Search Results

Otsin alati variante oma pere tervisliku ja toitva hommikusöögi valiku suurendamiseks. Kuna pirnid on veel praegu kohalik hooajaline puuvili ja juhtusin neid paar päeva tagasi meie aiast päris mitu korjama, siis mõtlesin, et proovin küpsetada pirnileiva. Kasutasin ühte oma banaanileiva retsepti , tegin mõned muudatused kus vaja. Jah, pean tunnistama, et mul on küll kordi, mil minu loomingulisus küpsetamise ümber ei lõppenud ootuspärase tulemusega, kuid seekord läks õnneks. Pirnides on palju kiudaineid, C-vitamiini, K-vitamiini, vaske, kaaliumit, boori. Neis puuviljades sisaldub ka antioksüdante, eriti koores- seetõttu ma pirne enne toidus kasutamist ei koori. Kui sul on kõhukinnisust, kõrge kolesterool, soovid tugevdada oma südame tervist, toita naha tervist- siis on pirnid hea lisand menüüsse. Tervislik gluteenivaba hommikuleib koduaia pirnidest 10 paksemat viilu Koostisosad 6 keskmise suurusega pirni (võimalusel kasuta kohalikke mahepirne või kodus kasvatatud) 1/2 tassi võid 2 muna 1 spl mett (sulata see väga madalal temperatuuril pliidil (ärge keeda) - et mesi muutuks vedelaks 1 tass mandlijahu 1 tass hirsijahu 1 tl küpsetuspulbrit 1/4 tl söögisoodat 3/4 tl meresoola 1/2 tassi hapupiima Veidi värsket sidrunimahla 1/3 tassi mooruspuuvilju (võid kasutada ka rosinaid) Peotäis pekaanipähkleid, hakitud 1 spl kakaonibse (võid ka ära jätta kui šokolaad ei meeldi) Juhised Eelsoojenda ahi 180C kraadini. Pese ja riivi pirnid koos nahaga, viska ära sisemine osa koos seemnetega. Kui sa ei saa osta mahepirne, siis koori pirnid. Jäta 1 pirn kaunistuseks. Pigista pirnidele veidi sidrunit, et vältida pirnide pruunistumist. Sega läbi. Vahusta eraldi kausis või ja lisa sulatatud mesi. Seejärel lisa 2 muna ja sega korralikult läbi. Sega eraldi kausis kokku mandlijahu, hirsijahu, sooda, küpsetuspulber, sool. Seejärel vala kuivained märgade koostisosade hulka. Lisa taignale hapupiim ja lõpuks hakitud mooruspuumarjad, hakitud pekaanipähklid ja kakaonibsid. Määri leivavorm võiga ja vala taigen sinna sisse. Lõika alles jäetud pirn sektoriteks, eemalda süda ja seejärel viiludeks. Lao viilud taigna peale. Küpseta ahjus 1 tund. Tõsta peale küpsemist ahjust välja, jahuta, viiluta ja naudi niisama või pane peale supilusikatäis kreeka jogurtit, kookosjogurtit. Võid lisada ka marju, näiteks vaarikaid või mustikaid. Loodan, et naudid seda hommikusööki.

Peet on täis fütotoitaineid mis toetab maksa puhastust. Peet sisaldab kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid nagu folaat, mangaan, vask, kaalium, magneesium, C-vitamiin, B6-vitamiin ja raud – kõik need on olulised südame-, luude-, ajutervise ja energia tootmise jaoks. Peedikali on probiootiline jook, mis sarnaneb kombucha ja kookosvee keefiriga – täiuslik veretoonik ja suurepärane maksapuhastaja. Probiootikumid on olulised meie soolestiku tervise jaoks, et suurendada heade bakterite hulka. Peedikalja valmistatakse sarnaselt hapukapsa , hapukurgi valmistamisega, kus peeti kääritatakse paar päeva kerges soolvees. Maitse sarnaneb kääritatud (fermenteeritud) juurviljadega - kergelt hapukas, veidi magusa ja soolase maitsega jook. Lihtne peedikalja retsept Umbes 500ml kogus Koostisosad 2 tassi kuubikuteks lõigatud peeti 2 spl hapukapsa mahla või mahla muust kääritatud köögiviljast. Võid lisada selle asemel ka 2 spl õunasiidri äädikat (veendu, et kasutad filtreerimata õunasiidri äädikat mis sisaldab äädika "ema") 1/2 spl meresoola või himaalaja soola 2 tassi filtreeritud vett Mulle meeldib peedikalja valmistamisel lisada veel riivitud värsket ingverit ja värsket kurkumit. Juhised Pese peet, koori ja lõika kuubikuteks. Aseta peedikuubikud 1 liitrisesse klaaspurki. Lisa peedile kääritatud köögiviljamahl või õunasiidriäädikas koos soolaga. Kui soovid, võid lisada ka riivitud ingveri ja kurkumi või embkumma. Ise lisan umbes pöidla suuruse ingveri ja sama suure kurkumitüki. Kata purk marli või kohvipaberfiltri ja elastse kummiga. Jäta toatemperatuuril kapile kaheks päevaks seisma. Kurna peeditükid vedelikust teise purki ja vala peedikali uude puhtasse liitrisesse purki. Keera kaas peale ja aseta külmkappi. Tarbi umbes 1/4 tassi peedikalja iga päev veretoonikuna ja maksa tervise toetamiseks. Kali säilib külmikus 6-8 nädalat. Võid lisada kaljale juurde ka rosinaid, maasikaid või piparmündilehti. Ära viska peedikuubikuid ära. Võid neid kasutada mõnusa krõmpsuva lisandina salatites.

Toit on informatsioon meie keharakkudele, mis kas aitab kehal võidelda põletikega või toidab põletikku organismis. Oluline on endale teadvustada, et mitte kõik toidupoes müüdavad toidud ei ole söödavad ja inimorganismile kasulikud. Tarbijana on oluline teada, kuidas toitu poes osta, kuidas teha enda ja pere tervise jaoks parimaid valikuid. Allpool on mõned juhised mida toidu ostmisel jälgida: esimene lihtne näpunäide, mida järgida, on osta ühest koostisosast valmistatud toiduained: köögiviljad, puuviljad, maitsestamata kala, maitsestamata liha, munad, toored pähklid ja seemned, kaunviljad (oad, läätsed), ekstra-neitsi oliiviõli, ekstra-neitsi kookosõli ja teised külmpressitud õlid jne. Avokaadol ei ole toote etiketti koostisosadega. teine hea reegel, mida järgida, on lugeda alati toote etiketti: kui tooteetiketil on koostisosi, mida sa toiduna ei tunne, pane see riiulile tagasi – sinu keha ei tea samuti, mida sellega teha, kuidas seda seedida ja teeb kõik endast oleneva, et sind kaitsta (põhjustab põletikulist reaktsiooni). Koostisosad, mida vältida: shortering , nitraadid (E251, E252), nitritid (E249, E250, näiteks töödeldud lihas – peekon, vorstid, sink), MSG (mononaatriumglutamaat), kunstlikud värvained (punane 40, sinine 1, kollane 5 jne), guarkumm (jäätistes, salatikastmetes, piimavabades piimatoodetes, valmis kastmetes, valmis suppides), karrageen (mandlipiimas, jäätises, vegan juustus), naatriumbensoaat (hapukurkides, puuviljamahlas, salatikastmetes, maitseainetes), ksantaankumm (kastmetes, salatikastmetes, suppides, siirupites), kunstlikud maitseained, pärmiekstrakt jne. toidud on loetletud koostisosade loendis nende koguste alusel selles toodetud toidus, nii et kui suhkur on loetletud esimesena, sisaldab see toode kõige rohkem suhkrut jne. kontrolli pakendatud toidu suhkrusisaldust. Toote etiketil kontrolli esmalt suhkru gramme. Seejärel kui loendis on kiudaineid, lahuta kiudainete kogus suhkru kogusest. Alles siis saad selles toidus sisalduva suhkru koguse. Oluline on veel teada, et 4 g suhkrut võrdub 1 tl suhkruga. Näiteks kui 370 grammises metsmaasika kreeka jogurtis on 11 g suhkrut 100 g kohta, mis teeb see kogu topsi kohta umbes 33 g suhkrut, mis on 8 tl suhkrut). mida pikem on koostisosade loend, seda parem on see toit riiulile tagasi panna, eriti kui enamik loetletud koostisaineid on enda jaoks tundmatud. Põletik on iga kroonilise degeneratiivse haiguse, nagu vähk, südamehaigused, diabeet, osteoporoos, reumatoidartriit, Alzheimeri tõbi, Parkinsoni tõbi, hulgiskleroos jne, algpõhjus. Meil kõigil on teatud määral põletikku kehas. Oluline on see, et me hoiaksime oma põletikulist taset kehas kontrolli all. Põletiku all hoidmine annab meile kindlust, et meie patogeenide koormus kehas on madal ja tõenäosus nakatuda viirustesse, bakteriaalsetesse haigustesse on väike. Krooniline põletik ei teki üleöö, vaid kujuneb välja kuude või aastate jooksul põletikku soodustava elustiili praktiseerimisega. Kui põletik tänu toidule, stressile, keskkonnamürkidele mida sisse hingame väljub kontrolli alt, siis tekib kehas põletik, mis mõjutab meie kehasüsteemide erinevaid osi, sealhulgas: seedetrakt (seedeprobleemid, kõhukinnisus, puhitus, kõhulahtisus, kõrvetised) aju ja närvisüsteem (ärevus, depressioon, halb mälu) immuunsüsteem (põhjustab pikaajalist autoimmuunsust – IBS, hulgiskleroos, reumatoidartriit, Hashimoto türeoidiit, nahahaigused) puhastussüsteem (sealhulgas neerud, maks, sapipõis, lümfisüsteem) – põhjustades jäätmete kogunemist, turset, sagedasi nahalööbeid endokriinsüsteem (mõjutab kilpnääret, neerupealisi, sugunäärmeid – juuste hõrenemine, naha kuivus, küünte nõrgenemine, meeleolu kõikumine, madal sugutung, ebaregulaarsed menstruatsioonid veresuhkru/insuliini süsteem (seda juhivad kõhunääre, maks ja rakulised insuliini retseptorid. Põletik võib põhjustada ebastabiilset veresuhkrut, mis võib viia eeldiabeedi ja 2. tüüpi diabeedi tekkeni, kaalutõusuni) struktuurne ja lihas-skeleti süsteem (liigesed, lihased, sidekude) – põletik võib põhjustada liigesevalu, lihasvalu, fibromüalgiat, liigeste jäikust. Lisaks ülaltoodud juba mainitud koostisosadele toiduetikettidel, olen allpool toonud välja toidud, mida võiks vältoda, et põletikku organismis vaos hoida: Suhkur, kunstlikud magusained ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup Sinu vereringes oleks soovitav, et ei oleks rohkem kui teelusikatäis suhkrut mistahes aja hetkel. Kui veresuhkur tõuseb liiga kõrgele, hakkab see kahjustama kudesid ja põhjustab oksüdatiivset stressi. Suhkur roostetab inimest seestpoolt väljapoole, kiirendades vananemisprotsessi. Kõrge veresuhkur soodustab pidevat insuliini tootmist kehas, mis on rasvade säilitamise hormoon – seega peatab see rasvapõletusprotsessi kehas. Suhkru ja suhkru eri vormide kohta võid lähemalt lugeda sellest postitusest , samuti sellest, milliseid looduslikke toidu magustajaid kasutada kui soovid toidule magusat maitset. Kunstlikud magusained, nagu aspartaam, suklaroos, atsesulfaam K, sahhariin jne, kahjustavad sinu mikrobioomi, hävitades soolestikus häid baktereid. Väga sageli lisatakse neid valgupulbritele, valgubatoonidele, energiabatoonidele, suhkruvabadele kommidele, šokolaadidele jne. Kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup suurendab rasvmaksahaiguse riski. Fruktoos ei põhjusta insuliini tõusu veres, vaid läheb otse maksa, kus maks peab selle metaboliseerima – kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup tõstab LDL-kolesterooli taset, triglütseriide, kusihappe taset, vererõhku. Transrasvad Väldi ka transrasvu, töödeldud/hüdrogeenitud taimeõli või osaliselt hüdrogeenitud taimeõli (need on kunstlikult valmistatud rasvad), mis soodustavad põletikku. Kõik rasvad, mida me tarbime, satuvad meie rakumembraanidesse, mis on meie hormonaalse tervise jaoks olulised. Kahjulikud rasvad vähendavad meie vastupanuvõimet viirustele ja võivad põhjustada ka insuliiniresistentsust. Transrasvu võid leida küpsetistest (küpsised, pirukad, sõõrikud, kartulikrõpsud, külmutatud pitsad, sügavkülmiku taigen, friikartulid jne). Minu blogipostitust tervislike rasvade kohta saad lugeda siit . Töödeldud lihatooted Töödeldud liha on igasugune liha, mis on suitsutatud, soolatud, konserveeritud, kuivatatud, et parandada selle maitset ja pikendada säilivusaega. Siia kuuluvad peekon, salaami, vinnutatud sink, sink, vorst jne. Loe alati tooteetikette. Rafineeritud süsivesikud Rafineeritud süsivesikud on need süsivesikud, mis ei sisalda kiudaineid ning kus rafineerimise käigus on eemaldatud elutähtsad vitamiinid ja mineraalained (vahest on need kunstlikult sinna juurde lisatud): Rafineeritud süsivesikud on näiteks valge jahu, pasta, valge riis, sai, kondiitritooted- need kõik soodustavad põletikku soolestikus ja liigestes. Keskendu tervisliku toidu tarbimisele (allpool mõned näited), et aidata vähendada põletikku enda kehas: Köögiviljad: spargelkapsas, peet, kapsas, spargel, paprika, bataat, rooskapsas, tomat, küüslauk, kurk, sibul, ingver jne. Puuviljad ja marjad: mustikad, maasikad, vaarikad, murakad, jõhvikad, laimid, sidrunid, apelsinid, pirnid, õunad, granaatõunad, arbuus jne. Kaunviljad: valged oad, mustad oad, azuki oad, pinto oad, lima oad, kikerherned, läätsed Seened: shiitake, puravikud, raviseened Pähklid: kreeka pähklid, mandlid, parapähklid, india pähklid, pekaanipähklid, pistaatsiapähklid, makadaamia pähklid Seemned: kanepiseemned, chia seemned, linaseemned, kõrvitsaseemned, päevalilleseemned, seesamiseemned Täisteratooted: kinoa, tatar, hirss, pruun riis, must riis, amarant Tervislikud rasvad: ekstra neitsioliiviõli, ekstra neitsi kookosõli, ghee, avokaadoõli, MCT õli, või (kui laktoos on talutav). Rasvadel on erinevad suitsemispunktid, seega on kõige parem nautida ekstra neitsiõlisid niisama salatite peal, toidu valmistamise lõpus peale niristatuna (ekstra neitsioliiviõli, ekstra neitsi kookosõli, ekstra neitsi avokaadoõli) ja kasutada küpsetamiseks, praadimiseks avokaadoõli, oliiviõli, kookosõli, gheed. Piimatooted: keefir, kitsepiim, kitsejuust, kreeka jogurt, toorpiim (kui sul ei ole laktoosi- või kaseiinitalumatust). Kitsepiimatooted on enamasti paremini talutavad ja seeditavad kui puudub laktoositalumatus Kala: loodusest püütud lõhe, forell, makrell, sardiinid, heeringas Liha: rohumaa veiseliha, lambaliha, hirveliha, metsloomaliha Linnuliha: mahekana, kalkun, part, hani Munad: mahemunad Maitsetaimed ja vürtsid: basiilik, rosmariin, kurkum, kaneel, paprika, köömned, must pipar, pune, nelk, tüümian jne. Looduslikud magusained: stevia, toormesi, datlid, mungapuuvili, vahtrasiirup Maitseained: õunasiidriäädikas , sinep, palsamiäädikas, kookose aminos Joogid: vesi, roheline tee , kombucha , kondipuljong , kali Oleneb muidugi inimesest, millises põletikutasemes keha parasjagu on. Kui sul on puhitusi, gaasid, happerefluks, kõhukinnisus, kõhulahtisus, põsekoopa põletikud, nahaprobleemid, hooajalised allergiad, tolmuallergia – võiksid kaaluda 3-nädalase elimineerimise dieedi pidamist, et keha saaks ärritustest puhata (elimineerides põletikke soodustavad toidugrupid). Ja seejärel uuesti üks haaval tuua toidugrupid menüüsse tagasi ja vaadata kuidas keha reageerib ning millised toidud reaktsiooni põhjustavad. Kui tunned, et oled oma seedeprobleemide, nahaprobleemide, liigesevaluga ummikseisus ja soovid tuge toitumisnõustajalt ja tervisementorilt, kes saab aidata ja juhendada sind nii tervisliku toitumise poole pealt kui ka muude tervislike harjumuste koha pealt (füüsiline liikumine, uni, stressi haldamine), siis võta minuga ühendust info@katrinpeo.com .

Proovisin sellel nädalal järjekordset uut leiva retsepti. Mul oli ostetud kanamaksa ja plaanisin ka pasteeti teha. Nii, et oli vaja ka gluteenivaba leiba millega pasteeti süüa. Kinoa ja hirss on paremad teraviljavalikud, kuna need on gliadiinivabad (üks peamisi gluteenivalke nisus, odras ja rukkis) . Kinoa toetab südame tervist, aitab oma valgu- ja kiudainesisalduse tõttu kaalu langetada, võib aidata võidelda vähiga tänu oma antioksüdantidele ja on ka hea luude tervise allikas. Kinoa sisaldab palju toitaineid, sealhulgas mangaani, magneesiumi, fosforit, folaati, vaske, rauda, ​​tiamiini, tsinki, riboflaviini, kaaliumi, seleeni, E-vitamiini, niatsiini ja kaltsiumi. Hirss, peale selle, et talvel on see suurepärane toit lindudele, on hirss ka väga hea toit inimestele. Hirss sisaldab palju kiudaineid, valku, antioksüdante, rauda, ​​magneesiumi, fosforit ja folaati – suurepärane teravili neile, kellel on seedimise probleemid. Maks on looduse supertoit, kuna maksas on palju olulisi toitaineid, mõnda toitainet isegi rohkem kui näiteks taimedes ja marjades. Maks sisaldab valku, rauda, ​​A-vitamiini, B-vitamiine, seleeni, C-vitamiini, fosforit, tsinki, vaske, mangaani. Kõigile maks näiteks praetud maksana ei maitse, aga võid proovida maksapasteeti. Organite iliha on olnud osa traditsioonilisest toitumisest mitmeid sajandeid ja need on palju toitainerikkamamd kui tavaline liha, mida oleme enamasti harjunud tarbima. Näiteks veisemaks sisaldab 50 korda rohkem B12-vitamiini kui veiseliha ning palju rohkem B-vitamiine ja folaate kui teised toidud planeedil. On soovitatav tarbida regulaarselt loomadelt erinevaid organeid, et toetada samu organeid inimkehas. Loomade organites on ka kõige rohkem koeensüüm Q10t 100 grammi kohta, mis on vajalik element meie keha iga raku jaoks. Arvatakse, et koeensüüm Q10 puudumine organismis on seotud südamehaiguste, kognitiivsete funktsioonide languse, diabeedi, vähi, fibromüalgiaga. Kinoa ja hirsi leib ( Kasutasin inspiratsiooni saamiseks seda Botanical Kitcheni retsepti ) 12 viilu Koostisosad 1 tass kinoa jahu ( ostan Eestis sellist ) 1 tass hirsijahu ( ostan Eestis sellist ) 1/2 tl söögisoodat 1 tl peent meresoola 4 spl psülliumi (india teeleht) kesta ( kasutasin seda ), 1 tass vett 3 spl oliiviõli 1 spl õunasiidri äädikat 3/4 tassi vett Leivale täiendava maitse andmiseks võid lisada kuivatatud rosmariini, väikeseid tükeldatud oliivitükke, tükeldatud päikesekuivatatud tomateid Peale puistamiseks seemnete segu ( kasutasin neid + lisasin kooritud kanepiseemneid) Valmistamine Eelsoojenda ahi 165C kraadini. Kasuta kas silikoonist leivavormi (määri seest õli või võiga). Võid kasutada ka tavalist leivavormi, kuhu sisse pane küpsetuspaber ja määri õli või võiga. Leota psülliumi kestasid 10 minutit vees. Sega omavahel kuivained. Seejärel lisa kuivainetesse leotatud psülliumi kestad, oliiviõli, õunasiidriäädikas ja lõpuks kuivatatud rosmariin, oliivid või päikesekuivatatud tomatid. Vala segu leivavormi ja puista peale seemneid. Vajuta käega õrnalt seemnetele, nii jäävad need küpsetamisel paremini taigna külge kinni. Lõika noaga leiva peale 4 diagonaalset / / / / joont, et aur küpsetamise ajal taignast välja pääseks. Küpseta ahjus 45 minutit. Lõika noaga jälle 4 diagonaalset / / / / joont (see on väga oluline samm). Küpseta ahjus veel 45-60 minutit. Pista tikk leiva sisse- kui tuleb puhtalt välja, siis võta leib ahjust välja. Lase 10 minutit leival seista. Seejärel eemalda vormist, jahuta ja lõika serveerimiseks. Võid nautida leiba näiteks järgmisel päeval hommikusöögiks alloleva kanamaksapasteetiga. ***** Kanamaksapasteet Kaks 250g purki Koostisosad 400 g kanamaksa (kui leiad mahedat, seda parem) 1 tass kanapuljongit 3 portobello seent 1 keskmise suurusega sibul 2 küüslauguküünt 150 g võid 1 tl kuivatatud tüümiani 1 tl kuivatatud rosmariini 2 spl palsamiäädikat Soola ja pipart maitse järgi Valmistamine Sulata pannil 100g võid. Prae võis hakitud sibul ja küüslauk. Lisa sinna jämedalt hakitud portobello seened, tüümian, rosmariin, palsamiäädikas. Prae umbes 6 minutit, seejärel tõsta segu kõrvale kaussi. Pane pannile ülejäänud või ja prae kanamaksa 8 minutit. Lisa kanamaksale maitse järgi soola ja pipart. Seejärel sega kokku seened ja kanamaks ning lisa kanapuljong. Prae veel 2 minutit ja jäta maks ja seened pannile jahtuma. Seejärel võta saumikser, kalla segu pannilt suuremasse kaussi või klaaspurki ja blenderda segu ühtlaseks massiks. Segu võib tunduda esialgu veidi vedel pasteedi jaoks aga külmkapis paar tundi tahenedes läheb see paksemaks. Naudi pasteeti koos kinoa- ja hirsileivaga.

Halloween pole enam kaugel ja kõrvitsatest kunsti loomine samuti mitte. Proovime ainult ära tarbida kogu kõrvitsa mis meil kõrvitsate uuristamistest järele jääb (nii viljaliha ja seemned). Saame sellest teha mõnusa kõrvitsasupi , kõrvitsamuffineid , vürtsikat kõrvitsasmuutit või niisama kõrvitsapüreed sügavülma, mida siis järgmistel nädalatel ja kuudel kasutada erinevates retseptides. Minu 10kg suurusest kõrvitsast oli mul veel natuke alla poole kõrvitsast alles, seega otsustasin selle tükkideks lõigata, kõik korraga ahjus küpsetada ja siis kõrvitsapüreed teha. Suure osa püreest panin sügavkülma, osa jätsin aga välja, et teha neid kõrvitsa koorekaramelle, mis on mõnusalt suus sulavad ja paitavad kõhule. Minu blogist leiad ka teise koorekaramelli retsepti – tahiinist, kakaost, kurkumist ja vürtsidest valmistatud . Vürtsikas kõrvitsa koorekaramell 24 väikest tükki Koostisosad 2 tassi pähklivõid, nagu näiteks mandlivõi või india pähklivõi (magustamata ja soolamata) 1/4 tassi vahtrasiirupit 2/3 tassi kõrvitsapüreed 1/2 tassi kookosõli 1 1/2 tl kõrvitsavürtsi 1 tl kakaopulbrit Näputäis cayenne’i pipart 1/2 tl vaniljeekstrakti Lisandind kaunistuseks: kõrvitsaseemned, kakao nibsid, kooritud kanepiseemned, goij marjad Valmistamine Sega kõik koostisosad suures kausis kokku, välja arvatud mida kasutad kaunistuseks. Pane tainas silikoonvormidesse või küpsetuspaberiga vooderdatud kandilisse vormi. Puista üle lisanditega ja pane vähemalt 25 minutiks sügavkülma. Kui kasutasid vooderdatud küpsetuspaberiga kandilist vormi, saad selles olevast koorekaramellist sobiva suurusega tükid välja lõigata. Pane tükid konteinerisse ja säilita neid sügavkülmas.

"Meie tervis algab sellest mida me kahvli otsa paneme." – seda ütlust oleme kuulnud ikka ja jälle. Kuid me ei ole ainult see, mida me sööme, vaid ka see, kuidas meie keha söödavast toidust toitaineid omastab. Foto: VD Photography , Unsplash Teadlik söömine Söömise juures on väga oluline olla teadlik sellest, kuidas sa sööd, mida sööd, kui palju sööd, miks sa sööd ja kellega koos sa sööd. Toiduga seotud tähelepanelikkuse harjutamine annab võimaluse märgata oma tõelisi füüsilisi näljasignaale, olla tähelepanelikum, mida taldrikule tõstad ja kokkuvõttes naudid toitu kasutades kõiki oma meeli – haistmismeelt, kuulmismeelt, maitsmismeelt, nägemist, kompimist. Toit on energia, mille me võtame oma kehasse – anna endale võimalus süüa head energiat. Samuti on oluline süüa rahulikus olekus ja istudes, kuna stressiolukorras söömine peatab meie seedemahlade õige töö, mis tähendab, et toidust imendub organismi vähem toitaineid ja keha peab toidu seedimiseks ja lagundamiseks rohkem tööd tegema. Siin on mul blogipostitus kuidas stressiga paremini toime tulla. Naudi toitu hea seltskonnaga – pere, sõbrad, toitu hindavad kolleegid, kellega koos on meeldiv aega veeta ja kes naudivad ka sinu seltskonda. Seedimine algab ajus Ajus asuv hüpotalamus osaleb nii ainevahetusprotsessides kui ka meie isude stimuleerimises. Hüpotalamus otsustab, kuidas me oma toitu seedime – ta reageerib kergusega või stressiga, olenevalt sinu organite seisundist ja meeleseisundist. Tegelik toidu seedimine algab suust Toidu närimine on seedesüsteemi ainus mehaaniline funktsioon, ülejäänu on keemiline. Seetõttu on väga oluline toitu aeglaselt ja korralikult närida. Lasteaias õpetati meile, et toitu tuleb närida 30 korda – see võib olenevalt söödavast toidust olla liiga palju, kuid püüa toit enne allaneelamist suus vedelaks närida. Närimine suurendab sülje tootmist, mis võimaldab toitu paremini alla neelata, ilma et see söögitorule liiga teeks. Toidu seedimine võtab olenevalt inimesest ja söödavast toidust umbes kuus kuni kaheksa tundi. Seetõttu ei ole hea süüa hilisõhtul suuri toiduportsjoneid. Proovi süüa oma viimane päevaeine 2-3 tundi enne magamaminekut, umbes kella 18-19 paiku. Seedeensüümide tähtsus Ensüümid aitavad seedida toitu, lagundades suured makromolekulid väiksemateks molekulideks, mida meie sooled on võimelised omastama – tagades toitainete jõudmise kehasse. Meie keha toodab toidu seedimiseks kolme peamist seedeensüümi: amülaasid, lipaasid ja proteaasid (proteolüütilised ensüümid). Kuid on veel palju erinevaid üksikuid ensüüme, näiteks tsellulaas (aitab lagundada kiudainerikkaid taimseid toiduaineid); sahharaas (aitab sahharoosi lagundada glükoosiks ja fruktoosiks); laktaas (aitab lagundada piimatoodetes sisalduvat laktoosi) jne. Seedeensüüme sünteesitakse ja sekreteeritakse meie seedetrakti erinevates osades – suus, maos ja kõhunäärmes. Meie süljes ja kõhunäärmemahlas leidub amülaase, mis aitavad metaboliseerida süsivesikuid, tärklist ja suhkruid, mida leidub kõigis taimsetes toiduainetes. Lipaasid - mida toodab kõhunääre ja vabastab peensoolde. Lipaase on vaja selliste toiduainete omastamiseks nagu õlid, pähklid, munad, piimatooted, liha. Proteaasid, mis on maomahlas ja aitavad lagundada valke, nagu liha, kala, munad, pähklid, seemned, piimatooted peptiidideks ja aminohapeteks. Millised toidud sisaldavad ensüüme looduslikult? On toite, mis sisaldavad looduslikult seedimist soodustavaid ensüüme. Lisa oma menüüsse järgmisi toiduaineid regulaarselt: papaia ananass avokaado banaanid mango hapukapsas kimchi keefir miso tempeh jogurt õunasiidriäädikas (näiteks salatikastmes) mesilaste õietolm ja mesilasleib e. suir töötlemata mesi Lisaks ülaltoodud toiduainetele, mis toetavad toitainete imendumist organismis, toetavad ka allolevad vürtsid paremat seedimist: kaneel ingver apteegitill koriander köömned kurkum rosmariin kardemon salvei pune lambalääts Kes vajab lisaks toidulisandina seedeensüüme? Seedeensüümid võivad mõjuda positiivselt inimestele, kellel on seedehaigused, nagu Crohni tõbi, IBS (ärritatud soole sündroom), haavandiline koliit jne. Inimese vananedes muutub meie maohape aluselisemaks, mis võib takistada piisava hulga kõhunäärme sekretsiooni vabanemist. Kui meil on liiga vähe maohapet, ei suuda me toitu korralikult seedida ja toitaineid omastada, mis võib omakorda põhjustada bakterite vohamist peensooles, alatoitumist, seedehäireid. Inimesed, kellel on mõni alljärgnevatest tervisemuredest, neile võivad mõjuda seedeensüümid toidulisandina positiivselt: happerefluks puhitus ja gaasid kõhukinnisus kõhulahtisus kõhuvalu röhitsemine seedehäired (kui märkad oma väljaheites toiduosakesi, see on selge märk, et keha ei seedi toitu korralikult läbi; kui teie väljaheide ulbib WC potis vee peal, on see märk sellest, et keha ei omasta toidust hästi rasvu) lekkiv soolestik peavalud või migreen kuiv nahk juuste hõrenemine või väljalangemine hommikune väsimus depressioon, ärrituvus pankrease puudulikkus maksahaigus Seedeensüümid toetavad toitainete omastamist, aidates seega ära hoida toitainete puudujääke kehas. Need toetavad soolestikus heade bakterite ja mikroobide tasakaalu, kuigi on oluline ka siinkohal märkida, et eelkõige on oluline oma menüüd korrastada ja vähendada/elimineerida toiduained mid tekitavad kehas põletikku . Kuidas valida seedeensüümide toidulisandit? Kuna suhkrud, tärklised, rasvad ja valgud vajavad spetsiifilisi ensüüme, on kõige parem võtta seedeensüümide toidulisandeid, mis sisaldavad täisspektrit ensüümidest, sealhulgas: amülaas proteaas peptidaas lipaas tsellulaas fütaas pektinaas invertaas glükoamülaas beeta-glükanaas alfa-galaktosidaas On olemas seedeensüümide toidulisandeid mis on toetavad organite tööd, näiteks sapipõie probleemi puhul on hea võtta toidulisandit, mis sisaldab rohkem lipaasi ja sapisoolasid. Veel on hea kui seedeensüümi toidulisand sisaldab ürte nagu ingver, piparmünt, mis mõlemad toetavad seedimist. Kindlasti on oluline konsulteerida oma tervishoiuteenuse osutajaga kas ensüümid on vajalikud. Loodan, et eelnev andis hea ülevaate seedeensüümide tähtsusest ja sellest, miks võiksime sellele teemale rohkem tähelepanu pöörata. Kui sul on seedeprobleeme ja vajate oma igapäevase toitumise parandamiseks tuge ja juhiseid, võta minuga ühendust e-maili aadressil info@katrinpeo.com .

Kas oled kunagi mõelnud, mida su keha üritab sulle öelda? Väiksed muutused, nagu väsimus, rabedad küüned või isegi meeleolu kõikumine, võivad viidata oluliste toitainete puudusele organismis. Inspireerituna sagedastest küsimustest vitamiinide ja mineraalainete allikate kohta, panin kokku alloleva artikli vitamiinide ja mineraalainete puuduste kehalistest märguannetest ja millistest toitudest saame vajalikud vitamiinid, mineraalained, rasvhapped kätte. Kui tarbid mitmekesist toitu siis tagad oma kehale seda mida ta vajab: - söö kiudainerikkaid toite - söö tervislikke rasvu - söö tervislikke valke , sealhulgas taimset ja loomset - söö antioksüdantide rikkaid toite - tarbi regulaarselt prebiootilisi ja probiootilisi toite Allikas: Dr. David Jockers Vitamiinid Rasvlahustuvad vitamiinid Rasvlahustuvate vitamiinide omastamiseks organismis soolestiku kaudu on oluline tarbida neid koos rasvaga. Keha talletab rasvlahustuvaid vitamiine maksas ja rasvkoes. Nende vitamiinide varud võivad kehas mõnda aega püsida. A-vitamiin (retinool, karotenoid, nagu näiteks beetakaroteen) Funktsioon: oluline silmade, luude, naha tervise jaoks Toidud: kõrvits, bataat, lehtkapsas, porgand, veisemaks, spinat, kuivatatud aprikoosid, spargelkapsas, või, munakollased, tursamaksaõli, punane paprika, toor täispiim, juustud, mango, tomat, papaia, virsik, kantaluup melon, rohelised herned, kaerahelbed, paprika, basiilik D-vitamiin Funktsioon: oluline luude tervisele, immuunsüsteemile, veresuhkru reguleerimisele, naha tervisele, kilpnäärme tervisele Toidud: tursamaksaõli, hiidlest, karpkala, makrell, angerjas, loodusest püütud lõhe, siig, vikerforell, sardiinid, tuunikala, munad, veisemaks, toor täispiim, kaaviar, maitake seened, portobello seened E-vitamiin Funktsioon: aitab ennetada oksüdatiivset stressi, tasakaalustab kolesterooli, parandab kahjustatud nahka, tasakaalustab hormoone, tihendab juukseid, parandab nägemist Toidud: päevalilleseemned, mandlid, sarapuupähklid, mango, avokaado, kõrvits, spargelkapsas, spinat, kiivi, tomat, punane paprika K-vitamiin Funktsioon: oluline vere hüübimiseks, luude terviseks Toiduained: lehtkapsas, spinat, naeris, võililleroheline, sinepiroheline, rooskapsas, talisibul, kapsas, kiivi, brokkoli, avokaado, murakad, mustikad, natto, ploomid, oad, seedrimännipähklid, granaatõun, india pähklid, kana, veiseliha, veisemaks, või Vees lahustuvad vitamiinid B- ja C-vitamiinid on vees lahustuvad vitamiinid ja nad ei püsi organismis kaua, vaid väljuvad organismist koos uriiniga. Seetõttu peame regulaarselt tarbima rohkem vees lahustuvaid kui rasvlahustuvaid vitamiine. B1-vitamiin (tiamiin) Funktsioon: erinevate ensüümide tootmiseks, veresuhkru lagundamiseks Toidud: maitsepärm, spiruliina ja muud merevetikad, päevalilleseemned, makadaamia pähklid, mustad oad, läätsed, orgaanilised sojaoad, oad, valged oad, pinto oad, mungoad, spargel, rooskapsas, veisemaks B2-vitamiin (riboflaviin) Funktsioon: soodustab rakkude arengut ja kasvu ning aitab kaasa toidu ainevahetusele Toidud: veisemaks, naturaalne jogurt, toorpiim, munad, fetajuust, lambaliha, loodusest püütud lõhe, spinat, mandlid, päikesekuivatatud tomatid, kinoa, läätsed, seened, tahini, oad Vitamiin B3 (niatsiin) Funktsioon: õige rakkude kasvu ja funktsiooni tagamiseks Toidud: kana, maks, tuunikala, kalkun, lõhe, sardiinid, rohumaa veiseliha, päevalilleseemned, maapähklid, rohelised herned, pruun riis, seened, avokaado, bataat, spargel B5-vitamiin (pantoteenhape) Funktsioon: oluline energia ja hormoonide tootmiseks Toidud: kanamaks, lõhe, päevalilleseemned, avokaado, portobello seened, bataat, läätsed, mais, päikesekuivatatud tomatid, munad, lillkapsas B6-vitamiin (püridoksiin) Funktsioon: oluline punaste vereliblede moodustamiseks Toiduained: kalkuni rinnaliha, rohumaa veiseliha, pistaatsiapähklid, tuunikala, pintooad, avokaado, kanarinnaliha, melass, päevalilleseemned, seesamiseemned B7-vitamiin (biotiin) Funktsioon: võimaldab kehal metaboliseerida süsivesikuid, rasvu ja valke. Aitab kaasa juuste, küünte ja naha struktuurvalgu keratiini tekkele. Toidud: maks, munad, maitsepärm, lõhe, piimatooted (kitsejuust, fetajuust jne), kaunviljad ja oad, avokaado, vaarikad ja muud marjad, banaanid, bataat, lillkapsas, täisteratooted (näiteks kaerahelbed), Hesekieli leib, seened, mandlid, päevalilleseemned B9-vitamiin (folaat; foolhape on folaadi sünteetiline vorm, mida leidub toidulisandites ja rikastatud toitudes) Funktsioon: oluline DNA ja RNA tootmiseks Toidud: veisemaks, spinat, spargel, rooskapsas, rooma salat, avokaado, brokkoli) B12-vitamiin Funktsioon: oluline terve närvisüsteemi jaoks Toidud: veisemaks, sardiinid, makrell, lambaliha, loodusest püütud lõhe, maitsepärm, fetajuust, rohumaa veiseliha, kodujuust, munad C-vitamiin Funktsioon: toetab immuunsüsteemi, aitab luukoe moodustumisel, haavade paranemisel, kollageeni tootmisel. Samuti tugevdab veresooni ja aitab kaasa raua imendumisele. Toiduained: must sõstar, punane pipar, kiivi, guajaav, roheline paprika, apelsin, maasikad, papaia, spargelkapsas, lehtkapsas, petersell, ananass, rooskapsas, lillkapsas, mango, sidrun, greip, meemelon, herned, tomatid Mineraalained Makromineraalained (Makroelemendid) Makromineraalained on olulised mineraalained keha jaoks, mida peame tarbima suuremates kogustes, et meie keha toimiks korralikult. Naatrium Funktsioon:  kontrollib rakkudesse siseneva ja sealt väljuva vee kogust ning toitainete ja ühendite liike. Oluline pH tasakaalu hoidmiseks ja vererõhu reguleerimiseks. Aitab lihastel ja südamel kokku tõmbuda ning aitab närvirakkudel edastada sõnumeid aju ja keha vahel. Samuti toetab naatrium soolhappe tootmist ja vabanemist maos, mis on oluline toidu seedimiseks ja imendumiseks. Aitab ka meie keha hapnikuga varustada. Toidud:  värsked köögiviljad, puuviljad, kaunviljad, sool. Kaalium Funktsioon:  vedeliku ja elektrolüütide tasakaalu tagamiseks kehas, luude tervise jaoks, vererõhu alandamiseks ja vajalik mineraalaine südame, neerude, aju, lihaste tööks. Töötab koos naatriumiga, et toetada rakkude funktsiooni. Toiduained:  avokaado, spinat, bataat, loodusest püütud lõhe, kuivatatud aprikoosid, granaatõun, kookosvesi, valged oad, banaan, brokkoli, sardiinid, herned, peet, greip Kaltsium Funktsioon: luude ehitamiseks, närvisüsteemi toimimiseks, lihaste kokkutõmbumiseks, südamelöökide reguleerimiseks. Samuti aitab alandada vererõhku ja kolesterooli. Toidud: sardiinid, jogurt, keefir, toorpiim, vadakuvalk piimast, juust, lehtkapsas, okra, paksoi, mandlid, spargelkapsas, kress Magneesium Funktsioon:  oluline enam kui 300 biokeemilise reaktsiooni jaoks organismis. 99% keha magneesiumist ladestub luudesse, lihastesse ja pehmetesse kudedesse, ainult 1 protsent on veres. Kui soovite magneesiumi kohta rohkem teada saada, loe selle olulisuse kohta siit . Toiduained:  merevetikad, amarant, keedetud spinat, lehtkapsas, mangold, päevalilleseemned, mustad oad, mungoad, makrell, india pähklid, linaseemned, mandlid, tume šokolaad, kõrvitsaseemned, avokaado, banaan, spargelkapsas, rooskapsas. Fosfor Funktsioon:  osaleb sadades rakulistes tegevustes, aitab ära kasutada toidust saadavaid toitaineid ja toetab keha puhastust. Suurem osa fosforist on meie luudes. Toiduained:  päevalilleseemned, lambapiim, lõhekonserv, juust, kodujuust, tume kanaliha, jogurt, kartul, valged oad, mungoad, adzuki oad, tuunikala, tofu, kalkun, mustad oad, rohumaa veiseliha, portobello seened, mandlid, pruun riis. Väävel Funktsioon: aitab kaitsta rakukahjustuste ja oksüdatiivse stressi eest, toetab immuunfunktsiooni ja kontrollib põletikku, aitab kaasa antioksüdantide sünteesile, ehitab ja parandab DNA-d Toidud: veiseliha, organiliha (maks, süda, neerud), mereannid, kana, kalkun, kala, piimatooted, munad, küüslauk, sibul, porrulauk, šalottsibul, spargelkapsas, lillkapsas, lehtkapsas, kapsas, rooskapsas, mandlid, kreeka pähklid, seesamiseemned, päevalilleseemned, kikerherned, oad, läätsed, herned Kloor Funktsioon:  oluline elektrolüütide  mineraalaine vee ainevahetuse, osmoosi ja kehavedelike tasakaalu jaoks. Samuti vajavad mao limaskesta rakud vesinikkloriidhappe tootmiseks kloori, mis on oluline toidu korralikuks seedimiseks Toidud:  lauasool, meresool, merevetikad, seller, tomatid, salat Mikromineraalained (Mikroelemendid) Raud Funktsioon:  oluline punaste vereliblede tootmise, hea energiataseme, kognitiivse arengu, terve loote arengu ja immuunsüsteemi jaoks Toidud: spiruliina, maks, rohumaa veiseliha, läätsed, tume šokolaad, spinat, sardiinid, mustad oad, pistaatsiapähklid, rosinad, kõrvitsaseemned, munad, kikerherned, lehtkapsas, kana. Olen kirjutanud ka artikli rauapuudusest ja kuidas seda parandada organismis.   Tsink Funktsioon:  oluline enam kui 100 ensümaatilise protsessi jaoks organismis; vajalik tervete rakkude jagunemiseks; rakkude vananemise aeglustamiseks; vabade radikaalide kahjustuste vastu võitlemiseks Toidud:  austrid, lambaliha, kõrvitsaseemned, kanepiseemned, rohumaa veiseliha, kikerherned, läätsed, kakao, india pähklid, keefir, jogurt, ricotta juust, seened, spinat, avokaado, kana, mandlid, munad Vask Funktsioon:  aitab moodustada kehas hemoglobiini ja kollageeni, oluline energia metabolismi, DNA sünteesi ja hingamise jaoks Toidud:  veisemaks, tume šokolaad, päevalilleseemned, india pähklid, kikerherned, rosinad, läätsed, sarapuupähklid, kuivatatud aprikoosid, avokaado, seesamiseemned, kinoa, naeris, melass, shiitake seened, mandlid, spargel, lehtkapsas, kitsejuust, chia seemned Jood Funktsioon:  vastutab kilpnäärme funktsiooni reguleerimise eest (võimaldab kilpnäärmel toota T4 ja T3 kilpnäärmehormoone); kasvu ja arengu jaoks ning tervisliku ainevahetuse toetamiseks. Vajalik peaaegu iga kehasüsteemi jaoks. Kui sul on kilpnäärme alatalitlus, peaksid olema ettevaatlik suure koguse joodi tarbimisega. Toidud:  kuivatatud pruunvetikas, jodeeritud sool, loodusest püütud tursk, maitsestamata jogurt, kuivatatud wakame, toorpiim, kuivatatud nori, munad, tuunikala, mahemais, ploomid, pastöriseerimata toorjuust, rohelised herned, banaanid Seleen Funktsioon:  parandab immuunsust; kaitseb põletiku ja vabade radikaalide kahjustuste eest; aitab säilitada tervislikku ainevahetust; suurendab antioksüdantide võimet ja verevoolu kvaliteeti Toidud:  parapähklid, loodusest püütud lõhe, tuunikala, kalkun, kodujuust, kana, seened, hiidlest, munad, oad, sardiinid, päevalilleseemned, rohumaa veiseliha, kaer, veisemaks Koobalt Funktsioon: moodustab osa B12-vitamiini struktuurist ja on oluline rakkude funktsioneerimiseks; närvisüsteemi toimimiseks; aitab lagundada suhkruid ja aitab kaasa energiavahetusele; säilitab kilpnäärme hormoonide regulatsiooni; aitab kaasa raua imendumisele. Toidud: kapsas, spinat, spargelkapsas, salat, kaer, piimatooted, munad, austrid, kala, pähklid, maks, mereannid (karbid) Mangaan Funktsioon: toitainete omastamiseks, seedeensüümide tootmiseks, immuunsüsteemi kaitseks ja luude arenguks Toidud : teff, rukis, pruun riis, amarant, sarapuupähklid, adzuki oad, kikerherned, makadaamia pähklid, kaer, mustad oad, tatar, kaerakliid, pinto oad, oad, pekaanipähklid, mandlid, spinat, kartul Molübdeen Funktsioon : aitab kaasa makrotoitainete lagunemisele, raua ainevahetusele, aitab organismil puhastuda; viib läbi elutähtsaid ensüümidega seotud protsesse Toidud: läätsed, kuivatatud herned, oad, sojaoad, mustad oad, kikerherned, kaer, tomatid, rooma salat, kurk, seller, munad, porgand, paprika, apteegitill, jogurt, maapähklid, seesamiseemned, kreeka pähklid, mandlid Omega 3 rasvhapped Funktsioon: rakumembraanide oluline osa; alguspunkt hormoonide tootmiseks- reguleerivad kontraktsioone organismis, arterite seinte lõdvestamist, vere hüübimist ja põletikku. Toidud: makrell, lõhe, tursamaksaõli, heeringas, austrid, sardiinid, anšoovised, kaaviar, jahvatatud linaseemned, chia seemned, kreeka pähklid, sojaoad, kanepiseemned, natto, munakollased. Milliseid vitamiine ja mineraalaineid peaksid tarbima koos nende paremaks imendumiseks? D-vitamiin + kaltsium (D-vitamiin aitab kaltsiumi kanda ja ladestuda luudesse) Raud + C-vitamiin (C-vitamiin suurendab raua imendumist) Vitamiinid B12 ja B9 Vitamiin D + Omega 3 Magneesium + D-vitamiin D-vitamiin + K2-vitamiin K2-vitamiin + kaltsium Milliseid vitamiine ja mineraalaineid ei tohiks koos tarbida? Kaltsium + raud (näiteks ei ole hea liha ja juustu koos tarbida) E-vitamiin + K-vitamiin (E-vitamiini liigne kogus võib vähendada K-vitamiini imendumist) Raud + vask + tsink (kui ühte on toidus liiga palju, takistab see teisi sooleseinast läbi imendumast) Eesti toitumis- ja liikumissoovitustes, mille on publitseerinud Tervise Arengu Instituut on detailsed soovitused vitamiinide ja mineraalainete osas, samuti millised terviseprobleemid tekivad erinevate vitamiinide ja mineraalainete puudujäägi tagajärjel. Loodan, et eelnev on hea ülevaade, et aru saada vitamiinide ja mineraalainete põhi funktsioonidest ning millistest toitudest neid saada. Tõenäoliselt oled ka ülalolevat lugedes mõistnud, et kui toituda tasakaalustatult, tarbides laia valikut puhtaid toite, siis saad ka kõik vajalikud toitained toidust kätte. Kui vajad tuge ja juhendamist parema toitumise ja tervise nimel, siis võta minuga julgelt ühendust aadressil info@katrinpeo.com .

Olen jaganud oma mitmes varasemas postituses kondipuljongi kasulikkusest tervisele, aga ka lihtsat retsepti kui soovid seda kodus ise valmistada . Mis on aga lihapuljong ja mis vahe on kondipuljongil ja lihapuljongil? Allpool käsitlengi seda ja jagan retsepti lihapuljongi valmistamiseks. Kondipuljongi valmistamiseks kasutatakse vähese lihaga või ilma lihata konte ja seda keedetakse 12–24 tundi või isegi kauem, sõltuvalt kontidest. Pikem keetmisaeg eraldab luudest ja kudedest rohkem toitaineid. Kondipuljong on teadaolevalt suurepärane soolestikku tervendav toit, toetab immuunsüsteemi, naha tervist ja palju muud. Kondipuljong on lisaks lihapuljongis leiduvatele aminohapetele mineraalaineterikkam. Kuid kondipuljongis on sell pika keetmisaja tõttu kõrgem histamiini sisaldus, mistõttu võib see negatiivselt mõjuda inimestele, kellel on kõrgem histamiini tundlikkus. Samuti sisaldab kondipuljong kõrges kontsentratsioonis glutamiinhapet mis võib olla problemaatiline mõnele inimesele, näiteks kellel on diagnoositud ADHD, autism, MS või muu neuroloogiline haigus. Lihapuljongi valmistamiseks kasutatakse lihaseid konte, looma erinevaid luudega kehaosi ning keedetakse olenevalt lihast 1,5 tundi kuni 3,5 tundi. Lihapuljongit peetakse soole limaskesta ja soolehaavandite parandamise jaoks kondipuljongist veelgi paremaks. See sisaldab suures koguses želatiini ja kahte väga olulist aminohapet, glütsiini ja proliini, mis on osa kõigist meie keha sidekoest ja on nagu liim, mis hoiab meie keha koos. Lihast saadav želatiinne valk ja need kaks aminohapet on olulised sidekoe tervendamisel ja tugevdamisel, nagu näiteks soolestiku limaskestas, hingamisteedes jne. Lihapuljongi valmistamine on väga lihtne. Seda saab teha veisest, lambast, kanast, kalast jne. Allolevas retseptis kasutasin erinevaid veiseliha osi, kuid võid võtta näiteks terve kana ja teha sellest lihapuljongi. Lisaks saad siis hea koguse kanaliha, mida saad kasutada teisted toitudes. Kui sul on võimalik hankida maheliha, pastöriseeritud liha lihapuljongi jaoks seda parem. Et lihapuljong oleks võimalikult toitev, on hea kasutada loomalt erinevaid osi. Näiteks kanalihapuljongi puhul, lisa ka kanajalad, kanakael. Parimad on kondid, mis sisaldavad luuüdi, kõhret ja sidekudesid – oluline on kasutada liigeselähedast liha, kuna selle liha on želatiinne, mis on lihapuljongi ravivaim omadus. Võid lisada ka köögivilju, nagu sibul, küüslauk, porgand, seller, ingver, petersell või keeta ainult liha. Toitainete eemaldamiseks luudest lisa lihapuljongile õunasiidri äädikat ja soola. Kui oled lihapuljongi keetmise lõpetanud, võite võtta selles olevad kondid ja keeta nendest uue veega, juurviljadega kondipuljong. Lihapuljongi retsept 5L lihapuljongit Koostisosad Veise erinevad luudega tükid, sh sabaluud, luuüdi Filtreeritud vesi 1 spl meresoola 2 spl õunasiidri äädikat Kui soovid lihapuljongile lisada köögivilju (porgand, seller, sibul, küüslauk), lisa ka need jämedalt hakituna Petersell Valmistamine Loputa lihatükid, kuivata paberrätikuga ja lõika noaga kondi ja liha ühenduskohtadesse veidi sisse. Pane lihakondid 5L potti. Lisa meresool ja õunasiidri äädikas ning täida pott filtreeritud veega. Kuumuta lihapuljong keemiseni, alanda kuumust ja küpseta liha 3-3,5 tundi. Eemalda aegajalt puljongi pinnale kogunev vaht. Kui soovid lisada köögivilju lihapuljongile, lisa need keetmise viimasel pooltunnil. Lisa petersell kõige lõpus, 10 minutit enne lihapuljongi keetmise lõpetamist. Kanapuljongit keeda umbes 2 tundi ja kalapuljongit 1,5 tundi. Kui soovid lihapuljongile maitset juurde, võid lihakonte enne lihapuljongi valmistamise alustamist ka 190C kraadi juures ahjus pruuniks röstida. Pärast keetmist jahuta lihapuljong maha, eemalda liha luudelt, sealhulgas sidekude ja luuüdi (kui kasutasid seda) ja kurna vedelik klaaspurkidesse. Kontidelt eemaldatud liha võid kasutada samal või järgmisel päeval suppides, kastmetes, salatites, pirukates jne. Lihapuljongit võid hoida külmkapis 1 nädal kuni 1,5 nädalat või 3 kuud sügavkülmas. Lihapuljongi pinnale tekib rasvakiht- lase sellel olla- see hoiab puljongi värskena ja on tervendav ka kehale. Kasuta lihapuljongit suppides, kastmetes, röstroogades, karrides. Keeda lihapuljongis kinoat, tatart, kaerahelbeid või soojenda seda ja joo niisama. Naudi!

Boršisupp on olnud üks meie pere lemmiksuppe, seega proovin seda külmematel aastaaegadel vähemalt kord kuus teha. Varem tegin boršisuppi kondipuljongist või ostsin poest veisepuljongit ja kasutasin seda borši põhjana. Aga viimased kaks korda olen teinud ise lihapuljongit ja kasutanud seda põhjana. Ja supil ja supil on tõesti vahe sees – lihapuljong muudab supi palju rammusamaks ja toitvamaks. Lihapuljongi retsepti olen jaganud ka oma blogis . Tavaliselt valmistan suppi 5 liitrises potis, kuna see säästab aega köögis ja suppi saab süüa ka järgmisel päeval. Borši supp Kaheksale inimesele Koostisosad 2 suuremat porgandit 1 väike valge kapsapea 4 peeti 1 sibul 1 küüslauguküüs 1 spl õunasiidriäädikat Praadimiseks gheed (selitatud või) Lihapuljong 500g tomatipastat ( ostan sellist ) 3 loorberilehte Liha lihapuljongist (soovi korral võid ka liha ära jätta) Sool ja pipar maitse järgi Serveerimiseks peterselli ja hapukoort Valmistamine Koori kõik köögiviljad. Haki kapsas peeneks, riivi porgand ja peet jämedama riiviga. Haki sibul ja küüslauk. Prae sibul ja küüslauk potis koos gheega. Lisa porgand, peet ja õunasiidriäädikas. Prae paar minutit. Seejärel lisa kapsas ja vala potti lihapuljong. Lisa loorberilehed. Keeda, kuni köögiviljad on peaaegu pehmed. Lisa lihapuljongist saadud liha, tomatipüree ja maitsesta soola ning pipraga. Keeda veel paar minutit. Serveeri borši kausis peterselli ja hapukoorega. Naudi!

Aasta pimedam aeg on käes ja mõtlesin jagada midagi, millega mitmed mu kliendid on kimpus olnud – erinevad isud – olgu see siis suhkrurikaste toitude, soolaste toitude, või muude kindlate toitude või jookide järele. Mida me saame oma erinevate isudega ette võtta? Foto: Unsplash Mõtesta lahti oma isud Isud näitavad enamasti tasakaalutust kehas või hinges. Need võivad olla vägagi kasulikud aitamaks suunata sind parema tervise poole- seda juhul kui üritad aru saada, miks sul teatud isu tekivad ja mida keha tegelikult vajab. Ole uudishimulik oma isude vastu Selle asemel, et unustamatult süüa tühjaks see šokolaadikarp, kott krõpse, pool pätsi saia – proovi mõista, mis on emotsionaalne tunne selle isu taga, mis võis olla isu vallandajaks? Kas see võib olla tunne, mida proovid toidu või joogiga täita ja parandada aga tegelikult tead, et see olukorda ei lahenda. Kas oled proovinud läheneda isule muul viisil - näiteks rääkida kellegagi oma tunnetest, mõtetest, muredest, minna jalutama ja hingata värsket õhku, valmistada endale tassi rahustavat teed, minna ja teha üks füüsiline treening. Selle asemel, et me tihti näeme isusid kui midagi, mida peate võitma, alla suruma – vaata neid kui olulisi sõnumeid oma kehalt, mille soov on taastada sinus tasakaalu . Isud magusa järele tähendavad seda, et su keha vajab energiat Kui tunned pärastlõunal energialangust ja otsid midagi mis annaks sulle energiasüsti, et suuta vastu pidada ülejäänud päev, siis šokolaaditahvli või kommide söömine ei ole keha energia jaoks hea lahendus. Sa võid küll hetke tunda energia kasvu aga see on enamasti lühiajaline, kuna veresuhkur tõused lihtsuhkrutega järsku ja kukub sama järsku- tulemuseks on sarnane energia puudus. Kui aga tarbida süsivesikuid koos kiudainetega, siis on veresuhkru tõus veidi aeglasem ja ka langus aeglasem. Vajadus magusa järele võib olla tingitud ka allolevatest makrotoitainete puudujäägist. Suhkru kohta, selle mõjust organismile saad lugeda rohkem minu ühest mineviku blogi postitusest. Sinu menüüs ei pruugi olla piisavalt valku Valk aitab tasakaalustada veresuhkrut, mis aitab vähendada ka isusid. Veendu, et tarbid igas oma toidukorras piisavas koguses järgmistest valkudest: kala (loodusest püütud lõhe, makrell, sardiinid, tuunikala), rohumaa mahe veiseliha, lambaliha, mahekana, vabapidamisel munad, läätsed, oad, keefir, jogurt, kodujuust , natto, tervisliku koostisega valgupulber. Sinu menüüs ei pruugi olla piisavalt tervislikke rasvu Sinu keha põletab energia saamiseks kas glükoosi või rasva. Kui suurendad heade rasvade tarbimist oma toidukordades vähendad loomulikult ka oma isusid. Heade rasvade hulka kuuluvad ekstra neitsioliiviõli, MCT õli, ghee (selitatud või), avokaado, pähklid ja seemned, kookosõli, tudraõli, linaseemneõli. Mitmed valgurikkad toidud sisaldavad samuti häid rasvu. Tarbi rohkem kiudaineid oma toidukordades Kiudained aitavad sul tunda kauem täiskõhutunnet ning samuti toetavad keha puhastust. Tarbi piisavas koguses regulaarselt kiudainerikkaid toite , nagu köögiviljad, puuviljad, pähklid, seemned, täisteraviljad ja kaunviljad. Tarbi rohkem hapusid toite ja fermenteeritud toite Probiootilised toidud , nagu fermenteeritud köögiviljad, õunaäädikas salatikastmetes, keefir, jogurt, aitavad vähendada isusid, aga ka vee joomine päeva vältel koos vähese sidrunimahlaga. Tarbi piisavalt vedelikku Me ajame sageli nälja ja janu segamini ning mõnikord pole vaja muud kui juua klaas vett ja isu taganeb. Samuti on oluline, et me saaksime piisavalt elektrolüüte, kuna elektrolüütide tasakaalutus organismis võib samuti põhjustada isusid, nagu näiteks isu soolaste toitude järele. Proovi maandada stressi Meie mõtted ja emotsioonid mõjutavad meie tervist. Kui oleme pidevas stressis , nõrgendame oma keha võimet optimaalselt toimida. Kui keha on stressis, kipume tarbima toite või jooke, mis ei ole tervislikud. Samuti kipume end premeerima toidu või joogiga kui meil on olnud pingeline päev. Keskendu kvaliteetsele unele Kui meil on unepuudus või meil on olnud öö, mil me ei maganud piisavalt, kaldume järgmisel päeval tarbima rohkem süsivesikute rikkaid toite aga ka kipume sööma rohkem, et puuduolevat energiat tagasi saada. Siit blogipostitusest saad lugeda selle kohta, kuidas oma une kvaliteeti parandada ja miks on uni sinu üldise heaolu jaoks nii oluline. Isud võib olla seotud konkreetsete toitainete puudusega Mõnikord võime valesti aru saada, mida meie isud tegelikult tähendavad. Meie kehal võib olla puudujääk olulistest mineraalainetest, vitamiinidest või rasvhapetest. Sinu keha on tark – see annab sulle teada kui sa ei toitu tasakaalukalt, tarbid liiga palju magusat, töödeldud toite, töödeldud õlisid jne. Allpool olen välja toodud mõned tavapärasemad isud ja millised toitainete puudused võivad selle taga olla: Šokolaad – kehal võib puudu olla magneesiumist. Magneesiumipuudus on üks levinumaid mineraalainete puudusi. Teised head magneesiumiallikad peale šokolaadi on lehtköögiviljad, avokaado, loodusest püütud kala, kõrvitsaseemned, toorpiimatooted ja idud. Soolased snäkid - keha võib kannatada neerupealiste väsimuse all ja tal võib puudus olla mikroelementidest (raud, vask, mangaan, jood, seleen, koobalt, tsink). Head mineraalainete allikad on kondipuljong , lihapuljong , roosa sool, mereköögiviljad Magusad toidud – keha veresuhkur on sageli tasakaalust väljas kõrge glükeemilise tasemega süsivesikute ja lihtsate suhkrute tarbimise tõttu, mis tekitavad organismis sõltuvust. Kuid magusa toidu isu võib olla seotud ka kroomi puudusega organismis, mis reguleerib ainevahetust. Veendu, et tarbid selliseid toite nagu brokkoli, sibul, tomatid, seened, rohelised oad, rooma salat, kaneel, veiseliha, õunad. Punane liha – kehas puudub piisavalt rauda ja/või B12 vitamiini. Naised, kes on rasedad või kellel on menstruatsioon, vajavad sageli rohkem toitaineid, nagu rauda, tsinki, B12 vitamiini. Lisaks mahedale veiselihale saad neid toitaineid ka lambalihast, loodusest püütud kalast, maksast, aga ka spinatist, sinivetikatest. Piima- ja juustutooted - kui isu on nende järele, siis võib kehal olla puudus olulistest rasvhapetest nagu EPA, DHA, ALA, GLA, mis on vajalikud närvisüsteemi ja aju arenguks. Tarbi selliseid toite nagu looduslikult püütud kala, chia seemned, linaseemned, kanepiseemned, mahe veiseliha, lambaliha, mahemunad. Põhjaliku nimekirja vitamiinidest ja mineraalainetest ning millistest toiduainetest neid leiad saad lugeda minu ühest varasemast blogipostitusest. Kuidas jõuda oma isude algpõhjuseni? Võid proovida pidada päevikut toitude ja jookide kohta, mille järgi sul isud on, samuti selleks, et aru saada, kas sul on mõni konkreetne päev või kellaaeg kui tahad tarbida teatud toitu või jooki. Pea päevikut ühe nädala- kirjuta üles ka oma mõtted ja tunded kindla isu ümber, mis selle vallandas ja mida arvad, mida sa tegelikult vajasid. Ehk jõuad niimoodi oma isude algpõhjusteni ja tõstad oma teadlikust tegelike põhjuste osas, mis tasakaalutust tekitavad. Mida veel proovida, et isusid vähendada? Isude vähendamiseks on oluline veresuhkru tasakaalus hoidmine. Olen kirjutanud veresuhkrust ühes oma blogipostituses - selle mõjust üldisele heaolule ja seda, kuidas süüa, et vältida veresuhkru järske tõuse ja languseid, kuna see on veel üks isusid mõjutav tegur. Oluline on tarbida tasakaalustatud toitu ja olla uudishimulik oma elu erinevate valdkondade vastu, mis mõjutavad sinu tervist , nagu uni, kehaline aktiivsus, karjäär, suhted, sotsiaalne elu, vaimsus. Proovi aru saada millised neist valdkondadest on tasakaalust väljas ja kuidas võiksid tuua neisse rohkem tasakaalu. Kui tunnistame ja aktsepteerime oma isusid, aitavad nad meid suunata toidu ja elustiili muutuste poole, mida me tegelikult vajame. Oma isude mõistmise nimel töötamine on parim koht, kus alustada et luua oma kehaga armastav suhe. Kui soovid kellegilt tuge, kes aitaks isusid lahti mõtestada ja suunata sind tasakaalustatuma tervise ja elu poole, võta minuga ühendust e-maili teel: info@katrinpeo.com .

Teema, mida arutan iga kliendiga, keda juhendan, on meie soolestiku mikrobioom- mis on meie tervise keskpunkt. See kuidas me sööme, kuidas me magame, treenime, juhime oma stressitaset, hoolitseme oma ümber oleva keskkonna eest – kõik need mõjutavad meie mikrobioomi mitmekesisust ja seda, kas meie soolestikus on erinevate mikroorganismide tasakaal. Allolevas artiklis käsitlen, mis on mikrobioom, mis on selle funktsioon, miks me ei saa elada ilma nendeta ja nemad ei saa elada ilma meieta. Samuti kirjutan, mis mõjutab mikrobioomi tervist ja kuidas saad selle eest hoolitseda, et see omakorda hoolitseks sinu eest. Sinu mikrobioom võib hoida võtit kõige jaoks, alustades kaaluprobleemidega võitlemisest, ärevusest ja depressioonist ülesaamisest, krooniliste haiguste riski vähendamisest, immuunsuse tugevdamisest jne. Foto: Shutterstock Mis on soolestiku mikrobioom? Meie soolestiku mikrobioom on viimaste aastakümnete kõige olulisem teaduslik avastus inimeste tervishoiu jaoks. Selle kohta õpime me veel palju, kuid allpool toon välja mõned asjad, mida me mikrobioomi kohta teame: meie soolestiku mikrobioom kaalub umbes 2 kg ja on suurem kui keskmine inimese aju. see on triljonitest bakteritest, seentest, viirustest ja arhedest koosnev kogukond. see sisaldab ligikaudu 35 000 erinevat bakteritüve , millest suurem osa on meie jämesooles, kuid baktereid võib leida ka peensooles, maos ja söögitorus. see sisaldab vähemalt 150 korda rohkem geene kui inimese genoom. oleme inimestena täis mikroobe, mis moodustavad meie soolestikus, nahas, suus, kopsudes, silmades, reproduktiivorganites ja isegi ajus. Need erinevad mikrobioomid on meiega koos arenenud alates meie inimkonna ajaloo algusest. Meie soolestiku mikrobioom on meie üldise tervise seisukohalt suurim ja kõige olulisem soolestiku mikrobioom on äärmiselt keeruline ja erineb inimeseti väga palju enam kui 70% meie immuunsüsteemist asub meie soolestikus Mida teeb soolestiku mikrobioom? Soolestik on elutähtis organ, kus toit seeditakse, metaboliseeritakse ja kus see imendub, selleks et viia toit meie rakkudesse ja varustada keha energiaga. Soolestik on oluline ka jääkainete eemaldamiseks kehast. Meie soolestiku kogupindala on umbes poole sulgpalliväljaku suurune – seepärast on toitumisel meie tervisele ka nii suur mõju. Meie soolestik võib hakata lekkima kui see on pidevalt koormatud toidust ja keskkonnast pärit kemikaalidest või kui oleme kroonilises stressis. See omakorda põhjustab kroonilist põletikku , mis võib viia erinevate haigusteni. Soolestiku mikroobid täidavad ülesandeid, mida soolestik ei suuda, milleks on toitainete vabastamine ja sünteesimine toidust, eriti taimsest toidust. Selleks, et mikroobid saaksid meie heaks töötada, vajavad nad päevas 25-35 g kiudaineid . Kuid meie kaasaegne toitumine, mis on sageli kiudainevaene, kõrgelt töödeldud ja kõrge suhkrusisaldusega, seda kahjuks ei toeta. Meie keha ei ole harjunud lagundama kõiki kemikaale, kunstlikke magusaineid, emulgaatoreid, paksendajaid, mida me söödud töödeldud toiduga saame. Meie soolestiku mikrobioom mõjutab meie: tuju depressiooni ja ärevuse taset õnnetunnet (90% serotoniinist, hea enesetunde hormoonist, toodetakse soolestikus ning 50% dopamiinist toodavad meie soolestiku neuronid ja rakud) söögiisu toidu seedimise efektiivsust immuunsussüsteemi jne Mis mõjutab soolestiku mikrobioomi? Soolestiku mikroobide mitmekesine populatsioon on seotud parema tervisega. Kuna oleme aastatega üha enam linnastunud, muutnud oma toitumist täistoidult töödeldud toidule, oleme kasutanud keskkonnas mikroobide hävitamiseks üha rohkem kemikaale ja üha enam puutume kokku antibiootikumidega, siis on meie mikroobide mitmekesisus vähenenud. Allpool olen toonud välja mõned peamised asjad, mis mõjutavad meie soolestiku mikrobioomi. Kuidas sind lapsena sünnitati? Keisrilõikkega sündinud imikud puutuvad võrreldes vaginaalselt sündinud beebidega kokku vähemate ja erinevamate bakteritüvedega. Vaginaalselt sündides hingavad imikud läbi sünnikanali väljapoole liikudes sisse ema vaginaalseid mikroobe, saades seega enda soolestikku ema mikrobioomi. Keisrilõikkega sündinud imikud ema sünnituskanali mikrobioome ei saa- imikuid võib ema tuppe mikroobidega üle määrida, et suurendada bakterite arvu immuunsuse väljakujunemiseks. Milline oli sinu toitumine imiku- ja lapsepõlves? Kui sind toideti rinnaga, puutusid kokku rohkemate kasulike bakteritega emapiimast. Muidugi mõjutas sinu ema piima kvaliteeti tema toitumine, kehakaaluindeks, antibiootikumide tarvitamine ja ema tervis üldiselt. Kui sind toideti piimaseguga, puudus sul täiendav kokkupuude kasulike mikroobidega. Milline on olnud sinu toitumine täiskasvanueas? See, mida sa sööd, mõjutab suuresti sinu soolestikus elavaid eri tüüpi baktereid. Kui tarbid töödeldud toite, sööd friikartuleid, burgereid, krõpse, suhkrut sisaldavaid toite - siis toidad baktereid, mis soovivad seda tüüpi toitu. Kuna bakterid suhtlevad ajuga, siis tekivad sul isud just nende toitude järgi mida regulaarselt tarbid. Samuti soodustad eelnevate toitude tarbimisega patogeenide liigset kasvu ja näljutad probiootilisi baktereid, mis arenevad prebiootiliste kiudude abil. Kui tarbid täisväärtuslikku toitu, mis sisaldab rohkesti taimseid toite, toetad kasulikke mikroorganisme soolestikus, tekitades soovi süüa just neid toite. Pestitsiidid, mida kasutatakse terade, köögiviljade ja puuviljade pihustamiseks, võivad samuti hävitada kasulikke baktereid soolestikus – seetõttu on võimalusel mahetoodete tarbimine tervise seisukohalt ülioluline. Mitu antibiootikumikuuri oled elu jooksul läbi teinud ja palju muid ravimeid oled elu jooksul tarbinud? Antibiootikumid tapavad baktereid (antibiootikum tähendab "eluvastane") – need on hädavajalikud kui oled nakatunud kahjuliku bakteriga nagu näiteks borrelia burgdotferi, leptospira ja vajad abi kahjulikest bakteritest vabanemiseks. Probleem on aga selles, et hävitades halbu baktereid, hävitavad antibiootikumid ka häid baktereid, tekitades soolestikus düsbioosi. Isegi ainult üks antibiootikumikuur võib hävitada terveks kuuks mikroobide mitmekesisust. Ja mõned heade bakterite tüved, mida saime sündides ja mis on meie heaks töötatud, ei saa me antibiootikumide tarvitamise tagajärjel mitte kunagi dieedi või toidulisandite kaudu tagasi. Kuid ka ravimid, nagu antidepressandid, prootonpumba inhibiitorid, beetablokaatorid, võivad põhjustada soolestiku düsbioosi. Kuidas on sinu stressi ja ärevuse tase? Lühiajaline või pikaajaline stress võib muuta soolestiku mikrobioomi aju-telje tõttu , kus sinu soolestik ja aju on üksteisega pidevas ühenduses. Emotsionaalne stress põhjustab soolestiku düsbioosi ja düsbioos suurendab omakorda emotsionaalset stressi. Kui aktiivne sa oled? Istuv eluviis ilma või väga madala kehalise aktiivsusega suurendab patogeensete soolebakterite arvu ja vähendab soolestiku mikrobioomi mitmekesisust, mis suurendab infektsioonide ja krooniliste haiguste riski. Milline on sinu kokkupuude keskkonna toksiinidega? Tooted, mida kasutad kodu puhastamiseks, kosmeetika, mida kasutad nahal, kokkupuude raskmetallidega – kõik need mõjutavad soolestiku mikrobioomi. Kuidas on su uni? Kui sul on unepuudus või uni on madala kvaliteediga, võib see põhjustada soolestiku düsbioosi, samuti mõjutab see immuunsüsteemi ja sinu aju tervist. Mis on su vanus? Väikelastel kulub umbes 3 aastat, et oma soolestiku mikrobioomi koloniseerida sarnaselt täiskasvanu omaga. Samal ajal on teada, et üle 70 aasta vanustel hakkab loomulikult mikroobide mitmekesisus vähenema. Millised on su geenid? Kuigi geneetika mängib väikest rolli, võrreldes meie keskkonna, toitumise ja elustiiliga, mida me praktiseerime on mõned mikrobioomi osad päritud. Kuidas mõjutab halb soolestiku tervis sinu üldist tervist? Halb soolestiku tervis on seotud: ülekaalulisusega depressiooni ja ärevusega ajuhäiretega (dementsus, Alzheimeri tõbi) õpiraskustega (ADHD, autism) astma, nahaallergia, tundlikkusega autoimmuunhaigustega (Hashimoto tõbi, põletikuline soolehaigus, artriit jne) vähiga väsimusega liigesevaluga viljatusega jne Kuidas saad oma soolestiku mikrobioomi toetada? Kui sinu soolestiku mikrobioomis on tervislik tasakaal, ületavad head bakterid (probiootikumid) halbu baktereid (patogeene) ja aitavad kaasa sinu üldisele heaolule. Puhasta oma soolestikku Parim lähtepunkt soolestiku tervise parandamiseks on soolestiku puhastamine, eemaldades menüüst põletikku soodustavad toidud, nagu rafineeritud süsivesikud ja töödeldud teraviljad, lisatud suhkur, suhkruasendajad, rafineeritud taimeõlid. See nimistu oleneb inimesest ja ka tema tundlikkusest erinevatele toitudele. Abiks võivad olla ka mõned rakke toetavad ained, näiteks tsitruseliste pektiin. Ka klorofüll, klorella, aktiivsüsi, bentoniitsavi on looduslikud ained, mis aitavad kehal toksiinidest vabaneda. Söö tervislikku toitu Toitu tervislikult ja mitmekesiselt, kus tarbid piisavalt kiudaineid sisaldavat toitu (juurviljad, salatid, marjad, puuviljad), probiootikumide - ja prebiootikumide rikkaid toite, mis toidavad ja kasvatavad häid baktereid soolestikus, kondipuljongit või lihapuljongit , mis mõlemad rahustavad ja ravivad soolestikku seina. Samuti on soolestiku tervise jaoks oluline hea kvaliteediga valk ja rasv . Kasuta kindlasti rohkelt ka värskeid ürte ja vürtse, nagu koriander, basiilik, rosmariin, pune, kurkum, ingver, tüümian jne. Mikroobide mitmekesisuse ning heade ja halbade bakterite tasakaalu määramiseks soolestikus saad teha soolestiku mikrobioomi testi. Sellised ettevõtted nagu Elsavie Eestis ja Viome USA-s pakuvad soolestiku mikrobioomi testimisega seotud teenused ja soolestikku toetavaid tooteid. Kui oled nende veebisaidil tellimuse esitanud, saadavad nad testikomplekti, mille abil saad kodus võtta väljaheite proovi ja selle neile postiga tagasi saata. Seejärel saad mõne aja mööduses oma mikrobioomi testi tulemused, kust saas lugeda milliseid häid ja halbu baktereid sinu soolestikus elab ning toitumissoovitusi (mida süüa ja mida mitte), et parandada oma soolestiku mikrobioomi. Elsaviel on pulbrilisel kujul kiudainete toidulisandeid, et suurendada oma igapäevast kiudainete tarbimist, samuti probiootilisi toidulisandeid mida saad siis toetavate toodetena juurde tellida. Viome pakub lisaks soolestiku mikrobioomile teste ka rakkude ja suu tervise testimiseks, kus lisaks isikupärastatud toitumisnõuannetele toodavad nad ka toidulisandeid ja probiootilisi/prebiootilisi toidulisandeid vastavalt sinu mikrobioomi tervisele ja kus see tuge vajab. Treeni regulaarselt Kui tegeled regulaarselt mõõduka füüsilise koormusega, toetad probiootiliste bakterite kasvu ja mitmekesisust oma soolestikus. Lõdvestu ja keskendu ka oma une parandamisele Õpi viise, kuidas enda stressi maandada ja proovi erinevaid võtteid unekvaliteedi parandamiseks . Kvaliteetsete toidulisandite, nagu Omega-3, Koeensüüm Q10, seleeni, C-, D- ja E-vitamiini võtmine võib samuti aidata vältida vabade radikaalide kahjustusi, mis häirivad soolestiku mikrobioomi. Kui sinu soolestik töötab hästi, töötab sinu kogu seedesüsteem paremini, hormoonid on tasakaalus, immuunsüsteem on parem ja ajutegevus on parem. Kui otsid tuge ja juhiseid oma soolestiku tervise parandamiseks, pöördu julgelt minu poole toitumisnõustamise saamiseks aadressil info@katrinpeo.com .

Osalesin eelmisel nädalavahetusel terve päeva Pharma Nordi tervise ja ilu teemalisel seminaril, kus dr. Hiie Wipf , kes on nii endokrinoloog kui ka vananemisvastase esteetikakliiniku looja Eestis, andis väga põhjaliku ülevaate sellest, kuidas meie tervis ja heaolu mõjutavad meie nahka ja vastupidi. Kuna nahk on meie suurim organ (kõrvalmärkus, et meie suurim siseorgan on maks ja suurim immuunorgan on meie soolestik ), on oluline selle eest hoolitseda nii seest kui väljast. Allolevas postituses jagan seminaril õpitut. Foto: Unsplash Mis mõjutab naha vananemist? Naha vananemist võivad kiirendada mitmed asjaolud – on hea hinnata oma elus, milline allolev osa vajab tähelepanu – kuhu võiksid tuua rohkem tervist ja tasakaalu: Toitumine Suitsetamine Stress Unepuudus Keskkond Liigne päike Õhusaastatus Äärmuslikud temperatuurid Meie geenid määravad meie naha tüübi, olgu see siis normaalne-, kuiv-, rasune- või seganahk ja meie naha värvi. Naha vananemise kiirust saad mõjutada palju oma elustiiliga. Mis lühendab meie telomeere ja kuidas neid säilitada? Telomeerid on meie kromosoomide lõpus olevad DNA segmendid, mis kontrollivad vananemist. Parema arusaamise huvides võrreldakse neid sageli meie kingapaelte otstes olevate plastikotstega, mis hoiavad paelu koos, et nad ei hargneks. Telomeerid aitavad samuti vältida kromosoomide üksteisega sassi minemist või narmendamist. Kui see juhtub, võib see põhjustada geneetilise teabe segamise või hävimise, põhjustades rakkude talitlushäireid ja seega haigusi või lühemat eluiga. Iga kord kui rakk jaguneb, muutuvad selle telomeerid lühemaks. Kui telomeerid muutuvad liiga lühikeseks, muutub rakk passiivseks või sureb. Nii vananeb meie keha. Mis lühendab telomeere: Vanus Stress Suitsetamine Alkohol Keskkonna toksiinid Viirused Krooniline põletik Hormonaalne düsbioos Hormoonid reguleerivad meie keha tegevust, hoides glükoosi, elektrolüüte, vett, kaltsiumi ja funktsioone (uni, rakkude taastumine, meeleolu, motivatsioon, libiido, kasv, isu, küllastustunne jne) normaalsetes piirides ja tasakaalus. Meil on üle 40 erineva hormooni, mida toodavad meie keha erinevad organid. Võib-olla tead kilpnäärmehormoone (TSH, T3, T4), stressihormooni (kortisool), unehormooni (melatoniin), hea enesetunde hormooni (dopamiin), armastushormooni (oksütotsiin), näljahormooni (greliin), küllastustunde hormooni (leptiin). ) jne. Vananedes langevad mitmed meie hormoonid, sealhulgas testosteroon, östrogeen, melatoniin, kasvuhormoon, pregnenoloon, mis mõjutavad meie tervist, nagu näiteks: halb uni (melatoniini võtmine mõjutab und, kuid see ei ole unerohi, vaid pigem unerütmi regulaator) suurenenud veresuhkur aeglasem seedimine madalam luutihedus keha rasvaprotsendi tõus Kuid on ka hormoone, mille tasemed tõusevad vananedes, nagu TSH (kilpnääret stimuleeriv hormoon), FSH (folliikuleid stimuleeriv hormoon), LH (luteiniseeriv hormoon), norepihefriin, epinefriin, paratüreoidhormoon. Kuidas säilitada telomeere, et jääda vananedes tervemaks, tunda end ja välja näha noorem: Söö mitmekesist toitu vitamiinide ja antioksüdantide, sealhulgas tervislike rasvade saamiseks Tegele regulaarne füüsilise liikumisega Keskendu kvaliteetsele unele Kontrolli ja vähenda stressi, tegele jooga ja meditatsiooniga Veeda aega värskes õhus looduses jalutades Praktiseeri vahelduvat paastumist Söö kollageenirikkaid toite ja võta väikestes annustes täiendavat kollageeni D-vitamiin (päikesest, toidust ja toidulisanditest) E-vitamiin Tarbi hundihammast Millised toitained on olulised terve välimusega keha ja naha jaoks? Meie nahk on kaitsebarjäär, immuunsüsteemi eesliin, tundeorgan ja nö vitamiinitehas. Allpool olen välja toonud toitained, mida on vaja terve naha jaoks. Kuigi soovitan alati saada oma vitamiinid, mineraalained, rasvad täistoidust , võib olenevalt inimese tervislikust seisundist vaja võtta mõnda aega lisaks toidulisandeid. Oomega 3 rasvhapped Reguleerib naha rasu tootmist Parandab naha niiskust Aeglustab vananemist Võib aidata aeglustada või ennetada aknet Parim allikas on loomse päritoluga rasvane kala (lõhe, sardiin, makrell, heeringas, anšoovis) ja muud kalad, kuna need sisaldavad nii EPA-d kui ka DHA-d. Taimsed allikad, nagu kreeka pähklid, chia seemned, kanepiseemned, linaseemned, sisaldavad samuti oomega-3, kuid need sisaldavad ALA-d, mis võtavad kehalt palju energiat, et muundada DHA-ks ja EPA-ks. C-vitamiin Antioksüdant Aitab kaasa kollageeni ja elastiini tootmisele Tugevdab naha immuunsüsteemi C-vitamiin oksüdeerub kiiresti, seega ära lisa kreemidele. Soovi korral kasuta ainult ühekordsete annustena (ampullid). Leidub camu camu marjas, amla marjas, Acerola kirsis, mustsõstras, punases paprikas, kiivis, guajaavis, apelsinis, rohelises paprikas, maasikas, papaias, brokkolis, lehtkapsas, petersellis, ananassis, rooskapsas, lillkapsas, mangos, sidrunis, greibis, tomatis jne. Seleen Antioksüdant Kaitseb infektsioonide eest Vähendab DNA kahjustusi Pikendab telomeere Inimestel, kes suitsetavad, joovad liiga palju kohvi või alkoholi, söövad palju valget riisi, tekib seleenipuudus. Ka teatud piirkondades või riikides elavad inimesed kannatavad rohkem seleenipuuduse all (nagu mitmel pool Eestis). Oluline on siinkohal märkida, et seleenilisandit ei tohiks võtta suurtes annustes ega pikka aega – see on mikromineraalaine, mis tähendab, et meie keha vajab seda väikestes kogustes. Leidub Brasiilia pähklites, lõhes, kalkunis, tuunikalas, kodujuustus, seentes, kanas, munades, sardiinides, päevalilleseemnetes, rohumaa veiselihas, veisemaksas, kaeras. Kollageen Kollageen sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, välja arvatud trüptofaan. Kollageeni on 28 erinevat tüüpi (I, II, III tüüpi kollageen- neid on meil nahas kõige rohkem). Kui kaua võtab aega kollageeni toimimiseks kehas: nahk (1-3 kuud) juuksed (teadmata) küüned (6 kuud) sidemed (4-6 kuud) lihased (3 kuud) luutihedus (12 kuud) kõõlused (3-6 kuud) Igapäevaselt vajab keha järgmisi kollageeni koguseid: lihased (15-20g) nahk (2,5-10 g) luutihedus (5 g) sidemed (2,5-5 g) Oluline on ka teada, et kui võtad liiga palju kollageeni, vähendab see kehas trüptofaani, mis võib põhjustada depressiooni. Samuti veendu kollageeni ostmisel, et see oleks puhas ja kontrolli, kes on tootja ja selle tausta (peab olema usaldusväärne allikas). Parem on võtta kollageeni väikestes annustes. Kollageeni leidub veises, kanas, kalas ja munakoorte membraanides. Hea on tarbida regulaarselt kondipuljongit . Võid proovida ka kondipuljongivalgu pulbrit, nagu näiteks Ancient Nutritioni oma. Beetakaroteen Võimas antioksüdant Aitab kaasa kollageeni tootmisele Aitab kaasa naharakkude paljunemisele Võib aidata kaitsta nahka päikesepõletuse eest Leidub oranžides ja kollastes köögiviljades ja puuviljades, aga ka rohelistes (porgand, kõrvits, bataat, aprikoosid, mango, kantaluup, spinat, lehtkapsas, võilillelehed, naerise lehed). Koensüüm Q10 Annab nahale energiat paranemiseks ja taastumiseks Vähendab nahal päikesekahjustusi Toetab kollageeni tootmist Aitab vähendada peeneid jooni ja kortse Aitab saada heledamat jumet Leidub rohumaa veiselihas, vabapidamisel kanalihas, heeringas, forellis, seesamiseemnetes, pistaatsiapähklites, lillkapsas, spargelkapsas, apelsinides, maasikates, munades, sardiinides, makrellides, maksas. Biotiin (H vitamiin (B7)) Rahustab nahka Põletikuvastane Parandab energia tootmist Ühtlustab nahatooni Leidub elundilihas (nagu maksas), kalas, munas, maitsepärmis, avokaados, lillkapsas, marjades, seentes, kaunviljades, fetajuustus, kitsejuustus, bataadis, banaanides, kaerahelves, mandlites, päevalilleseemnetes. Tsink Vähendab liigset rasu ja aknet Hoiab ära pooride ummistumise Kaitseb UV-kiirte eest Toetab naha paranemist Vähendab hüperpigmentatsiooni Hoiab nahas niiskust Leidub austrites, lambalihas, kanepiseemnetes, kõrvitsaseemnetes, rohumaa veiselihas, kikerhernestes, läätsedes, india pähklites, kakaopulbris, jogurtis, keefiris, ricotta juustust, spinatis, seentes, avokaados, kanas, mandlites, munades. Niatsiinamiid (B3 vitamiin) Kaitseb infektsioonide eest Ühtlustab nahatooni Pikendab telomeere Reguleerib rasunäärmete tööd Mitte segi ajada niatsiiniga, mis on teist tüüpi vitamiin B3. Saab looduslikult lihast, kalast, piimast, munast, rohelistest köögiviljadest, ubadest, seentest. Hüaluroonhape Meie keha toodab, tarbib ja sünteesib hüaluroonhapet pidevalt. Seda leidub peamiselt nahakudedes. 30ndates eluaastates hakkab hüaluroonhappe loomulik tootmine ja süntees aeglustuma, mis vähendab naha võimet säilitada oma niiskustaset. Hüaluroonhappe tootmist toetavad C-vitamiini rikkad toidud (tsitrusviljad, tomatid, brokoli, paprika); tsink (mandlid, kikerherned, punane liha, linnuliha, austrid) magneesium (rohelised lehtköögiviljad, mandlid, läätsed, piimatooted), flavonoidid (tsitrusviljad, tomat), fütoöstrogeenid (tofu, sojatooted, linaseemned). E-vitamiin Põletikuvastane, parandab kahjustatud nahka Antioksüdant Tugevdab naha immuunsüsteemi Võid lisada seda kreemidele. Leidub päevalilleseemnetes, mandlites, sarapuupähklites, mangos, avokaados, kõrvitsas, spargelkapsas, spinatis, kiivis, tomatis. D-vitamiin Aitab kaasa naharakkude taastumisele Aitab kaasa naha ainevahetusele Aitab vähendada apoptoosi (rakusurma) Tugevdab naha immuunsüsteemi Aitab hävitada vabu radikaale Aitab ravida akne kahjustusi Parim D-vitamiini allikas on päike, kuid meil pole sellele juurdepääsu 365 päeva aastas. Kui elad riigis, kus on rohkem päikest, veeda hommikuti ja pealelõunal 10–15 minutit päikese käes. Toitudes on D-vitamiini kahel erineval kujul (D3- loomsetes toitudes, näiteks kalas; D2- leidub seentes). D3-vitamiin on aktiivsem vorm ja seda lisatakse ka toidulisanditele. D3 toiduallikad on tursamaksaõli, looduslikult püütud lõhe, makrell, tuunikala, sardiinid, veisemaks, munad, kaaviar, shiitake seened, austriseened, vitamiinidega rikastatud piimatooted ja apelsinimahl. Kui võtad toidulisandina D3 vitamiini, võta koos K2 vitamiiniga, mis aitab viia D3 vitamiini luudesse. K2 vitamiin aitab suurendada naha elastsust. Glutatioon Organismi peamine antioksüdant, mida toodavad maks ja kesknärvisüsteemi närvirakud. Glutatioon sisaldab 3 aminohapet: glütsiini, tsüsteiini ja glutamaati. Glutatioon osaleb mõlemas maksa esimese kui ka teise faasi detoksifitseerimisprotsessis, mitokondriaalses tervises, terves rakkude kasvus, elavhõbeda detoksikatsioonis ja antioksüdantsetes funktsioonides. Glutatiooni saab väävlirikastest toitudest, nagu spargelkapsas, lillkapsas, rooskapsas, C-vitamiini rikkad toidud, seleenirikkad toidud, piimaohakas, avokaado, spinat, vadakuvalgud, kurkumiini ekstrakt. Võid võtta ka tsüsteiini toidulisandina, mis aitab kehal toota glutatiooni. Tsüsteiin on ka paratsetamooli antidoot. Glutatioon aitab ühtlustada naha jumet. Kui sul on aktiivne vähkkasvaja, siis glutatiooni ei soovitata. Loodan, et ülaltoodu annab ülevaadet mida proovida või muuta oma elustiilis ja toitumises, et säilitada tervemat nahka. Kui otsid juhiseid ja abi toitumis- ja elustiilimuutuste elluviimiseks, võta minuga tervise- ja toitumisnõustamise osas aadressil info@katrinpeo.com .

Kuulasin hiljuti Food Matters podcasti toidu sõltuvustest, ülesöömisest ja emotsionaalsest söömisest. See on midagi, mis mõjutab või on mõjutanud paljusid inimesi mingil eluperioodil. Meie keha läheb tasakaalust välja kui oleme kroonilises stressis, kui elame üle lahkumineku lähedasest inimesest, kui elame üle lähedase surma, raske haiguse, kui oleme hädas ärevusega, kui me ei maga piisavalt- kõik see annab tõuke sellele, et teeme toidu osas tihti valikuid, mis ei toeta keha tasakallu jõudmist. Allpool tahaksin kõigepealt jagada mõningaid strateegiaid, mida saad kasutada, et olla rohkem teadlikum ja kohalolev oma isude, toidusõltuvuste osas ning seejärel tuua välja enim levinud sõltuvused ja kuidas leida paremaid alternatiive. Foto: Unsplash Ole uudishimulik oma isude ja teatud toitude ülesöömise suhtes. Küsi endalt, miks sa seda konkreetset toitu ihkad? Või miks sa seda üle sööd? Kas seda ajendab mõni emotsionaalne tunne, mida proovid peita, parandada toiduga? Siin on mul põhjalikum artikkel isude kohta, mille olen minevikus kirjutanud . Ole rohkem kohal ajahetkes kui isud tekivad. Selle asemel, et kõige pealt võidelda isude vastu, siis ülesüüa ja siis kahetseda, proovi olla rohkem kohal sellel hetkel iseendaga kui isud tekivad või liialdad mõne toiduga. Kui me mingit toitu ihkame ja seda toitu siis saame, kipume seda kiiresti, teadvustamata sööma ja sageli ka üle sööma. Proovi olla sellel hetkel kohal, pööra tähelepanu oma kehale. Kas keha tunneb end hästi, kui sa seda toitu sööd? Kas keha tundis end hästi pärast viimast korda kui seda toitu sõid? Viies oma teadvuse ja teadlikkuse praegusesse hetke, oled tähelepanelikum ja saad teha paremaid valikuid. Anna oma kehale, vaimule, mida see tegelikult vajab- ole enda suhtes armastav ja tähelepanelik. Võibolla vajad jalutuskäiku, klaasi vett, tassi sooja ja rahustava teega, vestlust lähedase inimesega, sõbra kallistust, lõõgastavat vanni, meeliülendavat lemmiklaulu jne. Järgnevalt toon välja levinumad toidu sõltuvused ja kuidas saaksid nende osas teha tervislikumaid valikuid. Suhkur Suhkur on teema, mida olen varem käsitlenud erinevates artiklites, millest üks on see – Lisatud suhkrud: terviseriskid ja tervislikud alternatiivid toidus ja joogis Inimestena armastame magusat maitset. Meie maitsed on kujunenud tuhandete aastate jooksul, kus magus tähendab enamasti looduses seda, et see on söödav ja meile kasulik ning mõru maitse tähendab sageli, et see on kas ravim või mürk ja kui viimane, siis tuleks see välja sülitada. Suhkur on sõltuvust tekitav aine kahel põhjusel: väikestes kogustes söömine tekitab soovi rohkema järele ja äkiline loobumine (nagu suitsetamisest) võib põhjustada võõrutusnähte nagu väsimus, isud, peavalud, meeleolumuutused. Suhkur on liht- süsivesik sellistes toiduainetes nagu täisteraviljad, oad, köögiviljad ja puuviljad – kui neid ei ole liigselt töödeldud, on need meile kasulikud, sisaldades vitamiine, mineraalaineid, valke jne. Rafineeritud lauasuhkur, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, fruktoos, kunstlikud magusained – need mõjuvad aga kehale erinevalt. Nende sagedane ja suuremas koguses tarbimine põhjustab kehas põletikku, soolestiku tasakaaluhäireid ja veresuhkru probleeme, mis aja jooksul aitavad kaasa mitmesugustele kroonilistele haigustele. Ja neid magusained lisatakse sageli toitudesse, kus me ei arva, et neid võiks lisada – salatikastmed, liha-kalakastmed, valgupulbrid, energiabatoonid, valgubatoonid, isegi imikutoitudesse. Suhkruisu leevendamiseks proovi ja katseta tervislikumate suhkrualternatiividega, väiksemates kogustes, magustades oma toite ja jooke allolevate looduslike magusainetega. Aja jooksul peaksid kogema oma suhkru ja magusa maitse vajaduse vähenemist. Mina isiklikult loobusin rafineeritud suhkrust 2017. aastal ja olen muutunud väga tundlikuks magusate toitude suhtes. Piisab ühest datlist, et rahuldada mu isu magusa järele, puuviljad ja marjad on samuti piisavalt magusad, samuti lusikas mett kui seda vajan. Muidugi jälgin teadlikult, et söön tasakaalustatud eineid, mis sisaldavad valku, rasva ja komplekseid süsivesikuid, et mu kõht tunneks peale söömist ennast täis. Mesi Datlid või datlisuhkur Kuivatatud aprikoosid Vahtra siirup Mungapuuvili Kookospalmisuhkur Melass Piimatooted Piimatooted on ka üks sõltuvust tekitav toit, eriti juust, kuna see stimuleerib teadlaste sõnul aju tasustamissüsteemi. Kaseiin, piimatoodetes sisalduv valk, vabastab opiaate kui see laguneb meie seedesüsteemis. Mõned inimesed on tundlikumad kui teised ja võivad tõesti piimatoodetest sõltuvusse jääda. Meie, inimesed, oleme ainsad imetajad, kes jätkavad piima tarbimist täiskasvanueas, kuigi me ei pea seda tegema. Paljudel inimestel, eriti Ida-Aasia, Lääne-Aafrika, Araabia ja Juudi päritolu inimestel, puudub nende kehas laktaasi ensüüm, et piimatooteid korralikult lagundada ja seedida. Kui sul on nahaprobleeme, astma, kroonilised põskkoopa põletikud, sage kõhulahtisus, võid proovida vähendada piimatooteid oma menüüs, tarbida fermenteeritud piimatooteid (keefir, kodujuust, jogurt) või samu laktoosivabu piimatooteid, et näha kas sümptomid paranevad. Piimatooted on vajalikud kaltsiumi jaoks organismis. Kuid on ka teisi toite, mis samuti sisaldavad kaltsiumi, nagu seesamiseemned, sardiinid, mandlid, sojaoad, kuivatatud viigimarjad, amarant, lehtkapsas, värske petersell, võilille lehed, sinepiroheline, peediroheline, pistaatsiapähklid, spinat jne. Terved luud vajavad kaltsiumi, magneesiumi, boori, vaske, fosforit, tsinki, mangaani ja paljusid vitamiine. Liiga palju kaltsiumi ilma muude oluliste mineraalainete ja vitamiinideta võib tegelikult suurendada luumurdude tõenäosust. Piimatoodete tarbimisel eelista võimalusel mahetooteid. Nii väldid antibiootikume, hormoone, pestitsiide, mida loomad saavad toidu või ravimite kaudu. Kitse- ja lambapiima tooteid on kergem seedida kui lehmapiimatooteid. Samuti on fermenteeritud piimatooteid parem tarbida, sest nii toidad oma keha heade bakteritega – keefiri, maitsestamata jogurtit, hapupiima, kodujuustu, cheddari juustu, mozzarellat jne. Mõne inimese jaoks võib piimatoit olla seotud teatud emotsioonidega, varajaste mälestustega lapsepõlvest, võib-olla millegagi, millest tal oli puudus, näiteks lähedusest või võib-olla puudub inimesel praeguses elus lähedus ja intiimne side ning piimatoodete tarbimine tundub selle vajaduse rahuldamisena. Kui soovid soovid asendada piima joomise muu taimse piimaga võid proovida kodus ise valmistada taimset jooki: mandlijook ( siit leiad retsepti kuidas ise mandlijooki valmistada ) kookospähkel kanepiseemned kaer riis linaseemned päevalilleseemned Kui ostad poest ülaltoodud taimseid jooke, loe alati toodete etikette, et need ei sisaldaks lisatud suhkruid, emulgaatoreid, stabilisaatoreid, säilitusaineid. Olen kodus ka proovinud ise taimset juustu teha india pähklitest. Siit leiad retsepti . Liha Kuigi liha ei ole enamasti sõltuvust tekitav toit, siis mõned inimesed kipuvad seda liiga palju tarbima ning söövad samal ajal liiga vähe köögivilju või muid taimseid toite, et saada toidust kätte organismile vajalikke kiudaineid, vitamiine, mineraalained, antioksüdante ja polüfenoole. Lihatoodete ostmisel vali võimaluse korral mahe, rohumaal kasvatatud, vabapidamisel, või metslooma liha. Nii väldid toksiine, antibiootikume ja muid ravimeid, mida tehastes ja farmides loomadele, lindudele ja kaladele vajadusel antakse. Liha ostes ja tarbides on oluline keskenduda pigem kvaliteedi kui kvantiteedi peale. Koffeiin Kohvi on üks populaarsemaid ja enim kasutatavaid meeleolu muutvaid aineid maailmas. Kofeiini leidub looduslikult kohvis, mustas tees, rohelises tees, kakaos, aga seda lisatakse ka karastusjookidele, energiajookidele, spordijookidele. Kohvi on adrenaliini kohaletoimetamise süsteem, mis 'raputab' keha kesknärvisüsteemi, et tõsta erksust, vaimset ja füüsilist jõudlust ning parandada keskendumisvõimet. Lühiajaliselt aitab kohvi meid äratada, kuid pikaajalise järjepideva liigtarbimise korral stimuleerib see meie neerupealisi, tekitab kehas stressitaset, mis kahjustab meie immuunsüsteemi. Ja kuigi kohvil on ka tervisele kasulikke omadusi, nagu näiteks see, et kohvi sisaldab antioksüdante, on oluline mitte kasutada seda 'karkudena', et korvata unepuudust või vajadust päevaga üliedukalt hakkama saada, hoolimata sellest kui palju energiat on. Kui algprobleemiga ei tegeleta, võib selline käitumine põhjustada neerupealiste väsimust ja läbipõlemist. Energiajoogid ja karastusjoogid on teema, mis on üles kerkinud päris mitmete klientidega keda olen nõustanud. Need joogid ei sisalda sageli mitte ainult kofeiini, vaid ka suhkrut, fruktoosi ja/või kunstlikke magusaineid, kunstlikke maitse- ja värvaineid, mis ei mõjuta mitte ainult neerupealisi, vaid ka seedetrakti tervist, veresuhkrut, põhjustades sagedase ja pikaajalise tarbimise korral mitmeid terviseprobleeme. Mõned inimesed on ka paremad kofeiini metaboliseerijad kui teised. See tähendab seda, et kofeiinil võib olla mõõdukas mõju ühele inimesele, kuid teisele võib see tekitada tõsiselt ärevust ja isegi iiveldust. Sul on võimalik testida kui hästi sinu keha kofeiini metaboliseerib. Siit artiklist saad lugeda rohkem kohvi ja kofeiini kohta . Allpool on strateegiad, mida võid proovida, et tuua oma ellu hommikuti peale ärkamist rohkem loomulikku energiat ilma kofeiinita: 1. Peale ärkamist joo suur klaas toasooja vett. Lisateavet vee tähtsuse kohta leiad siit . 2. Mine õue loomuliku valguse kätte, jaluta, liiguta end, võta hommikupäikesese energiat. 3. Kui temperatuur ja aastaaeg lubavad, maanda ennast maapinnaga . Võta jalanõud jalast, kõnni murul, rannas liival või vees ja joonda oma elektrienergia maapinna energiaga. 4. Lühiajaline külma käes olek, külma veega karastamine, näiteks hommikuti peale sooja dušši 10–30 sekundit külma dušši all olemine, jäävanni minemine- kõik need ergastavad keha ja tekitavad hormeetilist ehk positiivset stressi kehas. 5. Harjuta lühikese aja jooksul hinge kinni hoidmise harjutusi, näiteks 4-7-8 hingamistehnikat dr Andrew Weililt . Kuidas täpselt seda hingamistehnikat teha, saad lugeda siit artiklist . Šokolaad Ma tean väga vähe inimesi, kellele šokolaad ei meeldi. Šokolaad aitab vabastada serotoniini, hea enesetunde hormooni ajus, nii et pole ime, et see meile meeldib. Šokolaad annab energiat ja sama ajal ka lõõgastab. Selles artiklis kirjutan lähemalt šokolaadist, selle kasulikkusest, kuidas valida kõige tervislikum variant ja jagan ka banaanileiva retsepti šokohoolikutele . Šokolaad, kas see on tervisele hea või halb, sõltub tegelikult inimesest. Kellegi jaoks, kes võitleb pidevalt kõrvetistega, võib šokolaad sümptomeid süvendada, seega on parem seda vältida. Kuid inimesele, kes on terve, võib väikese koguse tumeda šokolaadi nautimine siin ja seal olla tõeliselt hea. Kui ostad šokolaadi, proovi leida rohkem kui 70% kakaosisaldusega ja ökoloogilist varianti. Nii väldid tarbetult palju suhkrut ja saad ka šokolaadist rohkem tervisele kasu. Ebatervislikud rasvad Meie keha vajab rasva, et toita aju, närve, südant, hormoone ja iga üksikut rakku. Rasv on kasulik ka meie nahale, juustele ja küüntele. Kuid rasvu on erinevat tüüpi. Teatud rasvad, nagu transrasvad, mida leidub paljudes töödeldud toitudes, friikartulites, küpsetistes, külmutatud töödeldud toiduainetes, margariinis- neid võiksime tervise huvides kindlasti vältida. Proovi asendada oma toidus tervisele ebatervislikud rasvad tervislikega. Selles artiklis käsitlen üksikasjalikult erinevaid tervislikke rasvu ja milliste toiduainete seest neid leida ning milliseid rasvu on parem vältida või kindlasti piirata nende tarbimist . Sool Oleme toidu maitsestamiseks ja säilitamiseks kasutanud soola läbi aasta tuhandete. Kvaliteetne sool, nagu himaalaja sool, sisaldab 84 erinevat mineraali ja on mõõdukas koguses kasulik. Probleem on tänapäeval selles, et inimesed tarbivad rohkem töödeldud, rohkem pakendatud toite, rohkem rämpstoitu ja saavad seetõttu soovitatust rohkem naatriumi. Parim lahendus on hakata rohkem kodus süüa tegema kui sa seda juba ei tee. Nii saad kontrollida, mis läheb toidu sisse ja lõpuks kehasse. Sõltuvust tekitavaid toite on kindlasti veel. Oluline on sõltuvus enda jaoks teadvustada, aru saada miks teatud toitu regulaarselt liig-tarvitatakse. Allpool on harjutus, mida proovida, et aja jooksul aidata sõltuvust tekitavat toitu oma igapäeva menüüs vähendada. Mõtle, millistest toitudest oled sõltuv? Millist rolli need sinu toitumises mängivad? Kui peaksite vähendama ühte toitu millest oled sõltuvuses, siis millist vähendaksid? Miks valisid just selle toidu? Proovi ühe nädala jooksul selle toidu tarbimist vähendada, asendades seda tervislikema alternatiividega ja pane kirja, kuidas end tunned. Mis tundub selle toidu vähendamisel raske? Kuidas su keha end tunneb? Kas see tundub teistsugune? Kas sul on rohkem energiat? Kas ühe konkreetse toidu vähendamine mõjutas sinu isu teiste toiduainete järele millest oled sõltuvuses? Mõõdukus tähendab tasakaalu. Kui sulle meeldib siin ja seal midagi magusat süüa, siis tee seda. Vali sellest toidust kõige kvaliteetsem ja tervislikum versioon või valmista magustoit ise kodus armastusega ja naudi seda. Kui soovid juua kohvi, joo seda mõõdukalt, tass või kaks päevas ja ideaalis enne lõunat, et see ei mõjutaks unekvaliteeti. Kui sinu üldine toitumine on täisväärtuslik, koosneb töötlemata täistoidust ja sa ei söö ühtegi kindlat toidugruppi üle, siis ei ole tervise koha pealt probleem süüa siin ja seal midagi ebatervislikku. Proovi tarbida 80-90% ajast tervislikku toitu. Kui ülaltoodu tundub üle jõu käiv ja sa pole kindel, kust alustada ning arvad, et vajad tervise- ja toitumisnõustajat, kes teekonnal juhendaks ja toetaks, siis võta minuga ühendust aadressil: info@katrinpeo.com .

Mulle meeldib valmistada salateid ja katsetada uusi salatiretsepte. Möödunud jõuludel otsustasin tavapärase seaprae, ahjukartulite, hapukapsa kõrvale proovida Max Lugavere retsepti tema Genius Kitchen kokaraamatust. Aga kuna mul ei õnnestunud saada kõiki koostisosi ja samuti ei tahtnud ma salatit väga happeliseks teha, siis muutsin veidi retsepti. Samuti, kuna kõigile ei meeldi apteegitill (ma juhtun seda aga armastama), siis poolele salatile panin peale apteegitilli ja teise poole jätsin ilma. Kõik ütlesid, et salat oli väga maitsev. Tsitrusviljasalat avokaado, apteegitilli ja granaatõunaseemnetega 8 inimesele Koostisosad Salatikaste: 2 šalottsibulat, peeneks hakitud 1 sidruni mahl ja riivitud koor (võimalusel osta mahedat) 1/5 tassi punase veini äädikat 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli 2 tl Dijoni sinepit 4 tassi rukolat, pestud ja kuivatatud (kasutan kuivatamiseks salativurri) 1 fenkoli mugul, lõigatud õhukesteks viiludeks 2 Granny Smithi õuna, kooritud ja peeneteks pikkadeks ribadeks lõigatud 1 greip (eemalda väliskoor aga ka viilude vahel olev koor) 4 apelsini (retseptis oli punane apelsin, aga seda poest ei leidnud, seega kasutasin tavalisi apelsine). Koori ja lõiga väiksemateks tükkideks 8 kumkvaati, koori ja lõika õhukesteks viiludeks 4 avokaadot, koori ja lõika õhukesteks viiludeks 1 küpse granaatõun, eemalda seemned 1 tass hakitud värsket piparmünti Valmistamine Sega kausis kokku kõik salatikastme koostisosad ja pane kõrvale seisma. Kasutasin salati jaoks suurt salatitaldrikut, panin kõigepealt taldrikule rukkola. Siis lisasin õuna-, apelsini, greibi, kumkvaadi-, avokaado tükid ja viilud ning viimasena granaatõunaseemned ja hakitud piparmündi. Viimaks tõstsin supilusikaga salatile peale salatikastme.

Meie aju on keha kõige keerulisem organ. See 1,3 kg kaaluv kontroll- ja juhtimiskeskus sisaldab enam kui 80 miljardit neuronit, mis võimaldavad meie kehal liikuda, tunda tundeid ja ajul mõelda mõtteid. Aju sisaldab veresooni ja kapillaare, mis varustavad ajurakke hapnikurikka verega, mida neil on vaja funktsioneerimiseks. Samuti on ajus olemas hormoonid, neurotransmitterid (dopamiin, serotoniin jne), mis aitavad edastada sõnumeid rakust rakku. Foto: Unsplash Meie aju tarbib 20 protsenti kõigest, mida me sööme ning toidud, mida tarbime, annavad toitaineid ja energiat meie iga aju osa jaoks. Näiteks B-vitamiinid aitavad juhtida närviimpulsse; seleen, magneesium, tsink on ehitusplokid rakkude ja ajukoe moodustamiseks, kuid aitavad ka neurotransmitterite sünteesimisel. Kui meie kehad jäävad ilma mõnest alltoodud aju jaoks vajalikust toitainest, kannatavad lõpuks meie meel, mälu ja keha üldine funktsioon. Kui me ei tarbi piisavalt B12, rauda ja folaate sisaldavaid toite, ei suuda meie kehad toota piisavas koguses serotoniini, mis on oluline meeleolu parandav keemiline aine. Inimesed, kes on kogenud depressiooni, ärevust või ajutraumat, teavad, kuidas aju mõjutab üldist heaolu üsnagi dramaatiliselt. Olen seda ise kogenud ja tean kui tähtis on toit kui üks mitmest tugisambast paranemiseks ajutraumadest, ajuoperatsioonidest, ärevusest ja depressioonist. Allolevas artiklis kirjutan neljateistkümnest toitainest, mis on parema aju tervise jaoks väga olulised, miks neid vaja on ja millistest toitudest neid saada. A-vitamiin Karotenoidid, nagu lükopeen, toimivad antioksüdandina ja kaitsevad aju; luteiin ja zeaksantiin kaitsevad nägemist. Leidub kanamaksas, veisemaksas, bataadis, sinepirohelises, porgandis, kõrvitsas, lehtkapsas, spargelkapsas, spinatis, punases paprikas, rohelistes hernestes, tomatis, võis, munakollases, tursamaksaõlis, pastöriseerimata täispiimas, juustus, mangos, papaias, virsikus, melonis, kuivatatud aprikoosis, kaerahelvestes, basiilikus. B1-vitamiin (tiamiin) Tiamiin aitab muuta glükoosi kehas kasutatavaks energiaks. Madal tiamiinisisaldus aitab kaasa madalale energia tasemele, apaatiale, ajuudule ja ärrituvusele. Leidub toitainepärmis, spirulinas ja teistes merevetikates, päevalilleseemnetes, makadaamia pähklites, pekaanipähklites, mustades ubades, läätsedes, orgaanilistes sojaubades, ubades, valgetes ubades, pinto ubades, mungoubades, hernestes, sparglites, rooskapsas, veisemaksas, sealihas, forellis. B6-vitamiin (püridoksiin) Oluline trüptofaani tootmiseks (tuju parandav hormoon ja serotoniini eelkäija), aitab võidelda põletikega, vähendab homotsüsteiini (selle aminohappe kogunemine põhjustab kehas põletikku), alandab depressiooni. Leidub kalkuni rinnalihas, metsikus lõhes, rohumaa veiselihas, kanas, pistaatsiapähklites, tuunikalas, pinto ubades, avokaados, melassis, päevalilleseemnetes, seesamiseemnetes, kikerhernestes, banaanides, kartulites. B9-vitamiin (foolhape) Folaat reguleerib meeleolu, mõnutunnet ja mõtlemise selgust. Samuti töötleb folaat homotsüsteiini. Leidub kikerhernestes, rooskapsas, sparglites, läätsedes, kanamaksas, veisemaksas, spinatis (aurutatud), rooma salatis, avokaados, spargelkapsas. B12-vitamiin (kobalamiin) Kaitseb ajurakke, mis on vajalikud serotoniini ja dopamiini tootmiseks, vähendab põletikku (homotsüsteiin). Leidub veisemaksas, sardiinides, atlandi makrellis, lambalihas, metsikult püütud lõhes, maitsepärmis, fetajuustus, rohumaa veiselihas, kodujuustus, munades, austrites, rannakarpides. C-vitamiin See on väga kontsentreeritud aju seljaajuvedelikus, mis ümbritseb aju ja on oluline kognitiivse mälu jaoks. Leidub mustsõstras, punases paprikas, rohelises paprikas, kiivis, guajaavis, apelsinis, maasikas, papaias, spargelkapsas, lillkapsas, rooskapsas, lehtkapsas, petersellis, ananassis, mangos, sidrunis, greibis, meemelonis, hernestes, tomatites. Kaalium Iga närviimpulss ja iga südamelöök sõltuvad kaaliumist. Kofeiin näiteks võib negatiivselt mõjutada kaaliumi imendumist organismis. Leidub avokaados, lima ubades, peedirohelistes, pudelkõrvitsas, lehtkapsas, spinatis, bataadis, looduslikult püütud lõhes, kuivatatud aprikoosides, granaatõunas, kookosvees, valgetes ubades, banaanis, brokkolis, sardiinides, hernestes, peedis, viinamarjades. Koliin Vajalik aju arenguks, funktsioneerimiseks, õppimiseks ja mäluks. Leidub veisemaksas, lõhes, kikerhernestes, ubades, munades, rohumaa veiselihas, kalkunis, kanas, rooskapsas, lillkapsas, kammkarpides, kitsepiimas. Magneesium Tähtis närvirakkude ja ajurakkude nõuetekohaseks toimimiseks; stimuleerib aju kasvu, aitab kontrollida veresuhkrut. Leidub merevetikates, amarandis, aurutatud spinatis, lehtkapsas, mangoldis, päevalilleseemnetes, mustades ubades, mungubades, sojaubades, makrellis, india pähklites, linaseemnetes, mandlites, tumedas šokolaadis, kõrvitsaseemnetes, avokaados, banaanis, spargelkapsas, rooskapsas. Siin on mul põhjalik artikkel magneesiumi ja magneesiumirikaste toitude kohta . Raud Hapniku transportimiseks ajju on vaja rauda hemoglobiini kujul. Raud aitab toota serotoniini, dopamiini (hea enesetunde hormoonid). Leidub spirulinas, veise- ja kanamaksas, rohumaa veiselihas, läätsedes, tumedas šokolaadis (85% kakaod), spinatis, sardiinides, mustades ubades, pistaatsiapähklites, rosinates, kõrvitsaseemnetes, munades, kikerhernes, lehtkapsas, kanalihas, seesamiseemnetes, austrites. Siin on mul põhjalik artikkel raua ja rauarikaste toitude kohta . Monoküllastumata rasvhapped Nii monoküllastumata kui ka polüküllastumata rasvhapped on aju tervise jaoks olulised, aidates vähendada depressiooni. Leidub oliiviõlis, veiselihas, kalas, mandlites, lõhes, linaseemneõlis, kanepiseemnetes, sinepis. Omega- 3 rasvhapped Omega-3-s sisalduv DHA (just kalades) aitab ehitada ajurakke, võidelda põletiku vastu ajus. Leidub metsikult püütud lõhes, makrellis, anšoovisyes, sardiinides, heeringas, tursamaksaõlis, tuunikalas, kaaviaris, austrites, kreeka pähklites, lehtköögiviljades, jahvatatud linaseemnetes, kanepiseemnetes, chia seemnetes, sojaubades, nattos, munakollastes. Seleen Seleen aitab toota glutatiooni (oluline antioksüdant ajus), parandab verevarustust. Samuti pakub kaitset oksüdatiivsete kahjustuste eest. Leidub parapähklites, lõhes, tuunikalas, hiidlestas, krevetis, homaaris, kalkunis, kodujuustus, kanas, seentes, munades, ubades, sardiinides, päevalilleseemnetes, rohumaa veiselihas, kaeras, veisemaksas. Liigne seleen võib olla organismile mürgine, seetõttu on oluline võtta seda vaid lühikest aega kui võtad toidulisandit. Tsink Tsink on immuunfunktsiooni jaoks väga oluline, mis kaitseb infektsioonide, liigse põletiku ja vähi eest. Leidub austrites, lambalihas, kõrvitsaseemnetes, kanepiseemnetes, seesamiseemnetes, rohumaa veiselihas, kikerhernes, läätsedes, kakaos, india pähklites, keefiris, jogurtis, ricotta juustus, seentes, spinatis, avokaados, kanas, mandlites, munades. Mitmekesine täisväärtuslik toit aitab parandada vaimset tervist, ennetades selliseid haigusi nagu ärevus ja depressioon või aidates nende sümptomeid leevendada. See on meie igapäevane valik, milliste toitudega tahame oma aju toita. Kui sul on terviseeesmärke, mida soovid saavutada ja otsid tervise- ja toitumisnõustajat, kes sind tervise heaoluteekonnal toetaks, võta minuga julgelt ühendust e-maili aadressil info@katrinpeo.com .

Üks teemadest, mida käsitlesin kahes oma viimases tervist ja toitumist puudutavas ettekandes, millest üks oli rahvusvahelise kooli keskklassi õpilastele ja teine professionaalsetele äriinimeste klubile Tallinnas, on tooteetikettide lugemine. Mulle tuli see üllatusena, et lastest ei lugenud peaaegu et keegi poes tooteetikette ostes toiduaineid nagu šokolaad, krõpsud, kommid, jäätis, proteiinibatoonid jne. Seetõttu otsustasin kirjutada laiema haardelise artikli, kuidas osta toidukaupa poes oma parema tervise huvides, kuidas olla tarbijana tähelepanelikum, sest päeva lõpuks hääletame meie oma rahaga, milliste toodete järele me nõudlust tekitame. Foto: Unsplash 1. Osta täisväärtuslikku toitu Täisväärtuslikud toidud on toiduained, mis on töödeldud minimaalselt ja ilma tehisaineteta. Nende hulka kuuluvad värsked köögiviljad, värsked puuviljad, pähklid, kaunviljad (oad, läätsed), liha, kala, munad ja täisteratooted. Täisteraviljade puhul on soovitav tarbida gluteenivabu ja võimalusel lektiinivabu (lektiin on taimede kaitsemehhanism) teravilju – eelistada hirssi, sorgot, teffi ja foniot. Kuigi tatar ja kinoa ei sisalda gluteeni, sisaldavad nad siiski lektiine – seega on soovitatav neid korralikult leotada ja survekeedunõus keeta. Lektiinide kohta võid lugeda rohkem dr Stephen Gundrylt, millised toidud neid sisaldavad, kuidas lektiinisisaldust toiduainetes vähendada . 2. Osta kohalikku, mahedat kus ja kui võimalik Ma tean, et olenevalt elukohast ei ole alati võimalik kohapeal kasvatatud toitu osta, kuid anna endast parim (kas see on juba hea kui ostad Põhja-Euroopa suvekuudel kohalikult kasvatatatud toitu). Mida rohkem peab värske toit läbima pikki vahemaid, seda rohkem toitaineid see kaotab. Kui ostad mune , on nii sulle ja keskkonnale parem kui ostad kanade mune, kes saavad vabalt ringi käia ja endale toitu otsida, süüa usse, mahevilja. Nende kanade munad sisaldavad rohkem A-vitamiini, rohkem oomega-3 rasvhappeid, vähem küllastunud rasvu, rohkem E-vitamiini jne. Vaata poes munal olevat märgistust. Esimene number munal näitab, kuidas see on toodetud: 0- mahemuna; 1- vabapidamisel peetavate kanade munad; 2- õrrekanade munad; 3- puurikanade munad. Vali võimalusel mahemunad. Liha ostmisel on parim osta rohumaa lihaveise liha; vabapidamisel kana, ilma antibiootikumideta kasvatatud kanaliha; rohumaa lambaliha. Kuid kui sul ei ole juurdepääsu või ei saa saa mingil põhjusel osta mahepõllumajanduslikku liha, siis tava värske liha ostmine on parem variant kui näiteks töödeldud lihatoodete ostmine. Kui ostad juurvilju ja puuvilju , siis on hea aegajalt visata pilk peale ' Dirty dozen ' nimekirjale, et aru saada milliseid juurvilju ja puuvilju on parem osta mahedalt, et vältida taimemürke ja millised on sobivad osta ka mitte-mahedatena. Siin on Dirty Dozeni Keskkonnatöörühma ( Environmental Working Group ) 2022 Dirty Dozen nimekiri . Ja siin on Keskkonnatöörühma 2022. aasta nimekiri puhta viieteistkümne puu- ja köögivilja kohta – nendes puu- ja köögiviljades on kõige vähem taimemürkide jääke. Kui ostad piimatooteid , vali võimalikult puhast ja võimalikult naturaalses vormis. Tervisele on paremad fermenteeritud piimatooted, nagu keefir, hapupiim, ricotta juust, naturaalne kreeka jogurt, hapukoor, kodujuust. Juustudest vali võimalikult puhta koostidega, kus on koostises vaid piim, sool, juuretis ja/või laap, ja piimhappebakterid. 3. Loe tooteetikette Täisväärtuslikel toiduainetel, nagu köögiviljad ja puuviljad, ei ole tooteetikette, samuti kui ostate värsket liha, värsket kala, mereande, tooreid pähkleid ja seemneid, mune, värskeid ürte. Aga kui ostad pakendatud tooteid, loe alati tootetikette. Võid kasutada järgmisi lihtsaid juhiseid: Vaata koostisosade järjekorda (need on loetletud kahanevas järjekorras). Koostisosa, mida tootes on kõige rohkem, on loetletud esimesena ja see, mida on kõige vähem, on loetletud viimasena Mida pikem on koostisosade loetelu, seda rohkem töödeldud toode on . Üldjuhul väldi tooteid, millel loetelu on pikem kui 5 koostisosa. Vaata toote suhkrusisaldust . Lahuta süsivesikute koguarvust ja lahuta sildil näidatud kiudainete kogus. Siis saad tegeliku suhkru koguse tootes. Seejärel jaga tulemus 4-ga (1teelusikas on keskmiselt 4g suhkrut) ja saad teada, mitu teelusikatäit suhkrut tootes on. Tea, et suhkur on naturaalselt või lisatud tootesse erinevates vormides (suhkur, fruktoos, glükoos, suhkrualkoholid , suhkrusiirupid, kunstlikud magustajad jne). Siin on minu blogipostitus suhkru kohta ja magusainete loetelu ning mida oleks kõige parem vältida ja kuidas saad magusat maitset toitudesse tervislikumal moel . Kontrolli kas tootes on paksendajaid ja emulgaatoreid (sojaletsitiin, päevalilleletsitiin, guarkummi, karragenaan, pektiin, želatiin, polüsorbaadid, monoglütseriidid). Ehkki emulgaatorid võivad pärineda looduslikest allikatest (loomsed ja taimsed saadused), võivad need olla ka keemiliselt valmistatud. Looduslikumad emulgaatorid on näiteks letsitiin ja guarkumm ning neid seostatakse väikestes kogustes tarbides väheste terviseriskidega. Kuid kui tarbida neid liiga palju, võivad need põhjustada kõhulahtisust, kõhu puhitust, kõhuvalu. Kõrgelt töödeldud toidulisandid võivad olla organismile keerulisemad laguneda ja mõjutada negatiivselt sinu soolestiku mikrobiotat . Kontrolli kas tootes on säilitusaineid ja lisaaineid . Ideaalis võiksid vältida lisaainetega tooteid ning osta võimalusel mahedaid toiduaineid. Järgnev nimekiri on kõige levinumatest toidulisanditest mida vältida: transrasvad (hüdrogeenitud õli, margariin) naatriumnitrit (E250), naatriumnitraat (E251) mononaatriumglutamaat (MSG) kunstlikud toiduvärvid (kollane 5, sinine 1, sinine 2, punane 3, kollane 6 jne) BHA ( E320 – Butüülhüdroksüanisool) BHT (E321  – Butüülhüdroksütolueen) sulfitid naatriumbensoaat (E211) kaaliumbensoaat (E212) benseen. Siit artiklist leiad rohkem infot säilitusainete, toiduvärvide, emulgaatorite kohta . 4. Vali ostetavad õlisid ja rasvaineid targalt Parimad õlid, rasvad tervisele ja toiduvalmistamiseks on ekstra-vääris oliiviõli, ghee, ekstra-vääris kookosõli, avokaadoõli, tudraõli, kanepiseemneõli, kreeka pähkliõli, MCT õli, seesamiõli, või. Tervislike rasvade kohta, milliseid õlisid ja rasvu erinevate toiduvalmistamisviisidega kasutada, saad täpsemalt lugeda siit blogipostitusest . 5. Vali pakendatud mahlade, nektarite ja smuutide asemel terved puuviljad Kui oled harjunud ostma poest mahlasid, nektareid, smuutisid, võiksid kaaluda oma ostukäitumise muutmist. Nagu teiste pakendatud kaupade puhul, kontrolli mahlade, smuutide koostisosade loetelu ja toiteväärtust. Väga sageli on puuviljamahlad (eriti ilma viljalihata) kõrge suhkrusisaldusega (fruktoos on suhkur), vähese kiudainesisaldusega ja mõjutavad seetõttu sinu veresuhkrut negatiivselt. Tervisele on parem osta terveid puuvilju, süüa neid tervena või teha kodus smuutit, kus saad kontrollida, kui palju puuvilju smuutisse lisad. Siin on lihtne juhend, kuidas valmistada smuutisid, smuutikausse nii , et tunneksid peale söömist täiskõhutunnet ja et need ei tõstaks veresuhkrut trastiliselt. 6. 'Gluteenivaba' ei tähenda tingimata, et see on tervislik Suuremates toidupoodides, supermarketites on riiulid, kus on müügil gluteenivaba märgistusega tooted. Kui sul on tsöliaakia, mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkus või oled otsustanud lihtsalt gluteeni sisaldavaid toiduaineid mitte tarbida, võivad need riiulid poes tähelepanu tõmmata. Kuid nagu kõigi pakendatud toiduainete puhul, loe kindlasti ka nende puhul tooteetikette. Gluteenivaba märgistusega tooted sisaldavad sageli suhkrut, maisi, soja, kunstlikke magusaineid, emulgaatoreid, säilitusaineid või sisaldavad palju muid lektiine sisaldavaid toiduaineid. 7. Osta sügavkülmutatud toite Külmutatud köögiviljade, marjade ja puuviljade ostmine võib säästa raha ning kuna need külmutatakse korjamise ajal, on nende toitained 'lukustatud', muutes need hooajaväliselt toitainerikkamaks valikuks kui värsked puu- ja köögiviljad. Eelista ka siin kohalikku toodangut nii palju kui võimalik. 8. Kui see on sinu ostukärus, on see sinu kõhus Sinu ostukäru on justkui sinu kõhu pikendus. Kui ostad liitri jäätist, krõpsupaki, kommikoti, šokolaadikarbi – siis sageli ei suuda inimesed neid süüa mõõdukalt, vaid paar ampsu, paar tükki pakendist. Tihti kiputakse ikka kõik korraga ära sööma. Proovi olla teadlikum, mida oma ostukärusse paned, kuna see jõuab lõpuks ka sinu kõhtu. Kui see aitab, proovi visualiseerida kogu ostetud krõpsukoti sisu oma kõhus. Me oleme need mida me tarbime. 9. Kasuta eel-kirjutatud nimekirja poes toidu ostmisel või osta oma toidukaubad veebipoest. See on ilmselt iseenesestmõistetav, kuid kui koostad ette vajalike toiduainete nimekirja, säästad poes nii aega kui raha, kuna see aitab sul oma kavatsustest kõrvale mitte kalduda ja osta seda mida tegelikult vaja on. Teine võimalus veendumaks, et ostad ainult seda, mida tegelikult vaja, on toidukaupade ostmine veebipoest. Kui oled keegi, kes pole seni palju tähelepanu pööranud mida täpselt poest ostad, siis kõigi ülaltoodud sammude juurutamine võib olla üle keeruline. Kuid isegi ühe ülaltoodud sammu korraga tegemine aitab sul tarbijana olla teadlikum, teha paremaid valikuid enda ja oma pere tervise huvides. Kui sa oled segaduses, mis on tervislik, mis on sulle kasulik, mis mitte, kuidas teha poes oma tervise jaoks parimaid valikuid, võta minuga ühendust aadressil info@katrinpeo.com . Olen aidanud oma kliente, käies nendega koos toidupoes, selgitanud, mis on hea, mis mitte, kuidas lugeda toodete etikette jne.

Lekkiv soolestik on teema, mis on minu jaoks olnud väga paeluv– kuidas sellel võib olla lühi- ja pikaajaline negatiivne mõju meie tervisele kui jätame selle ravimata. Kuigi ma olen varem kirjutanud artikli lekkivast soolestikust, mis see on, kuidas seda ravida – siis paar podcasti , mida olen sel nädalal paarilt arstilt kuulanud seoses lekkiva soolestikuga, ärgitasid mind seda teemat uuesti käsitlema. Allpool kirjutan sellest kuidas lekkiv soolestik meie keha mõjutab ja milline on funktsionaalse meditsiini lähenemisviis selle raviks. Foto: Piqsels Lekkiv soolestik- mis see on? See on olukord, kus soolte limaskestas on suuremad avad, mistõttu valgud nagu gluteen, parasiidid või muud organismid lekivad läbi soolestiku vereringesse, tekitades põletikku ja vähendades selle tagajärjel ka immuunsüsteemi talitlust seedetrakti kihtides. Samuti tõstab lekkiv soolestik ka kemikaali zonuliini taset. Terved peensoole poorid peaksid olema piisavalt väiksed ja laskma läbi vereringesse ainult toidust saadavaid toitained, mis transportitakse siis südamesse ja sealt erinevatesse kehaosadesse. Terve soolestik on kesksel kohal tervise jaoks – see on seotud kõigega, mis kehas toimub. Allpool on loetelu lekkiva soolestiku sümptomitest kehas: Toidutundlikkus, toiduallergiad (nagu piimatooted, gluteen) – kui oled tarbinud regulaarselt kõrge tärklise- ja suhkrusisaldusega toitu, ultratöödeldud toite, võib see olla kahjustanud sinu soolestiku limaskesta ja vähendanud ka maohappesisaldust. Kui seedetrakt on põletikuline kui maohapet ei jätku toidu lagundamiseks ja kui peensoole seinas on suurenenud poorid, satuvad toiduosakesed vereringesse. Keha näeb neid toiduosakesi võõraste sissetungijatena ning aktiveerib immuunsüsteemi võõrkehade tõrjumiseks- mis väljendub toiduallergiatena, toidutalumatusega. Kõhugaasid, puhitus, krambid . Kui tarbid kõrgelt töödeldud toite, rafineeritud suhkruid, tärkliserikkaid toite ja transrasvu, toidad soolestikus valesid baktereid. Bakterid söövad neid toite ja toodavad seedimise tagajärjel gaase, mis põhjustavad kõhugaase, puhitust, kõhukrampe. Põletikuline soolehaigus (IBS, Cronhi tõbi, haavandiline koliit), krooniline kõhukinnisus, krooniline kõhulahtisus ). Mida parem on soole limaskesta struktuur, seda parem on keha immuunfunktsioon. Kui soolestiku limaskest on kahjustatud, on immuunfunktsioon madal. Autoimmuunhaigused . Kui toiduosakesed (nagu gluteen, laktoos, kaseiin, transrasvad, rafineeritud suhkrud) või parasiidid satuvad läbi soolestiku vereringesse, võib see põhjustada kogu keha hõlmavat põletikku. Ja kui see kestab mõnda aega, võib see põhjustada kehas autoimmuunreaktsiooni ja areneda sellisteks haigusteks nagu reumatoidartriit, Hashimoto türeoidiit, Grave'i tõbi, I tüüpi diabeet, luupus jne. Kilpnäärme-, neerupealiste- ja reproduktiivprobleemid Liigesevalu – kui veri on ebapuhas, püüab maks infektsioone kehast eemaldada. Kuna maks aitab moodustada ka sidemeid, kõõluseid ja sidekude, on oluline, et maks toimiks korralikult. Sellised haigused nagu borrelioos (Lyme) mõjutavad liigeseid, kuna selle toiduks on glükoosamiin ja seda leidub luu kõhres. Kui mul diagnoositi 2016. aastal puukborrelioos, tundsin paar kuud kurnavat valu puusa ja põlveliigestes. Mul soovitati jätta oma menüüst välja gluteeni sisaldavad toidud, mida ma ka tegin. Kulus umbes 3-4 nädalat ja liigesevalu taandus ja ega ole tagasi tulnud. Gluteeni sisaldavaid toite ei ole ma oma menüüsse tagasi lisanud. Toitainete imendumishäired – oled see, mida seedid kehas, mitte ainult seda, mida sööd. Kui sul on soolestikus tekkinud biokile, kuhu peituvad infektsioonid, siis ei saa ka toitained pääseda vereringesse. Biofilmis olevad infektsioonid söövad toitaineid ära. Väidetavalt kaitsevad ka kehas olevad biokiled üksteist, andes üksteisele antikehadest märku. Toitainete imendumise parandamiseks tuleb biokiled aeglaselt eemaldada. Nahaprobleemid - igat tüüpi akne, rosaatsea, psoriaas, ekseem. Sinu nahk on sinu suurim organ, mis väljutab toksiine kui seedetrakt seda teha ei suuda. Näonahk ja keha meridiaanid võivad näidata, kus kehas infektsioon parajasti on. Loe minu artiklit nahaprobleemide ja näo kaardistamise kohta . Meeleolu, ärevus, stress, ADHD, sügav depressioon, obsessiiv-komplusiivne häire . Suurem osa neurotransmitteritest (serotoniin, dopamiin) toodetakse soolestikus. Lekkiva soolestiku puhul on ka nende tootmine häiritud. Krooniline väsimus Dr Josh Axe'il on lekkiva soole küsimustik , mis aitab sul aru saada, kas sul võib potentsiaalselt olla lekkiv soolestik. Kuidas lekkivat soolestikku ravitakse? Funktsionaalmeditsiini arstid, -praktikud ja funktsionaalse toitumisspetsialistid järgivad lekkiva soolestiku parandamisel 5R-protsessi. Eemalda (inglise keeles Remove) . Oluline on eemaldada toitained, mis mõjutavad seedetrakti keskkonda negatiivselt. Üks võimalus on teha 30-päevane eliminatsioonidieet, et saaksid aru, millised toidud võivad sinu jaoks olla sellel ajal põletikulised. Kui sul on parasiidid, pärmseened, halvad bakterid, hallituse toksilisus, raskemetallide mürgisus (seda kõike saab laboritestidega välja selgitada), koostatakse sulle ravi konkreetse probleemi likvideerimiseks. Asenda (inglise keeles Replace ) . Seejärel on oluline asendada seedetrakti sekretsioonid, lisades seedeensüüme, sapphappeid, soolhapet, mis on kõik vajalikud õigeks seedimiseks ja mida võisid kahjustada eelnev ravimite tarbimine, ebatervislik toitumine, haigused või muud tegurid. Kasvata (inglise keeles Reinoculate ) . Kui soolestik on puhastatud, on aeg hakata kasvatama soolestikus häid baktereid, tarbides regulaarselt probiootikumide j a prebiootikumide rikkaid toite. Mõlemad on olulised heade bakterite hulga suurendamiseks soolestikus. Paranda (inglise keeles Repair ) . Samuti on oluline aidata soolestiku limaskestal end parandada, tarbides L-glutamiini, libejalakakoort, ingverit, aaloed, kvaliteetset kalaõli, A-, C-, E- vitamiinide ja tsingirikkaid toite jne. Tasakaalusta (inglise keeles Rebalance ) . Ülaltoodud 4 R-i kallal töötades keskendu samal ajal täisväärtusliku toidu tarbimisele, tegele oma stressiga, maga piisavalt, veeda aega regulaarselt looduses värskes õhus ja ole füüsiliselt aktiivne. Kõik see aitab toetada tervet seedetrakti. Kui otsid abi kelleltki, kes suunaks sind tervislikuma ja tasakaalustatud toitumise poole, kes aitaks tuvastada tasakaalustamatust elu teistes valdkondades ja aidata leida rohkem tasakaalu tervist mõjutavates faktorites (uni, füüsiline aktiivsus, sotsiaalne elu, kodune keskkond, kodune toiduvalmistamine, vaimsus, loovus), võta minuga ühendust tervise- ja toitumisnõustamiseks aadressil info@katrinpeo.com .

Olen kondipuljongi teemat varemgi käsitlenud , kuid teades kui palju see erinevate tervismurede puhul aitab, kirjutan sellest veel ja jagan ka mõningaid erinevaid retsepte, kuidas seda kodus valmistada ja kuidas kondipuljongit oma igapäevases toitumises kasutada. Kondipuljong on inimese tervise jaoks üks parimaid toite. See ravib ja toetab soolte tervist, on kergesti seeditav, toitainerikas ja ka toitev. Puljong saadakse kui keedetakse konte, nahk, jalgu, kõõluseid, luuüdi, sidemeid , mida me ei saa süüa, pikema aja jooksul, et vabastada tervendavaid ühendeid nagu kollageen, glütsiin, proliin, glutamiin. Kondipuljong sisaldab mineraalaineid nagu magneesium, fosfor, kaltsium, räni, väävel. Samuti sisaldab see ka kondroitiinsulfaati ja glükoosamiini, mis aitavad teadaolevalt vähendada liigesevalu, artriiti ja põletikku. Kondipuljong aitab: parandada ainevahetust parandada immuunfunktsiooni, aidates tervendada lekkivat soolestikku säilitada tervet nahka (sisaldab ka hüaluroonhapet) paljundada heade bakterite hulka soolestikus võidelda toidutundlikkuse vastu jääkainete väljutamist kehast, toetab maksa puhastusfunktsioone toetada luude ja kõhrede tervist, kuna see on looduslik želatiini ja kollageeni allikas Parim viis parimat kondipuljongit saada on valmistada seda ise kodus. Seda saab valmistada näiteks kanast, kalkunist, veisest, lambast ja kalast. Ostan enamasti terve kana, esmalt valmistan ahjus tervest kanast roa ja kasutan järelejäänud konte kondipuljongi valmistamiseks. Või siis lähen turule ja ostan erinevaid luid, luuüdi vms. Puljongi valmistamiseks kasutan 5-liitrist aeglase keedupotti ja puljongi säilitamiseks klaaspurke. Aga võid kasutada 3l või 5l roostevabast terasest potti ja keeta puljongit ka pliidil. Tavaliselt panen ühe kolmandiku valmis puljongist külmkappi, et seda nädala jooksul erinevates roogades kasutada ja ülejäänu panen sügavkülma paariks järgnevaks nädalaks (jäta klaaspurgi ülaossa 1,5 cm vaba ruumi ja pane ka kaas lõdvalt peale- panen igaks juhuks purgid lekkekindlasse kilekotti, et vältida õnnetusi sügavkülmas aga siiani pole neid õnneks juhtunud. Kõigi alltoodud retseptide puhul koori ja tükelda köögiviljad jämedateks tükkideks. Keedan kondipuljongit 8-10 tundi aga võib ka pigemalt keeta. Hea aeg puljongi keetmiseks on nädalavahetusel kui oled kodus. Aasia puljong (filtreeritud vesi, kanakondid, 2 koorega sibulat, 1 küüslaugupea, 2,5 cm värsket ingverijuurt, 3 sellerivart, 3 porgandit, 3 tassi šhiitake seeni, 1 sidrunheina vars, 1 tl tšillihelbeid, 1,5 tl meresool) Veisepuljong (filtreeritud vesi, veisekondid, 6 sellerivart, 2 porgandit, 1 spl musta pipra tera, 1 sl meresoola, 2 spl toorest õunasiidriäädikat , 3 loorberilehte, 3 peterselli vart). Võid puljongile lisada ka 1/2 tl jahvatatud kurkumit ja kuivatatud basiilikut. Veisekonte võid ka enne veidi ahjus röstida, et puljong saaks tummisema maitse. Kanapuljong (filtreeritud vesi, kanakondid, 1 koorega punane sibul, 1 koorega kollane sibul, 3 porgandit, üks punt lehtedega sellerit, 1 küüslaugupea, 1 värske rosmariini oks, 2 spl toorest õunaäädikat, 3 loorberilehte). Kalapuljong (filtreeritud vesi, kalakondid (parim on osta terve kala, teha sellest roog ja siis kasutada järelejäänud luid ja kala pea puljongis või siis fileerida värske kala ja teha puljong luudest ja kalapeast), krevetikoored, 1 koorega sibula, 1 küüslaugupea, 2 porgandit, 3 sellerivart, 2,5 cm värsket ingverijuurt, 2 spl toores õunaäädikat, 1 tl kurkumit või 2,5 cm värsket kurkumijuurt, 1 spl värskeid petersellivarsi, 1 tl meresoola Galangal puljong - see on hea tarbida inimestel, kes on taimetoitlased, veganid, histamiinitundlikud. Kasuta filtreeritud vett, 2 porgandit, 6 sellerivart, sealhulgas selleripealseid, 3 loorberilehte, 3 rohelist sibulat, 1 küüslaugupea, 2,5 cm galangalit (kui see on värske juur) või 5 viilu kuivatatud galangalit , 2 sidrunheina vart, 4 kaffirilehte , 1 tl musta pipart, 1 tl meresoola. Serveerimiseks kasuta värsket koriandrit. Galangali võib ka ära jätta ja lisada näiteks kuivatatud tüümiani, kuivatatud basiilikut, jahvatatud kurkumit. Kondipuljongi kasutamise võimalused toiduvalmistamisel: suppide vedelikuna (võid kasutada ka lihapuljongit ) rüüpa kuuma kondipuljongit niisama, et leevendada kurguvalu haiguse tulekul või ajal ning leevendada valutavat kõhtu mõnusama maitse saamiseks hautistes ja vormiroogades valmista endale soolane puder kondipuljongist (kasutades kas kaera, riisi, kinoat, tatart või hirssi) kastmetes valmista lillkapsariis koos kondipuljongiga kasuta sellerijuure või bataadi pürees köögiviljade aurutamisel ja praadimisel munapudrus (lisa ka kurkumit, koriandrit) lisa omatehtud veise- või kanamaksapasteedile Kui sul on keeruline valmistada ise puljongit kas aja tõttu või võimaluste tõttu, siis on ettevõtteid kes neid ka toodavad (kontrolli alati koostisosi, et seal ei oleks säilitusaineid, paksendajaid, suhkrut jne). Eestis teeb Food Studio häid puljongeid. Olen kuulnud ka järgmistest ettevõtetest, mida soovitatakse väljaspool Eestit: Kettle and Fire , Fond . Kui tead mõnda muud head, mida soovitada, siis lisa palun allolevatesse kommentaaridesse. Olen kasutanud hommikustes smuutides ka kondipuljongi valku – lisaks tervise kasulikkusele meeldib mulle selle õhuline konsistents. Ancient Nutrition ja Paleo Valley on kaks, mida ma tean, kes toodavad kondipuljongi valku. Kui soovid parandada oma toiduvalmistamise oskusi kodus parema tervise huvides, soolestiku ja maksa paremaks toetamiseks, naha paremaks terviseks, võta minuga tervise- ja toitumisnõustamise saamiseks ühendust aadressil info@katrinpeo.com .

Tervislikku granolat on Eestist poest peaaegu võimatu leida – enamikule neist on lisatud koostisosi nagu roosuhkur, glükoosi-fruktoosisiirup, roo melass, palmiõli, päevalilleõli, rapsiõli, nisu, nisujahu, maisitärklis, siirup, emulgaatorid, lõhna- ja maitseained. Lisaks kui soovid vältida gluteeni ja tarvitada madala suhkru sisaldusega granolasid, läheb asi tervisliku granola leidmine veelgi keerulisemaks. Kui valid endale granolat poest, kontrolli alati koostisosade loendit ja toiteväärtust. Olen kirjutanud artikli, kuidas toidupoes tervislikult sisseoste teha ja toodete etikette lugeda . Oluline on lugeda pakendatud toiduainete, nagu granola, tooteetikette, eriti kui sööd seda sageli, kuna see võib tähendada, et sööd hommikusöögiks magustoitu. Süües hommikuti kõrge suhkrusisaldusega granolat, viib see veresuhkru tasakaalust välja kogu päevaks. Kui sa ei tea, miks on veresuhkru tasakaal hea tervise jaoks oluline, loe seda artiklit . Allpool on mõned näited Eestis poes müüdavatest granoladest ja nende suhkrusisaldusest: Kelloggs Crunchy Nut sisaldab 19 g suhkrut 100 g kohta, mis on 4 tl suhkrut. Nestle Fitness Granola Honey sisaldab 17,9 g suhkrut 100 g kohta, mis on 4 tl suhkrut. Sante Crunchy fruit sisaldab 21 g suhkrut 100 g kohta, mis on 5 tl suhkrut. Axa wholegrain granola with chocolate, almonds & cashews sisaldab 21,2 g suhkrut 100 g kohta, mis on 4 tl suhkrut. Lizi's granola with chocolate sisaldab 15,5 g suhkrut 100 g kohta, mis on 3,8 g suhkrut Granola ICA with dates and almonds sisaldab 13 g suhkrut 100 g kohta, mis on 3,2 tl suhkrut. Kuna ma poest head granolat ei leia, siis valmistan seda ise. Allpool on retsept Liana-Werner Graylt mida modifitseerisin veidi. Võid proovida teiste pähklite, kuivatatud puuviljadega (vaata kindlasti pakendilt, et kuivatatud puuviljadesse ei ole lisatud vääveldioksiidi). Koduse granola retsept Koostisosad 1 tass kaerahelbeid ( ma ostan selliseid gluteenivabu kaerahelbeid ) 1 1/2 tassi mandlivõid (võid kasutada ka päevalilleseemnevõid, india pähklivõid) 1/2 tassi mandlijahu 2 supilusikatäit mett 1/4 tassi chia seemneid 1/4 tassi kanepiseemneid 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid 1/2 tassi mandlilaaste 6 datlit, eemalda kivid ja tükelda 2 supilusikatäit kookosõli 1/4 tl vaniljeekstrakti 1/4 teelusikatäit meresoola 1/2 tassi goji marju 1/2 tassi kakaonibse 1 tl kaneeli 1/2 teelusikatäit kardemoni Granolale peale panemiseks Mustikad, vaarikad, maasikad, põldmarjad, purustatud linaseemned jne. Valmistamine Kuumuta ahi 160C kraadini. Sega kõik koostisosad kausis korralikult läbi, kuni need kleepuvad kokku. Pane segu küpsetuspaberiga ahjuplaadile ja küpseta 15 minutit või kuni granola on kuldset värvi. Naudi mandlipiima, kookospiima, jogurti või muu piimaga. Mul on blogis ka müsli retsept kui soovid valmistada mitte-krõmpsuvat versiooni.

Allolevat retsepti jagas minuga sõber ja see on pärit Jessica Sepelilt, keda hakkasin jälgima 2017 ja kelle raamatud on mul ka loetult riiulil. Ta oli üks esimestest inimestest kes inspireeris mind oma raamatutega Tervislik elu ja Tervisliku elu elamine parendama oma tervist ja kelle retsepte olen proovinud ikka ja jälle. Nagu ma väga sageli teen, muudan retsepte neid proovides oma köögis kui pean seda vajalikuks. Pärast rafineeritud suhkruga toitude söömise lõpetamist 2017. aastal on mu maitsemeeled üsna palju muutunud ja olen tundlik liiga magusate toitude suhtes. Seetõttu muutsin veidi ka Jessica Sepeli retsepti , et salat tuleks vähem magus. Bataadi ja karamelliseeritud punase sibula salat 4-6 inimesele Koostisosad 1 suur bataat, kooritud ja lõigatud väikesteks tükkideks 1 spl ekstra neitsioliiviõli Meresoola 2 punast sibulat, peeneks hakitud Praadimiseks oliiviõli, gheed või avokaadoõli 1 spl balsamiäädikakreemi (mul oli palsamiäädikas otsa saanud mis oli originaalretseptis) 2 tassi beebispinati lehti 1/2 tassi röstitud mandlilaaste (rösti mandlilaaste pannil) Peal murendamiseks kitsejuustu või fetajuustu (kasutasin mõlemat) Salatikastme jaoks: 1 spl ekstra neitsioliiviõli 1 spl punase veini äädikat 2 tl Dijon sinepit 2 tl vahtrasiirupit 1/2 tl jahvatatud kaneeli Valmistamine Kuumuta ahi 200C kraadini. Pane ahjuplaadile küpsetuspaber. Laota bataaditükid küpsetuspaberile, nirista peale 1 spl oliiviõli ja puista peale meresoola. Sega korralikult läbi. Küpseta ahjus 35 minutit. Karamelliseeritud sibulate valmistamiseks kuumuta pannil oliiviõli, avokaadoõli või ghee, lisa hakitud sibul ja prae 4 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisa sibulatele balsamiäädikaglasuur. Küpseta 7-10 minutit, kuni sibul on karamelliseerunud. Salatikastme valmistamiseks pane kõik ained klaaspurki, sulge kaanega ja loksuta korralikult läbi. Salati kokkupanemiseks võta suur salatitaldrik, laota sellele pestud beebispinatilehed, seejärel lisa bataaditükid, röstitud mandlilaastud, karamelliseeritud sibul, feta või kitsejuust ning nirista supilusikaga peale salatikaste. Naudi! Kui otsid veel mõnda salatiretsepti, proovi seda röstitud bataadi-peedisalatit mis on tõesti teinud mu sõprade ja tuttavate läbi maailmale tuuri peale või grillitud viigimarja-, pirni- ja kitsejuustusalatit .