Meie kehas toimub ööpäevaringselt üle kolmekümne seitsme miljardi keemilise reaktsiooni. Sellel, mida me oma kehasse paneme, on otsene ja vahetu mõju meie tervisele. Öeldakse põhjusega: "Tervis algab kahvli otsast." Iga meie keha reaktsioon vajab toimimiseks asendamatuid rasvhappeid, asendamatuid aminohappeid, vitamiine ja mineraalaineid.
Külmetushaigused ja gripp mõjutavad enamasti inimesi, kelle immuunsüsteem on nõrk, mis tahes kroonilise haiguse tõttu kahjustatud või keha põletikutase on kõrge. Nii põletikku kui ka ülekaalulisust põhjustab väga sageli meie tänapäevane toitumine – liiga palju tärklist, suhkrut, transrasvu, töödeldud toitu, kunstlikke magusaineid jne. Ja kuigi on ka muid tegureid, mis mõjutavad organismi põletikku (allergeenid, une puudus, vähene liikumine, stress), mängib toit peamist rolli selles, kas meie tervis on korras või mitte.
Lugesin hiljuti tsitaati Steve Jobsilt kui ta oli 2011. aastal oma elu lõpukuudel. Üks lause tema ütlustest peegeldab vägagi, millest allpool kirjutan: “Söö oma toitu kui ravimit.. Vastasel juhul pead sööma ravimeid oma toiduna."
Funktsionaalmeditsiin usub, et enamik tänapäevaseid haigusi nagu rasvumine, vähk, südamehaigused, allergiad, autoimmuunhaigused (luupus, reumatoidartriit, Hashimoto türeodiit jne), depressioon, dementsus jne on seotud keha põletikuga. Põletikke põhjustab väga sageli sinu soolestik. Nagu Vana-Kreeka arst Hippokrates 2500 aastat tagasi ütles: "Kõik haigused saavad alguse soolestikust" ja tänapäeva teadus näeb selle kinnitust üha enam.
Paljud meist näevad toitu kui energiat või kaloreid, kuid see on midagi enamat – see on teave ja juhised sinu kehale. Toit mõjutab keha bioloogia kõiki aspekte. Toit on valk, rasvad, süsivesikud, kiudained, mineraalid, vitamiinid, antioksüdandid, probiootikumid, prebiootikumid, fütokemikaalid ja nii edasi.
Kuidas on su keha üles ehitatud?
Sinu kehal on rida bioloogilisi süsteeme, mis on üksteisega seotud – neid kõiki mõjutavad elustiil, keskkond ja toit, mida sööte. Toit on suurim mõjutaja – see võib kas ravida või kahjustada allpool olevaid süsteeme.
Soolestik ja soolestiku mikrobioom
Sinu soolestiku tervist mõjutab väga palju see, mida sööd. Kui toitumine on ebatervislik, võid aastate jooksul haigestuda erinevatesse haigustesse. Isegi depressioon on seotud soolestikuga kui süüa järjepidevalt valet toitu. See, mida sööd, määrab, millised bakterid sinu soolestikus on ülekaalus – kas head või kahjulikud ja milline on nende omavaheline tasakaal.
Vältida tuleks soolestikku kahjustavaid toite, mis võivad põhjustada soolestiku lekkimist: gluteen, rafineeritud toidud, teatud piimatooted, transrasvad.
Soolestiku tervendav dieet: soolebakterid armastavad kiudaineid, kõige olulisemaid neist nimetatakse prebiootikumideks, mida leidub toiduainetes nagu artišokk, spargel, jahubanaan, vetikad, köögiviljad jne. Soolestik vajab ka probiootilisi toite, nagu hapukapsas, kimchi, tempeh, miso, nato. Soolestik vajab mineraalaineid ja vitamiine, nagu tsink, mis on oluline ensüümide funktsioneerimiseks ja mida leidub kõrvitsaseemnetes, austrites, lihas, kaunviljades, pähklites ja munades. Vaja ka oomega-3 rasvhapped, mida leidub näiteks lõhes, sardiinides, heeringas. Ka A-vitamiin on oluline soolestiku jaoks, mida saad veisemaksast, tursamaksaõlist, lõhest, kitsejuustust. Soolestikule on oluline ka kollageen, mida saad näiteks kondipuljongist. Polüfenoolid on soolestiku jaoks väga olulised – neid leidub värvilistes köögiviljades, puuviljades ja marjades (granaatõun, roheline tee (matcha, jõhvikad, murakad, mustikad).
Immuunsüsteem ja põletikusüsteem
Kui sul on krooniline haigus, on sinu kehas ka põletikuline protsess. Kui oled ülekaaluline, on sinu kehas põletikuline protess. Toidud, mis põhjustavad organismis põletikku on töödeldud toidud, rafineeritud ultratöödeldud toidud, liiga palju tärklist, suhkrut, palju piimatooteid. Need kõik tõstavad keha insuliinitaset. Vöökoha ümber ladestunud rasvarakud toodavad põletikumolekule, mida nimetatakse tsütokiinideks.
Kuidas saad tugevdada oma immuunsüsteemi? Vähenda suhkru ja tärklise, gluteeni ja piimatoodete tarbimist. Põletikuvastaseid toite on palju: ingver, küüslauk, ekstra neitsioliiviõli, kurkum, rosmariin, ravimseened (shiitake, chaga, reishi, korditseps). Samuti on oluine tarbida terve immuunsüsteemi jaoks olulisi vitamiine ja mineraalained: C-vitamiin (petersell, jõhvikad, astelpaju, maasikad), tsink, seleen (Brasiilia pähklid, sardiinid), D-vitamiin (päikesest, aga ka seentest, rasvasest kalast, maksast, munast )
Energiasüsteem (kuidas toodad energiat oma rakkudes ja mitokondrites)
Kui sööd palju töödeldud toitu ja liiga vähe fütokemikaaliderikkaid toite, põhjustab see kehas oksüdatsiooni, mis tähendab, et keha roostetab ja vananeb. Oksüdatsioon põhjustab kehas põletikku. Kuidas saad toidust energiat ja seeläbi parandada oma mitohondriate energiat? Tarbides B-vitamiini, tsinki, seleeni, magneesiumi, Co-Q10, karnitiini, NAC-i, oomega-3 rasvu, E-vitamiini, K-vitamiini, väävlit sisaldavaid toite jne. Söö rohkem näiteks järgnevaid toite: granaatõunad, rohumaa veiseliha, mustikad, spargelkapsas, mandlid, avokaado, MCT-õli (see on mitokondrite jaoks kõige puhtam põlev kütus) ja palju muud. Vahelduv paastumine on ka vahend mitokondrite funktsiooni optimeerimiseks ja rakkude vananemise vähendamiseks.
Keha puhastustsüsteem
Meie kehal on oma puhastussüsteem (nahk, neerud, maks, seedesüsteem, kopsud). Üks parimaid asju, mida saate keha puhastumise parandamiseks teha, on juua piisavas koguses vett ja süüa palju kiudaineid. Maksafunktsiooni toetamiseks söö selliseid toite nagu brokkoli, kapsas, rooskapsas, lehtkapsas, lillkapsas. Samuti vajad oma maksa jaoks puhtast valgust saadud aminohappeid. Joo rohelist teed ja tarbi regulaarselt kurkumiini (kurkumis), koriandrit, ingverit, võilillerohelist, takjajuurt, kressi, artišokki, mis kõik aitavad tagada, et maks puhastab efektiivselt keha toksiinidest.
Vereringe
Vereringesüsteem on keha transpordisüsteem. Kehv vereringe põhjustab südame-veresoonkonna haigusi ja põletik on siin suurim põhjus. Kui lisad oma menüüsse palju antioksüdantide, fütokemikaalide ja arginiinirikkaid toite – toetad nii oma südame-veresoonkonna tervist kui ka vähendad põletikku kehas. Toiduained, mis on vereringesüsteemi jaoks suurepärased, on kõrvitsaseemned, mandlid, kreeka pähklid, seesamiseemned, merevetikad, oliiviõli, kalkun jne.
Sidesüsteemid rakkude vahel
Hormoonid saadavad sõnumeid kogu kehas. Insuliiniresistentsus on tänapäeva maailmas üks suuremaid hormonaalseid probleeme. Eemaldades tärklise ja suhkru rikkad toidud oma menüüst aitad oma keharakkudel insuliinile paremini reageerida ning tagad, et näljahormoon (nt greliin) ja küllastustundehormoon (nt leptiin) toimivad nii nagu peaks. Liiga palju insuliini avaldab negatiivset mõju ka nais- ja meessuguhormoonidele, nagu östrogeenile ja testosteroonile, mille tasakaalustamatuse tagajärjeks on naistel näo peal tumedad karvad, meestel aga suurenenud rinnad. Suurenda teatud tüüpi kiudainete, näiteks linaseemnete tarbimist (see aitab vabaneda liigsest östrogeenist).
Kortisool on teine hormoon, mis mõjutab negatiivselt insuliini ja teisi hormoone kui see on krooniliselt liiga kõrge. Oluline on tarbida madala glükeemilise tasemega toite, kiudainerikkaid toite ja tarbida rohkem taimset toitu. Kilpnääret mõjutab samuti toit (gluteeni sisaldavate toitude ärajätmine avaldab kilpnäärmele positiivset mõju). Kilpnäärmele on vajalik ka tsinki, joodi ja seleeni sisaldavad toidud.
Struktuurne süsteem – rakumembraanid, lihased, luustik
Koosneme inimestena keskeltläbi 55% veest, 23% rasvast, 16% valkudest, 6% mineraalainetest, väikesest kogusest vitamiinidest ja alla 1% süsivesikutest. Kaasaegses maailmas sisaldab paljude inimeste dieet suures koguses tärklise- ja suhkrurikkaid toite. Selle asemel peaksime keskenduma valkudele, rasvadele, kiudainetele, vitamiinidele ja mineraalainetele. Iga meie keharakk sisaldab rasvu, meie aju koosneb 60% rasvadest – seega on tervislike rasvade tarbimine sinu keha jaoks väga oluline. Söö mune, pähkleid, seemneid, avokaadosid, kvaliteetset valku (rohumaa veiseliha) jne.
Loodan, et eelnev andis hea ülevaate, miks peame keskenduma tervislike täisväärtuslike toitude tarbimisele ja miks toit võib olla kehale mürk või imeravim.
Kui ülaltoodud informatsioon tundub liiga palju ja sa pole kindel, kust alustada oma toitumise parandamiseks, pöördu minu poole toitumis- ja tervisenõustamise saamiseks aadressil info@katrinpeo.com.