteemi ja rakustruktuuri. Püüa magada ideaalis 8 tundi iga öö pimedas toas ja eemal oma elektroonilistest seadmetest. Veendu, et lülitad oma telefoni lennurežiimi enne magama jäämist ja ideaalis jäta telefon laadima oma magamistoast väljaspool. Parim kui saad vältida elektroonsete seadmete kasutamist paar tundi enne magamaminekut, et vältida kokkupuudet sinise valgusega, mis vähendab melatoniini tootmist organismis. Melatoniin on hormoon, mis reguleerib sinu une-ärkveloleku tsüklit. Ma ise kannan õhtuti sinist valgust blokeerivaid prille kui pean pärast kella 21.00 arvuti- või mobiiliekraani vaatama. Pese käsi regulaarselt Käte pesemine on üks parimaid viise end mikroobide ja patogeenide eest kaitsta. Kasuta seepi ja vett ning pese käsi 20-40 sekundit korraga. Kasuta alkoholipõhist kätepuhastusvahendit, kui seepi ja vett pole käepärast. Väldi oma näo, eriti nina, suu ja silmade puudutamist pesemata kätega, kuna need on kehapiirkonnad, kust viirus lihtsamini kehasse hiilib. Söö immuunsüsteemi tugevdavaid toitainerikkaid toite Söö kõiki vikerkaarevärve värvi toite – köögiviljad ja puuviljad on siin võtmetähtsusega. Tarvita toite nagu küüslauk, spargelkapsas, lillkapsas, bataat, porgand, kurkum ja marju, mis sisaldavad palju fütotoitaineid (mustikad, vaarikad, astelpajumarjad jne). Tarbi loomade organeid, nagu näiteks maksa, kuna selles on palju A- ja C-vitamiini ning mõlemad toetavad sinu immuunsüsteemi. Samuti on maksas kõigist toiduainetest kõige rohkem rauda. Kasuta kindlasti erinevaid värskeid või kuivatatud ürte, millel on tugevad immuunsust tugevdavad ja põletikuvastased omadused, nagu rosmariin, tüümian, koriander, pune ja basiilik. Siin on minu blogipostitus põhjaliku immuunsüsteemi tugevdavate toiduainete nimekirjaga . Tarvita rohkem vett Hommikul ärgates joo kindlasti suur klaas vett sidruniviilu või teelusikatäie õunasiidri äädikaga. Lisa ka näpuotsatäie himaalaja soola oma hommiku joogivette, kuna öösiti kaotad oma kehast vett ja mineraalaineid ning see on hea võimalus neid mineraalaineid kohe hommikul kehas taastada. Samuti on hea juua hommikul värsket sellerimahla pärast hommikuse vee joomist. Sellerimahl on tuntud maksa puhastamise, kolesterooli, vererõhku langetava, hüaluroonlhappe taastamise poolest soolestikus, mis aitab meil seedida ja toitaineid toidust paremini omastada. Puljong on üks parimaid toite, mida juua gripihooajal ja siis, kui keha vajab viiruste vastu võitlemist. Kodus ise valmistatud või poest ostetud puljongit on suurepärane kasutada suppide baasina. Joo võililleteed või matcha rohelist teed nende kõrge antioksüdantide sisalduse tõttu. Väldi töödeldud ja lisatud suhkrut Suhkur, gluteen ja töödeldud piimatooted on teadaolevalt keha jaoks põletikulised. Kui soovid anda oma kehale parimad vahendid viirusega võitlemiseks, soovitan hoiduda suhkrust, gluteeni sisaldavatest toiduainetest ja töödeldud piimatoodetest. Kuid kui peaksid midagi välja jätma oma menüüst ja sa tead, et sul ei ole gluteeni- ega laktoositalumatust, soovitaksin loobuda suhkrut sisaldavatest toiduainetest ja kõigist kunstlike magusainetega magustatud toiduainetest. Milliseid suhkrud ja kunstlikud magusained oleks soovitav oma igapäeva toidust välja jätta: Valge ja pruun suhkur (kasutatakse küpsistes, kookides, osades leibades) Siirupid (maisisiirup, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, vahtrasiirup, pruuni riisi siirup, agaavinektar, töödeldud mesi) Looduslikud magusained (kookossuhkur, vahtrasuhkur, maisisuhkur, peedisuhkur, kontsentreeritud puuviljamahl jne) Kunstlikud magusained (aspartaam, sahhariin, sukraloos, glükoos, fruktoos, maltodekstriin, maltoos, dekstroos, sahharoos jne) Soovitan toidupoes käimisel lugeda hoolikalt pakendatud toodete etikette. Kui pakendatud toidus on rohkem kui 5 g suhkrut, pane see poeriiulile tagasi ja teed oma immuunrakkudele teene. Väldi hüdrogeenitud õlisid Väldi õlisid nagu rapsiõli, maisiõli, sojaõli. Hüdrogeenitud õlid tõstavad halva kolesterooli (LDL) taset, alandavad hea kolesterooli (HDL) taset ning võivad seetõttu suurendada südamehaiguste ja insuldi riski ning tõstavad ka diabeediriski. Selle asemel tarbi õlisid, nagu oliiviõli, kookosõli, avokaadoõli, ghee (selitatud või) ja või. Parimad toidulisandid immuunsüsteemi jaoks C-vitamiin (aitab luua valgeid vereliblesid teie kehas). 1000-3000 mg päevas D-vitamiin Tsink (võimaluse korral võtta eraldiseisvana ja pulbrina vees segatult) Seleen Magneesiumglütsinaat Metüülitud B-vitamiinid A-vitamiin Raud Punane päevakübar Kvaliteetsed probiootikumid Hundihamba juur Vähenda oma igapäevast stressitaset Stress pärsib sinu immuunsüsteemi. Tee tegevusi, mis on su kehale lõõgastavad – jalutuskäik väljas looduses; Epsoni sooladega täidetud vann kehas magneesiumi taseme suurendamiseks ja lihaspingete vähendamiseks; massaaž; Jooga- või meditatsiooniseanss jne. Stressi aitab vähendada ka eeterlike õlide kasutamine: lavendel, seedripuu, salvei. Eeterlikud õlid immuunsüsteemi jaoks Immuunsust tugevdavad eeterlikud õlid on pune, eukalüpt, viiruk, mürr, piparmünt, ingver, sidrun ja kaneel. Need eeterlikud õlid hävitavad tõhusalt erinevaid viirus-, bakteri- ja seenpatogeene. Kuna inimeste antibiootikumiresistentsus on muutumas suureks probleemiks meie kaasaegses tavapärases tervishoius, võib nende eeterlike õlide kasutamine iseseisva ravi vormina aidata võidelda bakteriaalsete infektsioonidega loomulikumal ja ohutumal viisil. Füüsiline aktiivsus Jaluta iga päev vähemalt pool tundi värskes õhus, et sinu lümfisüsteem saaks eemaldada kehast kõik mitte vajaliku. Ideaalis võiksid 3-4 korda nädalas teha lisaks kombinatsioonina jõutreeningut, kardiotreeningut ja joogat.

Eestis elavad inimesed ilmselt imestavad, millal ometi soojaks läheb. Oleme juba mai keskel, päike paistab, aga väljas on +8C kuni +14C. Ma kannan endiselt oma talveriideid, olen nädalate kaupa eemaldanud lihtsalt oma talvejope alt riidekihte. Olen pikisilmi oodanud, et saaksin hakata jälle katsetama erinevate salatitega, aga mul on raskusi külma toidu söömisega kui väljas on veel jahe. Seetõttu olen sel nädalal katsetanud erinevaid salatisuppe. Salatisupp on lihtsalt koostisosade kokkupanemine, mida ma tavaliselt panen salatisse. Siis keedan puljongi mõningate köögiviljadega, mis vajavad paremaks seedimiseks keetmist ja lõpuks valan puljongi koos keedetud köögiviljadega salati koostisosade peale. Kui sul on seedeprobleeme, ei pruugi toorsalatid olla parim valik. Salatisupp aga on sama lihtne valmistada kui salat ning annab kõhule mõnusa sooja tunde, just nagu keegi paitaks kõhtu seest poolt. Olen sel nädalal valmistanud 3 erinevat sorti salatisuppi ja jagan siin kuidas ma neist ühe kokku panin (koostisosi võib väga lihtsalt eemaldada või asendada millegi muuga vastavalt maitsele). Salatisupp- üks lihte ja toitev superkauss Koostisosad Kooritud ja tükeldatud porgand Tükeldatud spargel Poolitatud rooskapsast Kondipuljong (kana, veiseliha, kala või köögivilja oma, olenevalt sellest, millist salatisuppi valmistad) Beebispinati lehed Rukola lehed Tükeldatud paprika Kivideta oliivid Lõhe (mul ei olnud kodus värsket lõhet, seega kasutasin lõhekonservi, mille koostises on lõhe, sool ja vesi) Sidrunimahla 1 spl hapukapsast 1 spl kimchit 1 tl umeboshi ploomipastat 1 tl tahini Idandid (kasutasin enda idantatud lutserni ja redise idandeid) Hakitud peterselli ja koriandrit Seesamiseemned Merevetikahelbeid Juhised Ülalpool toodud koostisosad võiksid olla inspiratsiooniks. Ärge muretse kui sul pole mõnda koostisosa. Näe seda kui loomingut kuhu panen palju erinevaid värve kokku. Pane kondipuljong pliidile keema. Lisa sinna tükeldatud porgand, rooskapsas ja spargel. Keeda 3-5 minutit. Vahepeal pane supikaussi spinat, rukola, hakitud paprika, oliivid, kala. Lisa peale hapukapsas, kimchi, umeboshi ploomipasta, tahini, sidrunimahl. Vala kuum puljong koos porgandi, spargli ja rooskapsaga salati koostisosade peale. Puista peale veidi idusid, peterselli, koriandrit ja seesamiseemneid. Lisasin ise ka merevetikahelbeid, et toidus oleks veel rohkem vitamiine ja mineraalaineid. Kiire, lihtne, maitsev, tervislik ja soojendav eine meie jahedateks tuulisteks kevadpäevadeks!